Rotoli di melanzane - principi generali e metodi di cottura
Le melanzane sono da tempo considerate una delle verdure più amate della cucina slava. La loro popolarità è spiegata dall'utilità, dal gusto eccellente, dall'elevato valore nutrizionale e dalla capacità di utilizzare in una varietà di piatti.
I rotoli di melanzane sono fatti con i ripieni più diversi: verdura, carne, formaggio, funghi, ecc. I rotoli di melanzane sono uno spuntino gustoso e molto nutriente. Dopo averli fatti spiedini, i panini possono essere serviti su un tavolo festivo o a buffet.
Rotoli di melanzane - Preparazione del cibo
Il principale prodotto per la produzione di tali rotoli sono, ovviamente, le melanzane. Dovrebbero essere lavati prima dell'uso, tagliare le code e tagliare in lastre dello spessore di circa 0,5 cm. Lo spessore delle piastre è di grande importanza: se sono troppo spesse, non cucineranno bene e i rotoli non manterranno la loro forma; se i piatti sono tagliati troppo sottili, allora quando rotolano i rotoli si strapperanno e il piatto non darà un'occhiata.
I componenti per il riempimento dei rotoli possono essere molto diversi e la loro preparazione deve essere eseguita secondo la ricetta.
Rolls di melanzane - Ricette migliori
Ricetta 1: involtini di melanzane con pomodori
Questi involtini di melanzane sono attraenti per il loro aspetto colorato e il loro gusto, in modo che possano decorare non solo un tavolo informale ma anche festivo. Preparare questo piatto è semplice, inoltre, da prodotti che di solito sono sempre a portata di mano con una buona casalinga. Pertanto, sono un'opzione di trattamento eccellente per ospiti inaspettati. Ingredienti:
3 melanzane;
2 pomodori;
2 spicchi d'aglio;
1 uovo;
olio da cucina per friggere;
aneto verdi;
assaggiare il sale con pepe nero.
Metodo di preparazione:
1. Taglia le melanzane lungo i piatti, avendo uno spessore di circa 0,5 cm, cospargili di sale, in modo che lascino il succo, che dopo circa 10 minuti devi drenare.
2. Lavare il sale dai piatti, quindi asciugarli con un tovagliolo di carta.
3. Macinare i pomodori e mescolarli con l'aneto tritato e l'aglio passato attraverso l'aglio, sale e pepe.
4. Immergere le melanzane in un uovo sbattuto, friggerle su entrambi i lati fino a renderle morbide, quindi rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo.
5. Mettere il ripieno su ogni piatto, arrotolarlo con un rotolo, stenderlo su un piatto e decorare con i verdi.
Ricetta 2: involtini di melanzane con condimento all'aglio
I rotoli di melanzane possono essere fatti con una varietà di ripieni, e ne escono sempre diversi, ma sempre gustosi. Dopo aver provato questi involtini con pomodori e aglio, probabilmente li cucinerai ancora e ancora, dato che questo è fatto molto semplicemente, e il sapore di questo piatto è semplicemente eccellente.
Ingredienti:
5 melanzane medie;
4 cucchiai. l. maionese;
0,5 tazze di farina;
3 spicchi d'aglio
olio da cucina per friggere;
sale a piacere;
prezzemolo per decorare i rotoli.
Metodo di preparazione:
1. Affetta le melanzane lungo le fette sottili, aggiungi abbondante sale e lascia per circa 10 minuti per rimuovere l'amaro.
2. Lavare il sale dai piatti e asciugarli con un tovagliolo, arrotolare la farina.
3. Friggere ogni striscia su entrambi i lati in olio di semi di girasole. 4. Macinare l'aglio nella pressa di aglio e mescolare con la maionese.
5. Distribuire le melanzane con la nostra maionese all'aglio su un lato e arrotolare le melanzane con un rotolo, distribuite da un lato all'altro.
6. Mettere i rotoli su un piatto e decorare con prezzemolo.
Ricetta 3: involtini di melanzane con formaggio
C'è tutto in questi panini: la nobiltà del formaggio, la piccantezza dell'aglio e il sapore e il colore brillante dei pomodori. La facilità di preparazione è combinata con successo con gusto eccellente, quindi assicuratevi di prendere nota di questa ricetta semplice, ma molto gustosa.
Ingredienti:
100 gr. formaggio a pasta dura;
3 melanzane;
3 spicchi d'aglio;
2 pomodori;
sale, verdure (basilico, aneto, prezzemolo), pepe bianco macinato a piacere;
olio vegetale;
maionese.
Metodo di preparazione:
1. Affettando le melanzane a fette sottili, salatele abbondantemente e lasciatele per circa 10 minuti, finché il succo non ne esce con amaro, che uniamo.
2. Dopo aver riscaldato l'olio vegetale nella padella, friggere ogni piatto di melanzana su entrambi i lati, quindi rimuovere il grasso in eccesso con un tovagliolo.
3. Strofinare il formaggio su una grattugia fine, tagliare i pomodori a cubetti molto piccoli.
4. Macinare gli spicchi d'aglio, tritare le verdure.
5. Mescolare il formaggio con pomodori, aglio, erbe, sale, pepe e mescolare di nuovo bene.
6. Stendere il ripieno su ogni piatto di melanzane e arrotolarlo con un rotolo.
7. Mettere rotoli pronti su un vassoio grande e, dopo aver decorato con i verdi, servire al tavolo.
Ricetta 4: involtini di melanzane con prosciutto
Questi panini hanno un gusto e un aspetto brillante, si preparano molto rapidamente e possono diventare un piatto d'autore anche per una hostess inesperta. Ingredienti:
2 melanzane;
200 gr. prosciutto;
3 pomodori;
2 carote;
sol. olio per friggere;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Taglia le melanzane lungo la plastica con uno spessore di circa 0,5 cm, aggiungi sale e lascia per circa 10-15 minuti, quindi versa il succo, in modo che le melanzane non abbiano un sapore amaro.
2. Grattugiare la carota su una grattugia fine, friggerla in olio vegetale.
3. Tagliare finemente i pomodori e aggiungerli alle carote, salare e friggere ancora un po '.
4. Prosciutto tagliato a pezzetti.
5. Friggere le piastre di melanzane in olio vegetale e metterle su un tovagliolo di carta, eliminando il grasso in eccesso.
6. Su ogni piatto di melanzane stendere il ripieno di verdure, il prosciutto e arrotolare i rotoli. Posati su un piatto e decorati con verdure, serviti sul tavolo.
Involtini di melanzane - consigli utili di cuochi esperti
Durante la frittura, le melanzane assorbono una grande quantità di olio, quindi coloro che seguono le calorie possono scegliere un metodo delicato per la produzione di grezzi per rotoli, cottura delle melanzane sulla griglia.
Solitamente, la maionese viene utilizzata nelle ricette per i rotoli di melanzane, tuttavia, è possibile ridurre il contenuto calorico del piatto sostituendo la maionese con panna acida o preparando una miscela di panna acida con maionese in proporzioni uguali.
