La casseruola di melanzane con pomodori e carne macinata è una deliziosa combinazione. Le migliori casseruole di melanzane con pomodori e carne macinata

Le casseruole di melanzane sono un ottimo modo per preparare rapidamente un gustoso pranzo o una cena.

Basta tagliare le verdure secondo la ricetta, stenderle a strati e cuocere.

Casseruola di melanzane con pomodori e carne macinata - i principi base della cottura

Per iniziare a preparare le verdure. Le melanzane vengono lavate, asciugate con tovaglioli e tagliate a cerchi. Quindi vengono posti in un piatto fondo, cospargendo abbondantemente ogni strato con sale comune. Stare in piedi per un'ora, quindi spostare in uno scolapasta, sciacquati e asciugati su un asciugamano monouso.

I pomodori vengono lavati, asciugati e tagliati a cerchi o schiacciati a pezzetti. Oltre alle melanzane e ai pomodori, avrete bisogno di cipolle e aglio. Sono anche puliti e tritati.

Il ripieno può essere usato misto, pollo, manzo o maiale. Viene condito con spezie, cipolle tritate e verdure vengono aggiunti ad esso. Mescolare accuratamente

Ora raccogli la casseruola, disponendo tutti gli strati degli ingredienti preparati in una forma profonda. Cuocere la casseruola per quaranta minuti.

Una ricetta classica può essere modificata aggiungendo altre verdure o funghi. Dipende tutto dalla tua immaginazione, ma gli ingredienti principali sono melanzane, carne macinata e pomodori.

Le verdure possono essere versate con la crema o spalmare panna acida o maionese su ogni strato di casseruola.

Poco prima della fine della cottura, la casseruola è cosparsa di scaglie di formaggio, in modo da formare una crosta appetitosa sulla parte superiore.

Ricetta 1. Casseruola di melanzane con pomodori e tritato

Ingredienti

quattro melanzane;

pepe nero macinato;

Mezzo chilo di carne macinata;

sale da cucina;

200 grammi di formaggio;

olio vegetale;

tre pomodori;

un bicchiere di panna acida.

Metodo di preparazione

1. Lavare e tagliare il gambo blu. Tagliare le verdure in cerchi e metterli su un piatto, cosparsi di sale. Invia fino a quando non mettono il succo e l'amarezza viene fuori.

2. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Mettere la carne macinata e friggere, mescolando continuamente, in modo che si spezzi in piccoli pezzi. Saltare tritato grossolanamente e condire con pepe.

3. Risciacquare le melanzane e lasciare in uno scolapasta il vetro per tutta l'acqua. Scolare su un asciugamano monouso. Friggere i cerchi su entrambi i lati in una padella preriscaldata con una quantità minima di olio vegetale. È sufficiente che siano appena leggermente marroni.

4. Tagliare il formaggio su una grattugia grossa.

5. Metti uno strato di melanzane fritte sul fondo del modulo con i lati alti. Disporre la carne macinata in cima. Lubrificare liberamente con panna acida e sale. Top con uno strato di fette di pomodoro. Versare le verdure con formaggio tritato e mettere per 25 minuti in forno preriscaldato a 200 ° C. Servire con pane fresco fatto in casa.

Ricetta 2. Casseruola di melanzane con pomodori, patate e carne macinata

Ingredienti

300 g di carne macinata;

sale da tavola;

grande melanzana;

basilico;

cipolla grande;

olio di girasole;

otto pomodori nel loro stesso succo senza pelle;

due spicchi d'aglio;

due patate;

100 g di maionese;

150 g di formaggio Telziter.

Metodo di preparazione

1. Lavare le melanzane lavate con un tovagliolo di carta e tagliarle in cerchi spessi mezzo centimetro. Metti in una ciotola e versa la soluzione salina. Immergere per mezz'ora. Quindi risciacquare e asciugare su un tovagliolo di carta. Friggere le melanzane in una piccola quantità di olio vegetale ben riscaldato ad una luce rosata. 2. Sbucciare la lampadina. Tritare finemente a metà e metterlo in una padella con olio di semi di girasole, preriscaldandolo. Friggere fino a quando sarà morbido e aggiungere la carne macinata. Continua a cuocere, mescolando spesso, in modo che l'imbottitura cada a pezzi in piccole particelle. Salare e condire con pepe.

3. Metti metà delle melanzane grigliate in una teglia da forno profonda. Distribuire metà della carne macinata in cima.

4. Tagliare la metà rimanente della cipolla a metà anelli. Tritare l'aglio a fette sottili.

5. Sul ripieno mettete metà di pomodori, cipolle e aglio. Cospargere di basilico e condire con sale e pepe.

6. Sbucciare le patate grattugiate e distribuirle uniformemente sui pomodori. Disporre di nuovo tutti gli ingredienti nello stesso ordine. Salare, cospargere con basilico e pepe. Cospargere con grandi scaglie di formaggio e grasso con la maionese. Cuocere per mezz'ora in un forno ben riscaldato, coperto con un foglio di alluminio, che deve essere rimosso dopo un quarto d'ora.

Ricetta 3. Casseruola di melanzane con pomodori, formaggio e tritato

Ingredienti

un po 'di farina;

quattro melanzane;

spezie macinate essiccate;

400 g di carne macinata mista;

olio di girasole;

due uova;

150 g di formaggio olandese;

cipolla;

quattro pomodori carnosi.

Metodo di preparazione

1. Lavare quelli blu, asciugarli e tagliarli in cerchi di mezzo centimetro di spessore. Mettere le melanzane in una ciotola di acqua fredda salata e immergere per mezz'ora.

2. Sbucciare le cipolle dalla buccia e sgretolarla finemente. Passare sopra olio vegetale preriscaldato fino a quando trasparente. Metti il trito nella padella e, mescolando con una spatola, mescola fino a quando il colore cambia. Condire con spezie essiccate. 3. Risciacquare le melanzane e posizionarle su un tovagliolo per eliminare l'umidità in eccesso. Arrotolare ogni cerchio nella farina e friggere in una padella separata su entrambi i lati fino a doratura. Metti le melanzane fritte su un piatto coperto con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.

4. Sbattere le uova nella carne macinata e mescolare. Tagliare i pomodori a fette sottili e grattugiare il formaggio.

5. In una forma con i lati alti, mettere metà di quelli blu fritti, su di essi distribuire uniformemente metà della carne macinata. Quindi uno strato di melanzane. Cospargere con metà dei chips di formaggio. Coprire con uno strato di carne macinata. Su di esso ci sono fette di pomodoro.

6. Infornare a 180 ° C per 25 minuti. Cospargere la casseruola calda con il formaggio rimanente e guarnire con un rametto di verdure. Servire con pane pita o tortillas.

Ricetta 4. Casseruola di melanzane con pomodori, funghi e tritato

Ingredienti

due pita sottili;

verdure fresche;

250 g di carne macinata;

sale da cucina;

250 g di champignon;

pepe nero;

250 grammi di formaggio;

Erbe provenzali;

grande melanzana;

olio di girasole;

cipolla grande;

maionese;

mezzo chilo di pomodori;

aglio - pochi chiodi di garofano.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Sbriciolarli finemente.

2. Tritare una padella ben riscaldata con olio di girasole e friggere, aggiungendo cipolle e aglio. Mescolare vigorosamente con una spatola in modo che il ripieno non abbia grandi seni. Salare e condire con erbe e pepe provenzale.

3. Sbucciare gli champignon, tagliarli a fettine sottili e friggerle in una griglia separata.

4. Lavare le melanzane e tritarle finemente. Salare, mescolare e immergere per mezz'ora. Quindi sciacquare e friggere in olio bollente fino a doratura. Spremi l'aglio nelle melanzane, mescola e rimuovi dal fuoco. 5. Pomodori e cipolle sbucciate, sbriciolate melenko. Friggere la cipolla fino a farla rosolare e aggiungere i pomodori. Pepe, sale e aggiungere un pizzico di zucchero e erbe provenzali. Mescolare e cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, per otto minuti. Quindi spremi l'aglio nella salsa e aggiungi le verdure tritate. Stufare sotto il coperchio finché la salsa non è densa e liscia.

6. Nella parte inferiore della forma profonda, metti a metà il foglio piegato di lavash e adagiavi sopra la casseruola a strati: carne macinata, foglio di lavash, salsa, funghi fritti, metà di scaglie di formaggio, foglio di lavash, melanzane fritte, pane pita. Cospargere con il formaggio rimanente. Ungere ogni strato con la maionese. Cuocere in forno preriscaldato fino ad ottenere una deliziosa crosta. Servire la casseruola di melanzane con pomodori e carne tritata calda.

Ricetta 5. Casseruola di melanzane con pomodori, carne macinata e formaggio affumicato

Ingredienti

300 g di pollo tritato;

pepe nero macinato fresco;

2 melanzane;

sale da tavola;

sei patate;

100 g di formaggio affumicato;

75 ml di olio vegetale;

100 g di panna acida al 15%;

alloro;

30 grammi di farina.

Metodo di preparazione

1. Le melanzane lavano e tagliano le cannucce. Immergili in soluzione salina per un'ora. Quindi risciacquare, spremere e friggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando diventa morbido e leggero.

2. Friggere il pollo tritato in olio bollente. Sciogliere la farina in un bicchiere di acqua potabile e versare il composto nel ripieno. Condire con pepe e sale. Aggiungi l'alloro, mescola e fai sobbollire per dieci minuti a fuoco basso.

3. Sbucciare le patate e tagliarle. Salare e mescolare. Metti metà delle patate in una forma profonda e imburrata. Distribuisci metà del ripieno su di esso. Poi arriva uno strato di melanzane e di nuovo patate e carne macinata. Ungere la casseruola con panna acida e cospargere abbondantemente con scaglie di formaggio. Cuocere per 45 minuti a 180 ° C. Servire con tortillas fresche.

Ricetta 6. Casseruola di melanzane con pomodori e carne macinata "moussaka greca"

Ingredienti

due melanzane medie;

75 g di pane grattugiato.

Carne macinata

100 g di formaggio feta;

libbra di carne macinata;

due lampadine;

50 ml di olio d'oliva;

due pomodori;

sale;

30 grammi di concentrato di pomodoro;

2 g di cannella in polvere;

50 g di prezzemolo tritato;

2 g di fiori di lavanda;

25 g di origano;

5 g di menta.

salsa

30 grammi di farina;

2 g di noce moscata;

50 g di burro;

2 tuorli;

70 grammi di formaggio;

500 ml di latte.

Metodo di preparazione

1. Tagliare le melanzane lavate in diagonale sottile. Salare e lasciare per mezz'ora. Quindi risciacquare, scolare e friggere.

2. I pomodori sono scottati con acqua bollente e puliti, tritare finemente la carne.

3. Formaggio feta e tre duri su una grattugia media.

4. Risciacquare i verdi e sminuzzarli finemente.

5. Friggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere il ripieno e continuare a friggere, mescolando spesso, per circa quaranta minuti. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro, versare un po 'd'acqua, mescolare e far sobbollire per dieci minuti. Spegnere il fuoco e condire la carne macinata con sale, prezzemolo, cannella, origano, lavanda e menta.

6. In un'altra padella, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare. Friggetelo per un paio di minuti e versate il latte. Mix intensivo Cuocere un altro paio di minuti. Aggiungere la noce moscata e il formaggio duro grattugiato. Mescolare e togliere dal fuoco. Raffreddare per riscaldare e aggiungere tuorli. Mescolare.

7. Coprire lo stampo profondo con la carta da forno e cospargere di pangrattato. Disporre uno strato di melanzana. Distribuire la carne macinata in cima. Ci mettiamo su formaggio feta e trucioli di formaggio duro. Metti un altro strato di melanzana. Cospargere di pangrattato e versare la salsa. Cospargere con scaglie di formaggio. 8. Cuociamo la casseruola per mezz'ora. Raffreddarlo a caldo e tagliarlo a pezzi.