Pomodori arrostiti con aglio - che cos'è?
I pomodori possono preparare molti snack originali e gustosi. È strano immaginare, ma fino al XVIII secolo la Russia non conosceva il gusto fresco e originale di questo raccolto vegetale. Molto facile da preparare e piccanti pomodori arrosto con aglio.
Due verdure come se fossero fatte l'una per l'altra - creano un bouquet fragrante in un paio!
Se ci sono un paio di pomodori nel frigo e una testa d'aglio, allora sarà abbastanza facile incontrare ospiti inaspettati o sorprendere il vostro straordinario spuntino fatto in casa. I pomodori arrostiti sono serviti nei ristoranti, quindi questo ortaggio non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Condito non solo con l'aglio, ma anche, ad esempio, con la salvia, ne rivelerà ancora di più il sapore.
I pasti non sono solo gustosi, speziati, ma anche molto salutari. Ci puoi scommettere! Dopo tutto, un pomodoro succoso è solo un magazzino di acidi organici, vitamine, minerali, fibre, pectina. L'alto contenuto dell'ormone naturale della felicità (serotonina) rende gli amanti dei pomodori arrostiti con l'aglio persone affascinanti positive che non hanno paura dello stress. I pomodori contengono fruttosio, glucosio, sali minerali e, soprattutto, licopene, un potente antiossidante.
Pomodori arrostiti con aglio - Principi generali di cottura
Per cucinare pomodori arrostiti, è molto importante condurre correttamente il processo di trattamento termico delle verdure. Questo è necessario non solo per renderlo morbido. Il fatto è che la tostatura dà al pomodoro un gusto più profondo. Inoltre, qualsiasi metodo, friggendolo in una padella o in una griglia, ha un altro effetto sorprendente: l'alta temperatura rende quasi invisibile la differenza tra verdure a terra e in serra. Questa sfumatura ti consente di assaporare il gusto dei pomodori arrostiti con aglio in inverno e in estate: non ci saranno differenze. I pomodori sono perfettamente combinati con cibi proteici: pesce, carne, formaggio, che consente di diversificare le ricette per cucinare piatti sia di uso quotidiano che festivo. La combinazione con l'aglio è un classico del genere e l'aggiunta di aglio è possibile in diverse fasi di cottura per conferirgli sfumature diverse. L'aglio tostato ha un sapore più delicato, ma per nitidezza e freschezza è meglio usare un vegetale non trattato termicamente.
Pomodori arrostiti con aglio nella pastella di formaggio
Lo snack più popolare presso le hostess è il pomodoro fritto con aglio nella pastella di formaggio. Questo piatto si rivolge anche ai bambini che non sono molto "amichevoli" con le verdure: sono sicuri di essere deliziati con crosta di formaggio croccante. La pastella, in cui il vegetale è fritto, conferisce al piatto non solo un gusto fantastico, ma anche una maggiore sazietà.
Ingredienti
- due pomodori densi carnosi;
- due cucchiai di panna acida (meglio prendere spessi);
- un uovo;
- 60-80 grammi di formaggio a pasta dura;
- aglio a piacere (3-4 chiodi di garofano);
- sale, pepe, paprika macinata, spezie preferite - un terzo di un cucchiaino;
- Due o tre cucchiai di olio vegetale.
Metodo di preparazione
Preparare una pastella: sbattere l'uovo con panna acida, aggiungere il formaggio finemente squallido, se lo si desidera, aggiungere un po 'di sale. Nota: la farina in questa ricetta non viene utilizzata, quindi il componente principale "legante" è il formaggio. Puoi mescolare diverse varietà di formaggio, ad esempio il classico olandese e la mozzarella (darà un tocco cremoso in più). Una tale pastella potrebbe non essere ben conservata su una fetta bagnata di una fetta di pomodoro, quindi si dovrebbe usare un cucchiaio piuttosto grande per mettere le fette di pomodoro nella padella.
Pomodori lavati, tagliati a rondelle. Alcune hostess sbucciano il pomodoro prima di tagliare la verdura a fette. Per fare questo, il pomodoro deve essere scottato con acqua bollente o, per letteralmente uno o due secondi, versare acqua bollente, dopo di che la pelle può essere facilmente separata dalla polpa. Cospargere i cerchi con sale, spezie e aglio grattugiato. Immergere l'anello di pomodoro nella pastella cotta, raccoglierlo con un cucchiaio con la pasta di formaggio e metterlo su una padella calda. Più pastella di formaggio si adatta al cucchiaio, meglio è. Friggere su entrambi i lati fino a quando appare la crosta, aggiungendo la pastella sopra i pomodori, se necessario. Per ridurre il contenuto calorico, puoi mettere i pomodori fritti con l'aglio su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Servire come caldo o freddo.
Panino con pomodori fritti e aglio
Il sapore originale acquisisce i pomodori arrosto con aglio e formaggio. In realtà, si tratta di un panino dietetico, in cui vengono utilizzati cerchi di pomodori al posto di pane tostato, tra cui viene fatto il ripieno di formaggio. Il piatto risulta molto succoso e non danneggia affatto la figura.
Ingredienti
- tre pomodori densi;
- duecento grammi di formaggio a pasta dura (versione economica consente di utilizzare formaggio lavorato di buona qualità);
- due uova;
- tre spicchi d'aglio;
- olio da cucina;
- farina o pane grattugiato;
- sale, pepe a piacere;
- verdi per la decorazione.
Metodo di preparazione
Tagliare i pomodori in anelli spessi mezzo centimetro.
Preparare il ripieno: grattugiare finemente il formaggio, aggiungere l'aglio tritato alla cagliata.
Sbatti le uova con il sale.
Mettere un cucchiaio di ripieno su un cerchio di pomodoro, cuocere un'altra fetta di pomodoro, immergere l'uovo "sandwich", impanare e friggere in una padella calda fino ad ottenere una crosta appetitosa.
Metti su un piatto, decorare con verdure.
Invece di formaggio, è possibile utilizzare le melanzane al forno a fette per fare un ripieno. Mettendo cerchi di melanzana tra i pomodori, alcune casalinghe rivestono il ripieno di maionese. Questo ha il suo significato: la tinta di aceto darà al piatto un sapore saporito.
Pomodori fritti con aglio impanato
La classica ricetta per i pomodori fritti con l'aglio nel pangrattato è un modo semplice ma garantito per guadagnare la gratitudine della tua famiglia o degli ospiti. Puoi preparare un piatto molto velocemente, letteralmente in mezz'ora, ma risulta sempre eccellente.
Ingredienti
- due o tre pomodori densi;
- un uovo;
- due spicchi d'aglio;
- un pizzico di erbe italiane essiccate;
- tre misurini di pangrattato;
- sale e pepe a piacere;
- tre cucchiai di olio vegetale;
- Verdi stagionali per decorare i piatti.
Metodo di preparazione
Preparare i pomodori tagliandoli in uno spessore di mezzo centimetro. Cospargere di pepe.
In una ciotola separata, sbatti un uovo, aggiungi le erbe italiane.
Immergere il pomodoro nella miscela di uova ed erbe, impanare nel pangrattato e friggere in una padella calda finché non appare una croccantezza dorata.
È importante che i pomodori non si ammorbidiscano: un minuto e mezzo è sufficiente per arrostire ogni lato.
Mettere i cerchi dorati in un piatto, cospargere con aglio tritato ed erbe aromatiche e, se lo si desidera, formaggio grattugiato finemente.
Servire dopo il raffreddamento o leggermente caldo.
Pomodori arrostiti con aglio in Lezone
Variazione di pesce della ricetta precedente - pomodori fritti gourmet con aglio e sarde. Si rivolge agli amanti del pesce e può essere una meravigliosa decorazione del tavolo festivo.
Ingredienti
- chilogrammo di pomodori densi;
- un barattolo di sardine di qualità in olio;
- un uovo;
- spicchio d'aglio;
- sale e pepe a piacere;
- farina o pane grattugiato;
- verdi.
Metodo di preparazione
Mescolare le sarde con il liquido, mescolare con l'aglio tritato.
Se la massa è liquida, aggiungi del pangrattato.
Cuocere il limone battendo l'uovo con un cucchiaio d'acqua.
Tagliare i pomodori in anelli.
Riporre il pesce tra due fette di pomodoro, impanato nella farina, immergerlo nella miscela di uova (leone), arrotolare il pangrattato e friggere in una padella calda.
Al momento di servire, decorare con verdure.
Pomodori arrostiti con aglio - Consigli e suggerimenti
Per garantire che i pomodori arrostiti con l'aglio abbiano successo, è necessario scegliere solo pomodori spessi, non troppo maturi per friggere le fette.
Quando si friggono le fette, è importante non esagerare nella padella, altrimenti i cerchi diventeranno molto morbidi e non terranno la forma.
Invece di una padella, è possibile utilizzare una griglia, olio grill pre-lubrificato. Questo metodo è più dietetico, in quanto riduce significativamente l'uso di olio.
Una combinazione perfetta è data da pomodori arrostiti con aglio e formaggio giovane: mozzarella, formaggio, Adyghe, feta. Per rendere il piatto pieno, puoi servire gamberetti, filetti di pollo o pesce, pane nero.
