Maiale e pomodori sono un'ottima combinazione di prodotti: gustoso, sano e bello. La cosa principale è non rovinare la carne, non asciugarla, non aggiungerla, e poi il maiale con i pomodori è eccellente!
maiale con pomodori - i principi generali di cottura
La carne di maiale con pomodori viene preparata principalmente con filetto magro, tuttavia è possibile utilizzare anche le costole. I pomodori renderanno la carne succosa e incredibilmente gustosa, e le erbe, le erbe e le spezie aggiungeranno un tocco fragrante. La carne può essere in umido, arrostita o cotta nel forno.
Il maiale fritto con pomodori è fatto di filetto. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta con l'aggiunta di pomodori e verdure. Può essere pre-marinato.
Carne di maiale con pomodori in umido in una salsa a base di pomodori, erbe, erbe e spezie. Per fare questo, verdure ed erbe tritate finemente, fritte, e nell'ultimo giro aggiungere i pomodori a pezzetti. La carne è fritta, versata con salsa e stufata alla prontezza.
Prima della cottura, la carne viene marinata o viene utilizzata carne fresca. Cuocere la carne può essere un pezzo solido o tagliato a pezzi. Per il maiale era più tenero, può essere leggermente respinto. La carne viene preparata con maionese, ketchup, verdure e persino frutta. La carne di maiale nel forno può essere cotta nella manica, in questo caso la carne sarà cotta nel suo stesso succo e sarà ancora più tenera e fragrante.
In questo articolo abbiamo raccolto le ricette più interessanti per cucinare maiale con pomodori.
Ricetta 1. Carne di maiale con pomodori
Ingredienti
• mezzo chilo di collo di maiale;
• 2 pomodori;
• cipolla grande;
• 0,5 cucchiaini di zira; • macinare pepe nero e sale.
Metodo di preparazione
1. Il maiale viene lavato, asciugato con un tovagliolo e tagliato a pezzi di medie dimensioni. Salare, pepare, cospargere con zira, stendere nella forma in cui si cuoce e lasciare per 20 minuti.
2. Pulire la cipolla, sciacquare e tagliare a metà anelli. Spargere le cipolle sulla carne.
3. Tagliare i pomodori lavati in anelli e adagiarli sulla cipolla. Sale e pepe a piacere Accendiamo il forno a 200 gradi e spediamo lì la carne preparata. Cuciniamo circa un'ora.
4. Servire caldo con il tuo contorno preferito.
Ricetta 2. Maiale in umido con pomodori
Ingredienti
• filetto di maiale - mezzo chilo;
• cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio;
• banca di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
• un cucchiaio di farina e paprica;
• spezie;
• olio d'oliva.
Metodo di preparazione
1. Asciugare la carne lavata con un tovagliolo, tagliato a pezzi di medie dimensioni. Tritare la cipolla sbucciata a metà anelli. Mettete il maiale e la cipolla in una ciotola, salate, pepate e spolverate con la paprika. Mescolare e lasciare per mezz'ora.
2. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il composto di carne e cipolla fino a doratura. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla carne, friggere un altro minuto.
3. Cospargere la farina di maiale con la farina setacciata, mescolando continuamente, in modo che la farina sia fritta e non si formino grumi. Versare in un bicchiere d'acqua o brodo incompleto, attendere fino a quando non bolle, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento, coprire per circa un'ora. Alla fine della cottura, aggiungi i pomodori in scatola e fai bollire ancora per qualche minuto.
Ricetta 3. Carne di maiale con pomodori in padella
Ingredienti
• 200 g di filetto di maiale;
• tre pomodori;
• gambo di porro;
• un peperone dolce;
• pimento e sale;
• olio di girasole.
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne di maiale, asciugarla con un tovagliolo e tagliarla a strisce sul grano. Tutti i pezzi sono ben battuti con un martello. Carne spezzata tagliata a quadretti. Friggere i pezzi di maiale preparati nell'olio vegetale fino a quando non saranno dorati.
2. Taglia i pomodori lavati in pezzi abbastanza grandi. Paglie di peperoni dolci. Porro tagliato a rondelle.
3. Le verdure si aggiungono alla carne quando è quasi pronta. Saliamo, riduciamo il fuoco e raggiungiamo la copertura chiusa per diversi minuti. Mettere la carne finita sul piatto e decorare con anelli di cipolla e verdure.
Ricetta 4. Carne di maiale festiva con pomodori "Fisarmonica"
Ingredienti
• 1.700 g di filetto di maiale;
• 3 pomodori;
• 100 grammi di formaggio;
• qualche spicchio d'aglio;
• spezie per maiale;
• sale;
• un paio d'arte. cucchiai di qualsiasi olio vegetale.
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne longitudinalmente in pezzi di un centimetro e mezzo, senza tagliare fino alla fine.
2. In un piatto, mescolare il sale, l'aglio sbucciato e spremuto con una pressa e le spezie per il maiale. Una miscela di spezie e aglio versare l'olio di oliva o di girasole. Mescolare bene e strofinare sulla carne, compresi i tagli.
3. In un pomodoro lavato, tagliare il gambo e tritare cerchi abbastanza grandi. Taglia anche a mezzo centimetri Metti un cerchio di pomodoro e formaggio in ogni taglio.
4. Scalda il forno a 180 gradi. Versa un po 'di brodo su una teglia e mettici sopra la carne. La carne di maiale cuoce per circa mezz'ora. La carne può essere cotta nella manica. Il maiale finito dovrebbe aprirsi come un ventaglio. Il pasto festivo è pronto!
Ricetta 5. Carne di maiale con pomodori "Delizia"
Ingredienti
• mezzo chilo di maiale;
• 200 g di champignon;
• 4 pomodori grandi;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• cipolla;
• 5 cucchiai di maionese.
Metodo di preparazione
1. Asciugare la carne lavata con un tovagliolo. Tagliare pezzi abbastanza grandi. Ogni pezzo è buono da battere. Friggere la carne nell'olio fino a ottenere una crosta marrone chiaro.
2. Taglia la cipolla sbucciata a mezzo giro. Tagliare i pomodori a fette. Lavare i funghi e tagliarli a strisce.
3. In una padella, dove la carne è stata fritta, versare le cipolle e friggere fino a quando trasparente. Aggiungere i funghi a fette e friggere fino a quando i funghi sono pronti.
4. Oliare la muffa profonda. Mettere la carne di maiale sul fondo, mettere i funghi fritti e le cipolle sulla carne, poi gli anelli di pomodoro. Coprire con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato. Il forno include 180 gradi. Invia il modulo con carne per cuocere per 15 minuti.
Ricetta 6. Carne di maiale con pomodori in salsa di panna acida
Ingredienti
o libbra di filetto di maiale;
o 2 pomodori grandi;
o 150 g di panna acida;
o 200 grammi di champignon;
o cipolla;
o un paio d'arte. cucchiai di olio d'oliva;
o sale, pepe nero macinato, erbe e timo - a piacere.
Metodo di preparazione
1. Sminuzzare la cipolla sbucciata a mezzo giro. Lavare pomodori e funghi e tagliarli a pezzetti.
2. Lavare il maiale, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare in platino sottile. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio vegetale e friggere i pezzi di carne da ciascun lato per cinque minuti.
3. In una padella, dove la carne è stata fritta, versare le cipolle e friggere fino a quando trasparente. Cospargere con funghi tritati finemente, pomodori e timo. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. 4. Aggiungi panna acida, spezie e carne fritta. Fai un altro quarto d'ora. Servire con il tuo contorno preferito.
Ricetta 7. Carne di maiale con pomodori al cartoccio
Ingredienti
• due chilogrammi di collo di maiale;
• 600 grammi di pomodori;
• qualche spicchio d'aglio;
• olio d'oliva;
• mix di spezie per maiale;
• sale e pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
1. Lavare un pezzo di carne e asciugarlo con un tovagliolo. Per eseguire tagli di porzioni, allo stesso tempo, senza tagliare fino alla fine. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi. Ungete il foglio con olio, spolverate con spezie e sale, metteteci sopra il maiale.
2. Metti i pomodori e l'aglio in ogni taglio. Salare, pepare e cospargere la carne. Avvolgere il maiale in un foglio e legarlo con lo spago.
3. Scalda il forno a 180 gradi. Invia carne preparata per cuocere per un paio d'ore. Taglia il maiale finito, mettilo su un piatto e decoralo con i verdi.
Ricetta 8. Maiale con pomodori in maionese
Ingredienti
• chilogrammo di filetto di maiale;
• mezzo chilo di pomodori;
• cucchiaio di senape piccante;
• un piccolo pacchetto di maionese;
• cipolle verdi, prezzemolo e aneto;
• sale e pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
1. Pat il maiale lavato con un tovagliolo di carta e tagliato a pezzi grandi, sale e pepe. Versare qui i verdi assunti, lavati e tagliati finemente. Aggiungere senape e maionese. Mescolare bene e lasciare per un'ora per marinare la carne.
2. Metti la carne su una teglia. Lavare i pomodori, versare acqua bollente, togliere la pelle e tritare finemente. Distribuire i pomodori sulla carne. 3. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Manda la carne a cuocere per mezz'ora. Servire il maiale finito con il tuo contorno preferito.
Ricetta 9. Maiale piccante con pomodori
Ingredienti
• mezzo chilo di maiale;
• 4 pomodori maturi;
• qualche spicchio d'aglio;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe amaro;
• mezza tazza di vino bianco secco;
• olio vegetale;
• macinare pepe nero e sale.
Metodo di preparazione
1. Tagliare la carne macinata in pezzi di dimensioni medie. In una padella profonda scalda l'olio vegetale e friggi leggermente il maiale.
2. Sminuzzare la cipolla sbucciata a mezzo giro. Taglia i pomodori a cubetti. Aggiungere le verdure nella padella e cuocere a fuoco lento per mezz'ora con la carne. Fette d'aglio tritate tagliate a fettine sottili. In una miscela di verdure e carne, mettere il peperoncino e l'aglio tritato, sale e pepe. Versare tutto il vino e lo spezzatino per un'altra mezz'ora a fuoco basso. Servire carne di maiale pronta con qualsiasi contorno che ti piace.
Ricetta 10. Maiale gourmet con pomodori e mele
Ingredienti
o 750 g di maiale;
o 5 pezzi pomodori e mele agrodolci;
o 6 piccoli bulbi;
o tre arte. cucchiai di burro chiarificato;
o zucchero e sale;
o un cucchiaio di farina;
o mezza tazza di vino bianco secco;
o prezzemolo fresco.
Metodo di preparazione
1. Pomodori lavati e cipolle sbucciate, tritare anelli. Mele tagliate a fette Spolverare i pomodori e le mele con lo zucchero.
2. Versare il burro in una padella, mettere la cipolla a metà e friggere fino a renderla morbida. Cipolle fritte messe nella forma in cui la carne sarà cotta. Top con metà di pomodori e mele.
3. Lavare la carne, tagliarla a pezzi grandi, salare, pepare e lasciare per mezz'ora. Friggere la carne in una padella profonda, cospargere con un po 'di farina. Metti il maiale nella forma, la cipolla rimanente, poi i pomodori e le mele. Tutti versano vino. 4. Scalda il forno a 200 gradi. Invia il modulo con la carne per cuocere per un'ora. Cospargere di maiale pronto con verdure.
Maiale con pomodori - suggerimenti e trucchi dei professionisti
- Prima della cottura, è consigliabile marinare il maiale per almeno un'ora, in modo che la carne sia impregnata di spezie. Per la marinata usare pomodori, olio vegetale, erbe e spezie.
- Se si frigge la carne, prima respingi leggermente, in questo caso la carne sarà arrostita in modo uniforme e non sarà cruda all'interno.
- Il tempo di cottura della carne in un singolo pezzo viene calcolato in base al peso, per ogni chilogrammo circa un'ora. Tuttavia, se la carne è incisa, il tempo di cottura è ridotto.
- La carne di maiale con pomodori può essere cucinata in un fornello lento. La carne preparata in questo modo è succosa e fragrante, poiché è cotta nel suo stesso succo.
- Più verdi, più deliziosa sarà la carne, quindi non dispiacerti per le erbe e le spezie.
