Ogni proprietario del giardino ha posto una domanda: cosa si può ottenere da pomodori che non hanno avuto il tempo di maturare?
Esistono molte ricette per il decapaggio, il decapaggio o la preparazione di insalate di pomodori verdi.
Oggi parleremo di un piatto come i pomodori verdi fritti.
Questo è uno spuntino piuttosto insolito, il cui sapore non ti lascerà indifferente.
Pomodori verdi arrostiti - cottura di base
Per la preparazione di pomodori verdi fritti con diversi tipi di impanatura e salse.
Per fare questo spuntino, è necessario prendere grandi pomodori verdi, farina, uova, olio vegetale, sale da tavola e spezie. Taglia i pomodori in cerchi con uno spessore di 0,5 centimetri.
In una ciotola separata, sbatti le uova. Versare la farina in un piatto piano. Cospargere ogni pezzo di pomodoro con farina su entrambi i lati, quindi immergere l'uovo e rotolare nuovamente nella farina.
Mettere in una padella riscaldata e friggere a fuoco moderato su entrambi i lati. Dovrebbero essere arrossati.
Metti i pomodori pronti su un asciugamano monouso per assorbire il grasso in eccesso. La farina può essere mescolata con le spezie che ami.
Se aggiungete un po 'di salsa piccante alla pastella, i pomodori saranno prodotti con un gusto piccante e saporito.
Ricetta 1. Pomodori verdi arrostiti
Ingredienti
pomodori verdi - 4 pezzi;
mezza tazza di farina e latticello;
uova;
5 g di sale;
su un pizzico di pepe e farina di mais;
olio vegetale
Metodo di preparazione
1. Per friggere è meglio prendere i pomodori con una tonalità leggermente rosa. Lavare i pomodori sotto il rubinetto e pulire con un tovagliolo. Mettilo su una tavola e tagliala in anelli di mezzo centimetro di spessore. 2. In una padella di ghisa versare una piccola quantità di olio vegetale e riscaldare.
3. Batti il latticello con l'uovo in un piatto profondo. Farina di farina con sale e pepe.
4. Immergere gli anelli di pomodoro nella farina in modo che copra uniformemente il pomodoro intero. Quindi mettili in una miscela di latticello e uova. Assicurandosi che il pomodoro sia completamente coperto con questa miscela, rotolare di nuovo nella farina.
5. Metti gli anelli del pomodoro in una padella riscaldata in modo che non si tocchino. Friggere da entrambi i lati, tre minuti ciascuno. Non appena i pomodori diventano dorati, mettili su un vassoio coperto con un tovagliolo o un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Servire i pomodori con salsa o panna acida.
Ricetta 2. Pomodori verdi arrostiti con aglio
Ingredienti
tre grandi pomodori verdi;
farina di mais - mezza tazza;
latticello - 100 ml;
pangrattato - 1/4 di tazza;
panna acida e maionese - 100 ml;
due spicchi d'aglio;
sale e pepe nero.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i pomodori verdi sotto il rubinetto e pulire con un asciugamano. Metti su una tavola e taglia in cerchi. Cospargili di spezie Aglio pulito e risciacquato.
2. In una piastra separata, mescolare il pangrattato, la farina e i condimenti.
3. Metti la padella in ghisa sul fuoco e versa una piccola quantità di olio vegetale. Rotoli i pomodori in una miscela di farina, cracker e spezie. Mettere i pomodori preparati nell'olio riscaldato e friggere su entrambi i lati fino ad ottenere una crosta appetitosa. Mettere su un piatto coperto con un tovagliolo di carta o un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso.
4. Preparare la salsa. Mescolare la maionese e la panna acida, aggiungere l'aglio schiacciato, condire con le spezie e mescolare bene. 5. Pomodori fritti sparsi su un piatto, versare sopra la salsa profumata e servire.
Ricetta 3. Pomodori verdi fritti in pastella con birra
Ingredienti
pomodori verdi - quattro pezzi;
uova;
farina - 250 g;
amido di mais - 25 g;
lievito in polvere - pizzico;
birra scura - vetro incompleto;
olio magro;
sale e pepe
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare i pomodori verdi, tagliarli a rondelle dello stesso spessore.
2. In una ciotola separata, mescolare la farina, l'amido di mais e il lievito. Salate e condite con le spezie che preferite. Versare mezzo barattolo di birra scura e mezzo bicchiere d'acqua in questo mix. Tutti si mescolano bene.
3. Metti la padella sul fuoco e versa una piccola quantità di olio. Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, gocciolare un po 'di pasta, l'olio dovrebbe gocciolare.
4. Immergere le fette di pomodoro verde nella pastella risultante. Assicurarsi che l'impasto copra uniformemente il cerchio, mettere i pomodori nell'olio riscaldato e friggerli fino a doratura.
5. Copriamo il piatto con un tovagliolo di carta o un asciugamano e distribuiamo sopra i pomodori fritti. L'asciugamano assorbirà il grasso in eccesso e i pomodori rimarranno croccanti.
Ricetta 4. Pomodori verdi arrostiti con pancetta
Ingredienti
400 g di pancetta;
due pomodori verdi;
mezzo bicchiere di latte e amido di mais;
1 cucchiaino. sale;
pepe macinato
Metodo di preparazione
1. Metti la padella in ghisa sul fuoco. Tagliare la pancetta a fette e metterla in una padella preriscaldata. Torciamo il fuoco al minimo e friggiamo la pancetta fino a quando non si arrende tutto il grasso. Metti la pancetta secca in un piatto.
2. Risciacquiamo i pomodori verdi sotto il rubinetto, li asciugiamo e li tagliamo in anelli sottili. Versare il latte in un contenitore separato. Farina versata in un piatto. In una ciotola, guidare le uova, aggiungere l'amido, gli ingredienti secchi e mescolare. Ogni cerchio viene immerso nel latte e poi arrotolato nella farina, di nuovo nel latte e in una miscela di ingredienti secchi. 3. Mettere i pomodori impanati nel grasso preriscaldato dalla pancetta e friggerli fino a doratura.
4. Coprire il tagliere con un tovagliolo di carta e disporre su di esso pomodori verdi arrostiti. Salare e cospargere di spezie.
Ricetta 5. Pomodori verdi fritti impanati in formaggio
Ingredienti
quattro pomodori verdi;
uova;
un pizzico di timo;
100 grammi di formaggio;
briciole di pane;
farina;
sale da cucina e pepe macinato;
verdi.
Metodo di preparazione
1. Sbatti l'uovo con una frusta o una forchetta, salalo, aggiungi il timo e mescola di nuovo. Metti la padella con il burro sul fuoco.
2. In un piatto separato e profondo, aggiungi il pangrattato e la farina. Sour finemente strofinare e trasferire al pangrattato, mescolare.
3. Risciacquare grandi pomodori verdi sotto un rubinetto, asciugare e tagliare in cerchi di centimetri di spessore. Immergere i pomodori a fette con un tovagliolo per rimuovere il succo in eccesso. Condire con sale e pepe.
4. Prima pane in farina, poi immergere in uovo e rotolare nel pane grattugiato con formaggio. Agitare leggermente e versare l'olio caldo. Friggere da entrambi i lati fino ad ottenere una crosta appetitosa, per un paio di minuti su ciascuno.
5. Metti i pomodori su un piatto coperto con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Distribuire i pomodori su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato finemente, erbe tritate e servire.
Ricetta 6. Pomodori verdi arrostiti con sesamo
Ingredienti
sei pomodori verdi;
due uova;
150 ml di crema;
100 g di burro e pangrattato;
30 g di semi di sesamo;
5 ml di salsa tabasco;
sale marino e pepe macinato.
Metodo di preparazione
1. Laviamo i pomodori verdi sotto il rubinetto, li asciugiamo con un tovagliolo e li tagliamo in cerchi con uno spessore di almeno un centimetro. 2. Rompere le uova in un piatto fondo, versare la crema, la salsa tabasco e i condimenti, battere il composto con una frusta o una forchetta. In un contenitore separato, mescolare il pangrattato con sale, semi di sesamo e condimenti. Agitare leggermente in modo che i pezzi di impanatura non vengano bruciati nella padella.
3. In una padella di ghisa, sciogliere il burro. Ogni cerchio di pomodoro immerso nella miscela di crema di uova, poi rotolare nel pangrattato con sesamo. Distribuiamo i pomodori preparati nel burro riscaldato e li soffriamo a fuoco moderato per cinque minuti, rigirandoli costantemente con una spatola.
Ricetta 7. Pomodori verdi fritti impanati con semolino e aglio
Ingredienti
quattro pomodori verdi;
100 g di semola;
quattro spicchi d'aglio;
su un pizzico di sale e pepe.
Metodo di preparazione
1. In un piatto fondo, mescolare il semolino con pepe nero, sale da cucina e aggiungere l'aglio sbucciato e tritato.
2. Risciacquare i pomodori sotto il rubinetto e asciugare con un tovagliolo. Tagliali in cerchi abbastanza spessi.
3. Arrotolare ciascun cerchio nella miscela preparata in modo che copra uniformemente il pomodoro su entrambi i lati. Mettere i pomodori impanati in una padella preriscaldata e friggere fino a ottenere una crosta appetitosa. Appoggia la tavola con un tovagliolo di carta o un asciugamano e disponi i pomodori arrostiti su di essa.
4. Servire i pomodori verdi arrostiti con un contorno di patate o porridge di miglio.
Ricetta 8. Insalata con pomodori verdi arrostiti
Ingredienti
Mezzo chilo di pomodori verdi;
200 g di carote;
4 spicchi d'aglio;
100 grammi di olio d'oliva;
baccello di peperoncino rosso;
sale.
Metodo di preparazione 1. Risciacquare i pomodori e i peperoni sotto il rubinetto. Spazzolare e risciacquare le carote. Pomodori tagliati a metà e tagliati a fette, le restanti verdure - anelli. Liberare l'aglio dalla buccia e tagliare in quarti.
2. Metti la padella sul fuoco e riscalda l'olio d'oliva, aggiungi l'aglio e fallo rosolare per un minuto. Quindi mettere i pomodori e le carote in una padella e soffriggere per un altro minuto, mentre le verdure devono essere costantemente mescolate. Riduci il fuoco e fai sudare le verdure per altri cinque minuti.
3. Condire con pepe, sale e mescolare. Un po 'di più tenere premuto sul fuoco, mettere in un piatto profondo e servire al tavolo.
Ricetta 9. Pomodori verdi fritti con salsa all'aneto e panna acida
Ingredienti
un bicchiere di aneto tritato e cipolle verdi, panna acida;
mezzo cucchiaio di farina;
10 g di farina di mais;
su un pizzico di sale e pepe;
pomodori verdi;
due uova;
olio vegetale
Metodo di preparazione
1. Metti la panna acida in una piccola ciotola e mescola con aneto e cipolle verdi. Coprire e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
2. Risciacquare i pomodori sotto il rubinetto, tagliare a fette e spostare in un grande contenitore. Versarli con acqua ghiacciata e lasciare per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e asciugare i pomodori con un tovagliolo di carta.
3. Mescolare entrambi i tipi di farina, salare e condire con pepe. Uova un po 'battute in un piatto. Immergere i pomodori nelle uova e arrotolarli nella farina.
4. Versare il burro in una padella e riscaldare a fuoco alto. Friggere i pomodori impanati fino a doratura. Mettili su un tovagliolo di carta, aspetta che il grasso sia assorbito e stendilo su un piatto. Servire i pomodori caldi con panna acida ed erbe aromatiche.
Pomodori verdi arrostiti - Consigli e trucchi dello chef
- Per migliorare il sapore dei pomodori, aggiungi qualche cucchiaio di grasso al burro e mescola fino a renderlo omogeneo. Il grasso renderà i pomodori fragranti.
- Se l'amaro ti dà fastidio (potrebbe essere presente in frutti molto verdi), cospargere leggermente i pomodori con lo zucchero su entrambi i lati.
- Il latticello può essere sostituito con latte e uova sbattute.
- Al posto della farina di mais, è possibile utilizzare il pane grattugiato.
- Le spezie e le spezie aggiunte alla panatura daranno al piatto un gusto squisito. Come impanatura, puoi usare il cracker tritato.
- Per i pomodori verdi fritti, le salse a base di panna acida o maionese sono perfette. Se aggiungete verdure tritate finemente, aglio e spezie alla salsa, il suo gusto diventerà molto più interessante.
- Servire i pomodori è meglio caldo con un contorno di patate o cereali.
