Lush Cheesecakes - Principi generali di cottura
Ogni casalinga ha i suoi segreti per cucinare torte ricche di formaggio. Molte persone aggiungono un po 'di lievito o soda all'impasto, questi ingredienti conferiscono al forno una pompa e leggerezza, ma con la soda bisogna stare attenti a non avere un sapore specifico nelle torte di formaggio. È anche possibile macinare la cagliata attraverso un setaccio in anticipo - da una consistenza omogenea, i pancake di cagliata sono molto morbidi, ricchi e ariosi. Il principio della cottura delle cheesecake rigogliose differisce poco dal modo di cuocere le cheesecake ordinarie. Principalmente sono usati tutti gli stessi ingredienti: ricotta, uova, zucchero, farina, ecc. La farina va presa un po '- in modo che l'impasto sia moderatamente denso e non si diffonda. L'eccesso di farina porterà al fatto che le cheesecake diventano dure e non rigogliose. È possibile aggiungere qualsiasi frutta secca, mela, banana o vaniglia con cannella al sapore. Le torte di formaggio sono cotte in padella, al forno o in una pentola a cottura lenta. Le torte ricche di formaggio possono essere servite con panna acida, marmellata, salsa di bacche o latte condensato.
Cheesecake magnifici - preparazione di prodotti e piatti
Per la preparazione di cheesecake lussureggianti, avrete bisogno di una ciotola profonda per impastare la pasta, misurare tazza, cucchiaio, forchetta o setaccio. Puoi anche usare un mixer o un frullatore. Se le torte al forno sono cotte nel forno, è necessario preriscaldarlo e ungere la teglia con burro o margarina. A cheesecakes si è rivelato lussureggiante, la ricotta può essere pre-macinata attraverso un setaccio. È inoltre necessario preparare ulteriori imbottiture (se usate): vaporizzare e asciugare l'uvetta, le prugne secche o altra frutta secca, frutta o verdura, lavare, sbucciare e grattugiare.
Ricette Lush Cheesecakes:
Ricetta 1: magnifiche Cheesecake
A prima vista, questa ricetta per i produttori di ricotta non è molto diversa dalle altre. Usa tutti gli stessi ingredienti. Le cheesecake magnifiche risultano tali, grazie all'aggiunta di un lievito in polvere all'impasto. La farina può essere presa "a occhio", ma è meglio non esagerare.
Ingredienti richiesti:
- 1/4 kg di ricotta;
- Uova;
- Farina;
- polvere da forno;
- Zucchero - pochi cucchiai (2-3);
- un po 'di sale;
- Olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Purea di poltiglia completamente con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Puoi macinare con un setaccio o mescolare con un frullatore di uova e zucchero. Aggiungere all'impasto un po 'di farina, lievito e sale. Mescola di nuovo la massa. Fai delle piccole punte rotonde con l'impasto e arrotolale nella farina. Come riscaldare la padella con olio. Facciamo cuocere i pancake di cagliata da due lati a un colore rubino e una leggera crosta.
Ricetta 2: magnifiche Cheesecake su tuorli
Nella maggior parte delle ricette di cheesecake, le uova intere vengono aggiunte all'impasto. Questo metodo di cottura di torte ricche di formaggio prevede l'uso di alcuni tuorli, che devono essere montati con molta attenzione. Inoltre, l'uvetta e la vanillina vengono aggiunte alla massa della cagliata per un aroma delicato e gradevole. Ingredienti richiesti:
- Un chilo di ricotta;
- Uvetta;
- Vanillina;
- Zucchero - poco più di mezza tazza;
- 4-5 uova grandi o 6-7 uova piccole (solo tuorli);
- Soda - 12 g;
- Bicchiere incompleto di farina.
Metodo di preparazione:
Il mio uvetta e cotto a vapore per 3-4 minuti in acqua bollente, poi stendere su un asciugamano e asciugare. Aggiungere la vaniglia, lo zucchero semolato e l'uvetta alla ricotta, mescolare. Sbatti i tuorli accuratamente con il resto dello zucchero e spargili nella massa della cagliata. Aggiungi alla massa di soda e farina, ancora mescolare. L'impasto deve essere moderatamente umido, leggero e sciolto. Dovrebbe facilmente prendere la forma desiderata. Produciamo piccole palline dalla massa e diamo loro la forma di torte piatte. Scalda una quantità sufficiente di burro in una padella e inizia a cuocere la nostra cagliata. Friggere su ciascun lato fino a doratura. Poiché l'impasto nel processo di cottura aumenterà di volume, non dovresti mettere troppe cheesecake nella padella. Per lo stesso motivo, le torte dovrebbero essere di piccole dimensioni. cheesecake pronti serviti con sciroppo di frutti di bosco, panna acida o cioccolato fuso.
Ricetta 3: magnifiche "cheesecakes" per bambini
Puoi dare da mangiare ai bambini con queste deliziose cheesecake lussureggianti a partire da un anno. Tutti i prodotti devono essere della massima qualità e più freschi. La ricetta utilizza semola e farina speciale per frittelle, panna acida, vanillina e uova. Ingredienti richiesti:
- Un pacchetto di ricotta fresca;
- Uova;
- Due cucchiai di panna acida;
- semolino - un cucchiaio;
- Un po 'di sale;
- Vanillina;
- Zucchero - da gustare;
- Olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Zucchero (circa due cucchiai) mescolare con vaniglia e sale, battere insieme con l'uovo. Grind cottage con semolino e panna acida. Aggiungere la farina, l'uovo sbattuto con lo zucchero. Come mescolare tutto: l'impasto è pronto. Il segreto delle magnifiche cheesecakes sul semolino è che la massa dovrebbe essere lasciata per 10 minuti. Durante questo periodo, la semola dovrebbe gonfiarsi. Scalda l'olio nella padella. Produciamo piccole torte di formaggio con la ricotta, puoi arrotolarle nella farina. Cuociamo in due parti a fuoco basso. Se non c'è una farina speciale per i pancake, puoi prendere una miscela di farina di prima scelta e una piccola quantità di lievito.
Ricetta 4: magnifiche torte al formaggio nel forno
Nel forno, puoi anche cucinare torte di formaggio ariose e rigogliose. Inoltre, questi produttori di ricotta sono molto più utili. Avrai bisogno di uova, tuorli separati, lievito, zucchero e farina. Anche un po 'di vaniglia per il sapore.
Ingredienti richiesti:
- Due pacchetti di ricotta;
- Due uova;
- Due tuorli;
- Vanillina;
- Zucchero - pochi cucchiai;
- Farina;
- Polvere da forno;
- Un po 'di sale.
Metodo di preparazione: Ricotta sfilacciare al setaccio e mescolare con vaniglia, sale e lievito. Sbattere le uova con lo zucchero, stendere nella ricotta. Aggiungere la farina, impastare la pasta. Preriscaldare il forno, ungere la teglia da forno. Formiamo le cheesecake e le mettiamo su una teglia da forno. La superficie della strisciolina di ricotta sbucciava i tuorli. Cuciniamo le cheesecake per circa mezz'ora. In modo che le torte di formaggio rigogliose non cadano, dopo la fine della cottura, devono essere tenute in forno per diversi minuti.
Cheesecake magnifici - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Per rendere le torte di formaggio davvero rigogliose, la cagliata deve essere fresca e non troppo secca. Ma anche la ricotta troppo bagnata non è desiderabile - le cheesecake possono strisciare via;
- Nell'impasto, puoi aggiungere singoli tuorli montati, molte casalinghe usano questo particolare segreto affinché i produttori di cagliata escano ricchi e ben cresciuti;
- Se i cheesecake sono cotti nel forno, dopo la fine della cottura, dovrebbero essere lasciati lì per altri 5 minuti. Se ottieni subito le cheesecake, cadranno facilmente.
