Biscotti di ricotta con cardamomo e cannella - teneri, friabili, fragranti e molto semplici. Se metti la mano dentro, ci vorrà meno di mezz'ora per prepararlo, e credimi, non ti stanchi. Ricordo triangoli di ricotta dall'infanzia - a casa per il tè, in visita a un tavolo festivo. Nel buffet in stile casalingo, il vasetto con la delicatezza che mia nonna produceva era sempre incombente, come molti chiamano, biscotti di formaggio della nonna. Questa è la ricetta più popolare per gli amanti della cottura domestica: lo era ed è tuttora.
Gli ingredienti segreti non sono qui, tutto è incredibilmente semplice. Il cardamomo e la cannella sono le spezie disponibili, che daranno un dolce sapore orientale, senza di loro i biscotti saranno un po 'noiosi, ma comunque gustosi, friabili, che si sciolgono in bocca.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 8
Ingredienti per biscotti di ricotta con cardamomo e cannella
- 200 g di ricotta grassa;
- 120 g di burro;
- 300 g di farina di frumento;
- 100 g di zucchero fine;
- 10 g di cannella in polvere;
- 5-6 scatole di cardamomo;
- soda o lievito.
Metodo di preparazione di biscotti di ricotta con cardamomo e cannella
Setacciare la farina di frumento in una ciotola, aggiungere 1/3 cucchiaini di bicarbonato o lievito. Schiacciamo le scatole di cardamomo con un pestello, versiamo i semi in un mortaio e maciniamo in polvere. Mescolare la farina con purè di cardamomo.
Tagliare il burro a cubetti. Aggiungere il burro tritato in una ciotola di farina. Il burro di pasta frolla deve essere freddo, quindi non è necessario prenderlo in anticipo dal frigorifero e l'impasto deve essere preparato il più rapidamente possibile.
Strofina le mani con farina e burro per fare una briciola di sabbia.
Successivamente, aggiungere un pacchetto di ricotta grassa. È importante che la cagliata sia fresca, non acida. Questi sono tutti ingredienti per l'impasto per i biscotti di ricotta con cardamomo e cannella. Come puoi vedere, sono semplici e accessibili.
Ora impastare la pasta - farina di polvere da scrivania o cartone, stendere la massa, mescolare velocemente, rotolare in una crocchia. Mettere il panino nella ciotola, metterlo in frigo per 20 minuti e, nel frattempo, riscaldare il forno a una temperatura di 160-180 gradi Celsius.
Cospargere la farina sul pannello, stendere l'impasto con uno spessore dello strato di circa 3 - 4 millimetri.
Prendiamo un bicchiere fatto di vetro sottile con un bordo tagliente, il diametro di un cerchio + \ - 8 centimetri. Tagliare dei cerchi di vetro, raccogliere i resti dell'impasto, rotolare di nuovo e tagliare altri biscotti.
Versare in un piatto di zucchero fine e cannella in polvere, mescolare.
Metti un cerchio di pasta in un piatto di zucchero, poi piega lo zucchero a metà a metà, metà intinto in zucchero con la cannella ancora. Ancora una volta, piegare a metà con lo zucchero, immergendo il quarto superiore in zucchero. Il fondo dei biscotti nello zucchero non può essere inzuppato - brucerà!
Metti un foglio di pergamena oleata su una teglia da forno. Sulla pergamena diffondiamo i nostri biscotti di ricotta con cardamomo e cannella a una distanza di 1,5-2 centimetri l'uno dall'altro.
Inviare la teglia al forno preriscaldato, infornare per 15-20 minuti. Il tempo e la temperatura della cottura dipendono dalle caratteristiche del forno e potrebbero differire leggermente dalle mie raccomandazioni.
Servire con latte o tè, godendo, ricordando l'infanzia! Buon appetito!
