La ricotta è amata da molti per il suo gusto eccellente.
Tutti conoscono i benefici della ricotta come fonte di calcio.
Inoltre, come tutti i prodotti a base di latte fermentato, la cagliata fresca fa bene alla digestione.
Va bene con una varietà di prodotti e può essere la base o l'additivo per un numero enorme di piatti.
Ci sono molte ricette di ricotta in fretta.
Principi generali di cottura in fretta di ricotta
Il pegno di deliziosi piatti di ricotta è una buona ricotta. Non dovrebbe essere troppo acido, moderatamente umido, non duro.
I piatti a base di cagliata possono avere sia sapori dolci che salati. Nella produzione di piatti a base di ricotta venivano usati altri prodotti caseari - burro, panna acida, latte. Così come uova, frutta, bacche, frutta secca. Per i gustosi piatti a base di cagliata, pepe nero, aneto, prezzemolo, cumino sono meravigliosi.
Massa di sandwich - una ricetta veloce di ricotta in fretta
La ricotta può essere non solo dolce, ma anche salata. La delicata massa aromatica è perfetta per i sandwich.
Ingredienti
200 grammi di ricotta
100-150 grammi di burro
Sale a piacere
Cucchiaio di aneto fresco tritato
Cucchiaino di sesamo - opzionale
Metodo di preparazione
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Se la prendi di più, la massa sarà simile al burro di ricotta, se più piccolo, alla ricotta a pasta molle.
Tritare la ricotta o macinare al setaccio, se si dispone di un frullatore, non è necessario farlo.
Unire burro e fiocchi di latte, sale.
Mescolare bene con un cucchiaio o un frullatore.
Aggiungi verdure e cumino.
Servire con pane nero o bianco. È molto gustoso usare questa massa, mettendola sulle patate bollite bollenti.
Suggerimento: Se la cagliata è piuttosto secca, una cucchiaiata di panna o panna acida correggerà la situazione. Se lo si desidera, la massa può essere pepe o condire con aglio tritato.
Ricetta di ghiottonerie veloci di ricotta
Questi deliziosi snack andranno bene con birra, tè e o possono essere usati da soli.
Ingredienti
500 gr. ricotta
2 uova di gallina
Sale e erbe da gustare - fresco o essiccato
2-3 cucchiai di farina
Olio per friggere
Metodo di preparazione
Se i verdi sono freschi, tagliarli finemente.
La ricotta non deve essere troppo asciutta e non troppo bagnata. Se bagnato, è necessario appenderlo in una garza o semplicemente metterlo in uno scolapasta, in modo che il vetro abbia un eccesso di liquido. Se la cagliata è dura, deve essere macinata o tritata con un frullatore.
Aggiungere uova, farina, erbe e sale alla ricotta, strofinare accuratamente.
Si dovrebbe ottenere un sacco di consistenza morbida pasta appiccicosa, se è acquosa - aggiungere la farina.
Bagnare le palle con piccoli palmi.
Friggere velocemente.
Metti su un piatto coperto con un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso sia sparito.
Suggerimento: Non si sale molto, e basta cospargere di sale le palline finite dopo averle fritte. Puoi cucinare non salato e palline dolci. Per fare questo, inserire in questa ricetta dalla ricotta in fretta 150 gr. zucchero, rimuovendo sale e verdura da esso. Per il resto, cucina pure.
Casseruola di amido - una ricetta veloce per la ricotta
La casseruola è rigogliosa e particolarmente tenera - a causa del fatto che al posto della farina o dell'amido di semola viene aggiunto qui. La dolcezza può essere variata aumentando o diminuendo la quantità di zucchero.
Ingredienti
500 gr. ricotta
3-4 uova a seconda delle dimensioni
Una tazza e mezzo di zucchero semolato
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai con una collina di amido
Vaniglia sulla punta di un coltello
Una manciata di uvetta, se lo desideri.
Metodo di preparazione
Separare l'albume e il tuorlo dalle uova, aggiungere alcuni chicchi di sale o acido citrico alle proteine e metterle in frigorifero.
Mescolare la ricotta, lo zucchero, i tuorli, la panna acida, l'amido, la vanillina. Batti i bianchi prima, a bassa velocità, aumentando gradualmente fino ad ottenere una buona schiuma.
Inserire delicatamente le proteine nella base di cagliata, mettere l'uvetta.
Metti tutto nella forma, unta e cosparsa di pangrattato.
Cuocere a fuoco medio per mezz'ora.
Lasciare in forno per altri 20 minuti.
Servire con panna acida, marmellata, latte condensato o solo tè.
Suggerimento: Spesso, questa casseruola cade, specialmente se la estrai prima del tempo. Non influisce sul suo sapore. Tuttavia, se vuoi preservare lo splendore del piatto, devi usare non il forno, ma il multicooker, la modalità "cottura".
Una casseruola a rotolo veloce - mela cagliata
La preparazione per cuocere questo piatto potrebbe richiedere un po 'più tempo rispetto al caso precedente. Tuttavia, con buone capacità e una corretta organizzazione del lavoro, tutto andrà abbastanza rapidamente. Bene, se la padrona di casa ha un assistente, allora la preparazione delle mele e della massa della cagliata può essere divisa e tutti possono tranquillamente fare il loro lavoro.
Ingredienti
500 gr. ricotta
300 gr. panna acida
Una tazza e mezzo di zucchero
3-4 uova
Pizzico di sale
5 cucchiai di farina
3 mele medie
2 cucchiai di burro.
Metodo di preparazione
Mele tagliate a fettine sottili o cubetti, si possono pre-pulire dalle bucce.
Nella forma o padella, dove sarà preparata la casseruola, sciogliere il burro, mettere le mele e friggere un po ', mescolando.
Nel frattempo - o in anticipo, se la padrona di casa non è sicura di avere tempo e non ha aiutanti - macina la cagliata con lo zucchero, le uova, metti la panna acida, sale, aggiungi la vanillina e aggiungi la farina. La massa non dovrebbe diventare troppo spessa.
Versare il composto sulle mele tostate e metterle nel forno.
Cuocere a fuoco medio per mezz'ora.
Servire con panna acida, miele, latte condensato. La casseruola è buona sia calda che fredda.
Suggerimento: Invece delle mele, puoi prendere qualsiasi altro frutto. Se sono morbidi - pesche, albicocche - non c'è bisogno di friggere, basta mettere in una forma unta e versare la cagliata.
Cottage Cheesecake: una ricetta veloce per la cottura
Questo cheesecake può essere preparato in una ricetta molto semplice, dalla categoria "ospite sulla soglia". La preparazione dell'impasto richiede cinque minuti, mentre cuocili al forno, puoi dedicarti ad altri affari o al tempo libero.
Ingredienti
500 gr. ricotta
500 gr. farina
500 gr. zucchero
Un pacchetto di burro o margarina
5 uova
Cucchiaino di soda schiacciata
Vanillina a piacere.
Metodo di preparazione
Fondere burro o margarina.
Grind cottage, aggiungere altri prodotti e mescolare bene.
Cuocere a fuoco medio per mezz'ora.
Controllare la prontezza di un bastone di legno, se bagnato - lasciare cuocere ancora.
Spegnere il forno, dopo cinque minuti, rimuovere la torta dallo stampo.
Top può essere versato con cioccolato fuso o cosparso di zucchero a velo.
Suggerimento: Da questo numero di prodotti, si ottiene un cupcake piuttosto grande, che richiede una forma grande. Pertanto, per la prima volta è meglio prendere la metà del volume di questi ingredienti.
Ricetta per un veloce soufflé di ricotta in fretta
La preparazione più dispendiosa in termini di tempo di questo fantastico piatto è aspettare che si indurisca. È preparato e mangiato all'istante.
Ingredienti
500 gr. ricotta
Bicchiere di latte
200 gr. panna acida
Un bicchiere di zucchero può essere inferiore
25 gr. gelatina
500 gr. qualsiasi bacche o frutti di bosco - uva, fragole, kiwi, albicocche, lamponi, un tipo o assortiti
Metodo di preparazione
Gelatina versare il latte.
Grind cottage, zucchero e panna acida con un cucchiaio, un mixer o un frullatore.
Lavare la frutta e tagliarla a pezzi, lavare le bacche.
Dopo mezz'ora di ammollo, la gelatina viene riscaldata, non permettendo che si bagni.
Inserisci la miscela di latte e gelatina nella ricotta, aggiungi bacche e frutta.
Ci siamo diffusi nella forma - silicone adatto, sia per la cottura o solo un piatto profondo. Il silicone può essere usato così, e il resto da coprire con il film. Mettere in frigo per mezz'ora - un'ora prima del congelamento.
Accendi un piatto piano, tagliato a pezzi.
Suggerimento: Puoi utilizzare un forno a microonde per fondere la gelatina. Quindi non brucerà. Solo è consigliabile non dedicare molto tempo, ma controllare lo stato a brevi intervalli. Utilizzare utensili in porcellana o plastica. Se le bacche rosse sono frullate in una purea prima di mescolarle con la cagliata, puoi ottenere una bella gelatina rosa.
La ricetta per un veloce biscotto "Piedi d'oca" fatto con fiocchi di latte
L'impasto di questo biscotto è una vera magia: viene preparato rapidamente da una quantità minima di ingredienti. "I piedi d'oca" sono cotti anche dalla pasta di ricotta molto velocemente. E nella fabbricazione di biscotti, puoi attirare ospiti o famiglie - questo è un processo piuttosto interessante.
Ingredienti
200 gr. ricotta
200 gr. burro o margarina
2 tazze di farina circa
1 tazza di zucchero per i biscotti obvalivaniya.
Metodo di preparazione
Si consiglia di immergere l'olio per circa un'ora nel calore in modo che si ammorbidisca.
Mescolare bene, strofinare, ricotta e burro o margarina.
Versare la farina in piccole porzioni, impastare la pasta morbida ma non scorrevole.
Stendere una parte dell'impasto in uno strato più grande, tagliare i cerchi con uno stampo rotondo.
Metti lo zucchero in una ciotola.
La cosa principale in questo cookie è di formarlo correttamente. La procedura è la seguente:
- Un cerchio di pasta da un lato mette lo zucchero.
- Piegare a metà con zucchero all'interno.
- Mettiamo la metà arrotolata su un lato con lo zucchero.
- Ci pieghiamo ancora a metà con lo zucchero dentro.
- Abbiamo messo il quarto arrotolato sullo zucchero, premendo leggermente verso il basso.
- Capovolgere e mettere su una teglia, unta con burro.
- Ci dovrebbero essere triangoli "zampe" con lo zucchero in cima.
Cuocere a temperatura media per 20-30 minuti. I biscotti dovrebbero ridursi ad un colore marrone chiaro. A volte perdono la loro forma, leggermente diffondendosi. Questo può accadere se la cagliata è troppo umida o se non c'è abbastanza farina nell'impasto. Tuttavia, il sapore dei biscotti non ne risente affatto. Suggerimento: La cannella può essere aggiunta allo zucchero per immergere i biscotti, questo renderà il fegato molto profumato. Puoi scegliere un'opzione salata - invece di immergere, aggiungi leggermente i cookie nel processo di formazione. Nel sale, puoi aggiungere pepe nero, cumino. Certo, il sale deve essere preso molto meno dello zucchero. Tali biscotti salati vengono al brodo o alla birra.
Pancake Pie - ricetta rapida
I pancake da forno non sono così veloci. Ma quando ci sono i pancake fatti in casa o acquistati già pronti, è facile cucinare questa torta. E il risultato supererà tutte le aspettative - il piatto è molto bello, tenero, gustoso.
Ingredienti
10 frittelle sottili
Per il riempimento:
500 gr. ricotta
1 uovo di gallina
Mezza tazza di zucchero
Vanillina facoltativa.
Puoi aggiungere uvetta, albicocche secche tritate, frutta candita, bacche fresche o pezzi di frutta, e puoi farne a meno.
Per il riempimento:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
Un bicchiere o un po 'meno panna acida.
Metodo di preparazione
Mescolare gli ingredienti per il ripieno. In questo caso, la ricotta dovrebbe essere morbida e tenera, altrimenti dovrebbe essere passata attraverso un tritacarne.
Distribuire il ripieno su ogni frittella e avvolgere il tubo.
I tubuli risultanti sono disposti strettamente in una forma unta. È meglio disporvi sotto forma di spirale.
Ingredienti per versare si combinano, mescolare bene o leggermente battere.
Versare il composto sopra i tubi del pancake, muoverli leggermente con una forchetta in modo che il liquido scorra nei vuoti.
Cuocere per mezz'ora in forno a fuoco medio.
Suggerimento: Invece di pancake, viene spesso usato il lavash armeno sottile, tagliandolo a pezzi. Questa è una buona opzione, solo la torta sarà un po 'più dura. Puoi preparare una torta con un ripieno di ricotta non dolce - escludere lo zucchero dal ripieno e il ripieno, aggiungendo sale, pepe e verdure.
Trucchi e segreti per preparare piatti a base di cagliata
- La ricotta dovrebbe essere sottoposta a un trattamento culinario minimo. Ecco perché il tempo di cottura delle torte di formaggio o biscotti - non più di mezz'ora in forno a fuoco medio.
- Tutti i piatti a base di cagliata hanno un gusto eccellente, ma quando cotti, la cagliata perde alcune delle sue qualità benefiche di digestione. Pertanto, è preferibile utilizzare la ricotta, non la lavorazione a temperatura passata.
- Non è consigliabile aggiungere il bicarbonato alla cagliata, soprattutto in grandi quantità - la soda reagisce con l'acido, la cagliata perde la sua struttura. Questa proprietà viene utilizzata nella produzione di formaggio fatto in casa. Ma in cottura, può fare un cattivo servizio - l'impasto si diffonderà, friggere, i prodotti perdere forma.
- In molte ricette della ricotta, lo zucchero usato può essere sostituito con il miele - questo aggiungerà un sapore meraviglioso ai piatti di ricotta.
Buon appetito!
