La mamma di pollo con pancake di mais è un piatto basato sulle ricette tradizionali ucraine e bielorusse. La ricetta è utile per le persone che non tollerano il glutine - né nei pancake né nella salsa non è un'oncia di farina di grano. Il piatto è difficilmente dietetico, tuttavia, rispetto alla ricetta classica, il grasso e le calorie in esso contenuti si riducono significativamente. Carne magra di pollo macinato, verdure, latte magro a basso contenuto di grassi, un po 'di olio d'oliva di alta qualità e farina di mais - questi ingredienti sono molto diversi nelle calorie da costolette di maiale in panna acida e pancake lievito di farina di frumento.
Pertanto, se si decide di concedersi qualcosa di gustoso, ed è un peccato rovinare la figura, preparare una machanka di pollo con pancake di mais secondo questa ricetta!
Vedi anche la ricetta originale per una donna-donna estiva leggera - gulasch di maiale con pancake su kefir.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per la machanka di pollo
- 300 g di pollo tritato;
- 80 g di cipolle;
- 120 g di carote;
- 100 g di pomodori;
- 200 ml di crema;
- 15 g di amido di mais;
- baccello di pepe amaro;
- aglio, sale, aneto, olio vegetale.
Per i pancakes di mais:
- un bicchiere di yogurt;
- uovo;
- 200 g di farina di mais;
- 3 g di soda;
- 20 ml di olio d'oliva;
- pizzico di sale, olio per friggere.
Metodo di cottura della pula di polla con pancake di mais
Per prima cosa prepariamo la machanka, una salsa densa di pollo tritato con verdure, che di solito si intinge in frittelle.
Puliamo le cipolle, tritiamo finemente, passiamo a un colore trasparente su una teglia di ghisa.
Su una grattugia fine tre carote, inviarlo alla cipolla, in umido fino a quando morbido per alcuni minuti.
I pomodori vengono messi in acqua bollente per 20-30 secondi, quindi immediatamente raffreddati, sbucciati, tagliati a cubetti. Aggiungere la carne macinata e i pomodori a fette nella padella, friggere velocemente.
In una ciotola, mescolare amido di mais e crema fredda. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi, versare un filo sottile nello stufato bollente.
Ridurre il fuoco, fate sobbollire per 10-15 minuti.
Tritare finemente il baccello di pepe amaro. Passare attraverso la stampa due spicchi d'aglio. Condire la machanca con pepe e aglio, sale qb, far cuocere altri 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco, coprire con un coperchio in modo da non raffreddare friggendo frittelle.
In una ciotola profonda, mescolare un bicchiere di yogurt, un uovo di gallina e un pizzico di sale. Battere il composto con una forchetta fino a quando appare una leggera schiuma.
Aggiungi l'olio d'oliva, mescola di nuovo. Invece di olio d'oliva, è possibile utilizzare qualsiasi olio vegetale inodore o sciogliere un cucchiaio di crema.
Versare farina di mais e soda, impastare la pasta. La consistenza di esso dovrebbe essere panna acida a basso contenuto di grassi.
Metti la padella in ghisa sul fuoco, scaldala bene, lubrificala con olio per friggere. Versare 2-3 cucchiai di pasta, cuocere i pancake per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Mettiamo le frittelle finite in un mucchio, ungete con il burro.
Cospargere lady-woman con aneto tritato finemente.
Servi carne di pollo sul tavolo mentre le frittelle di mais sono calde. È conveniente servirlo separatamente per ogni ospite: una piccola ciotola con machanka e una porzione di pancake. Buon appetito!
