Torte al formaggio in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Con l'avvento del fornello lento, il processo di cottura di molti piatti è diventato molto più semplice. In questo meraviglioso dispositivo, puoi cucinare quasi tutto: dal primo e finendo con la cottura. Cheesecakes - non fa eccezione. La semplicità di cucinare le cheesecake in una pentola a cottura lenta non è il principale vantaggio. Il vantaggio principale di questo metodo è che il piatto è molto più utile. Le cheesecake in una pentola a cottura lenta possono essere cotte in diverse modalità. Se si usa la cottura a forno, la ciotola viene oliata con burro e le torte di cagliata vengono messe lì. E se fai le cheesecake nella modalità "vapore", il piatto sarà anche ipocalorico. In ogni caso, le cheesecake in una pentola a cottura lenta vengono cotte in modo uniforme e non bruciano mai.
L'impasto per la cagliata viene fatto nel modo più consueto: la cagliata viene mescolata con zucchero, uova e una piccola quantità di farina. Invece dell'ultimo ingrediente puoi usare la semola. E se arrotoli lo syrniki in semolino, si formeranno con una crosta croccante - quasi come in una padella. Se lo si desidera, uvetta, cacao, carote grattugiate o frutta possono essere aggiunti alla massa di cagliata. Le cheesecake finite possono essere servite con panna acida, pezzi di frutta, marmellata, latte condensato o zucchero a velo.
Torte di formaggio in pentola a cottura lenta - preparazione di cibo e piatti
Per cucinare le cheesecake in una pentola a cottura lenta, prepara una ciotola profonda per la massa della cagliata, un cucchiaio, una forchetta e un frullatore (puoi anche usare un frullatore). Il crock-pot dei multivarki dovrebbe essere oliato se le cheesecake sono preparate in modalità "cottura" o riempite d'acqua e rigonfiate la griglia (se la cagliata viene preparata nella modalità "vapore"). La ricotta troppo bagnata dovrebbe essere appesa su una garza per decantare il liquido in eccesso, la ricotta secca può invece essere aromatizzata con panna acida o latte. Per la cagliata, è necessario preparare i frutti: lavarli, sbucciarli e tritarli.
Ricette cheesecake in un multicooker:
Ricetta 1: una cheesecake in pentola a cottura lenta
Per cucinare le cheesecake in una pentola a cottura lenta, gli stessi prodotti sono presi come per le cheesecake in padella. L'unica differenza è nel metodo di trattamento termico. Indubbiamente, le cheesecake in una pentola a cottura lenta sono molto più utili delle cheesecake alla ricotta fritte. La cottura delle torte di formaggio può essere in diverse modalità, questa ricetta utilizza l'opzione "al vapore". La ricotta è meglio usare il grasso.
Ingredienti richiesti:
- Ricotta - 320 g;
- Farina: pochi cucchiaini (a seconda del contenuto di grasso e della "succosità" della cagliata;
- Uovo di gallina;
- Zucchero - a piacere (1,5-2 cucchiai);
- Sale;
- Olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Se la cagliata è troppo umida, puoi appenderla in una garza e lasciar scolare il liquido. Spezziamo un uovo in una ciotola con la ricotta, aggiungiamo lo zucchero a piacere, un po 'di sale. Pestare la massa di cagliata prima con una forchetta per rompere grumi grandi, quindi mescolare con un cucchiaio. Aggiungi un po 'di farina (è necessario guardare la consistenza non è diventato troppo denso). Impastare l'impasto per le nostre cheesecake in una pentola a cottura lenta. Scolpire dalla massa di piccoli dolci, simili ai tortini. Versare acqua calda nel fornello lento (approssimativamente al centro), impostare la griglia per la cottura a vapore. Ingrassa la griglia Spalmare delicatamente le cheesecake, lasciando piccole distanze tra i bordi. Impostare la modalità "cottura a vapore" per 15 minuti (o più, a seconda delle dimensioni delle torte di formaggio). Le cheesecake finite versano panna acida o marmellata.
Ricetta 2: Cheesecake in un multicooker nell'impanatura
Le cheesecake ordinarie diventeranno molto più saporite se le arrotolerai nell'impanare prima della cottura. Inoltre, qui viene utilizzata la vanillina, che rende i pancake di cagliata molto fragranti e appetitosi. In un multicooker, i dolci al formaggio sono solitamente morbidi, ma l'impanatura li renderà croccanti.
Ingredienti richiesti:
- Ricotta - 260 g;
- Farina - ad occhio;
- Zucchero - da gustare;
- Sale;
- Uova;
- Semolino;
- olio vegetale;
- Vanillina.
Metodo di preparazione:
Distribuiamo la ricotta in una ciotola e impastiamo con una forchetta in modo che non rimanga un solo grumo. Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere un po 'di zucchero. Tutti mescolare e aggiungere un paio di cucchiai di farina. Se l'impasto per le torte di formaggio risulta troppo denso, puoi aggiungere un po 'di panna acida. Produciamo piccole torte dall'impasto e le arrotoliamo in semola. Accendiamo la pentola a cottura lenta in modalità "cottura" per 5 minuti, in modo che le cheesecake inizino immediatamente a cuocere, senza perdere tempo per il riscaldamento. Copriamo la ciotola con il burro e spargiamo la cagliata. Cuocere su ciascun lato per 8-10 minuti. Le torte di formaggio cotte in questo modo sono ideali per la pappa.
Ricetta 3: torte al formaggio in una pentola a cottura lenta senza uova
Si scopre che le deliziose cheesecake possono essere cucinate senza uova. Questa ricetta descrive un metodo in cui solo la farina, lo zucchero e la cagliata sono usati per preparare la cagliata.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di ricotta;
- 2-3 cucchiai di semola;
- Zucchero - pochi cucchiai;
- Alcuni farina;
- Vanillina.
Metodo di preparazione:
Mescolare la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la semola. Formiamo delle piccole "polpette" e le rotoliamo nella farina. Facciamo gonfiare la ciotola del multicooker con del burro, ci mettiamo la torta di cagliata. Impostiamo la modalità di cottura per 10 minuti, quindi accendiamo le cheesecake e impostiamo la modalità di cottura per altri 10 minuti. Le cheesecake finite possono essere servite con panna acida.
Ricetta 4: torte al formaggio in una pentola a cottura lenta con una banana
Cheesecake alla banana in una pentola a cottura lenta - un'ottima opzione per una colazione gustosa e salutare. Questa ricetta merita di essere ricordata a tutti coloro che seguono una dieta, così come le mamme di bambini meravigliosi. Una padella di formaggio in una pentola di terracotta con una banana è un piatto dietetico veloce che può essere fatto dalla quantità minima di ingredienti.
Ingredienti richiesti:
- Un piccolo pacchetto di fiocchi di latte;
- Un po 'di farina;
- Banana - 1-2 pezzi;
- Uovo di gallina;
- Zucchero - da uno e mezzo a due cucchiai;
- Burro;
- polvere da forno.
Metodo di preparazione:
Mescolare la ricotta con lo zucchero e una piccola quantità di sale. Mescolare la massa della cagliata con uovo e farina. Riscaldiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Ungere la ciotola con olio vegetale. Dalla massa della cagliata si fanno piccole torte. Rotola la cagliata nella farina, inforna da ogni lato per 5-7 minuti.
Cheesecakes in slow cooker - segreti e consigli utili dei migliori chef
- La ricotta deve essere prima correttamente impastata. Non è permesso avere grandi grumi di cagliata nell'impasto; - Dopo che la ciotola è stata spalmata di olio, il fornello lento dovrebbe essere leggermente riscaldato. Non è necessario disporre le torte di formaggio in un multicooker non riscaldato;
- Affinché le torte di formaggio nella pentola a cottura lenta non cadano a pezzi, non dovresti prendere una ricotta troppo cruda. Alcuni aggiungono troppa farina per "addensare", ma questa non è la via d'uscita. I produttori di ricotta non si disgregano, ma risultano essere troppo duri;
- Per far sì che le torte di formaggio in un multicooker risultino ariose e morbide, si raccomanda di macinare la cagliata attraverso un setaccio;
- Non aggiungere troppo zucchero all'impasto, le cheesecake manterranno una cattiva forma e potrebbero persino bruciare leggermente. È meglio mettere meno zucchero e versare le torte di formaggio finite con salsa di frutti di bosco. Da un eccesso di uova, l'impasto sarà anche troppo sottile, ei produttori di cagliata si "confonderanno";
- La cagliata grassa può essere qualsiasi, purché il prodotto sia fresco.
