Cottura di pollo in spagnolo: con pomodori, vino e salsicce affumicate

Cottura di pollo in spagnolo: con pomodori, vino e salsicce affumicate

Sembrerebbe che un enorme numero di piatti sia già stato preparato da cosce di pollo, ed è quasi impossibile trovare qualcosa di nuovo con questo prodotto semplice. Tuttavia, proveremo a sorprenderti. Come fai, ad esempio, ad un piatto così mediterraneo?

Le salsicce affumicate gli conferiscono una leggera piccantezza, le olive salmastre e il dolce sapore di pepe bulgaro con insolite sfaccettature di gusto, il vino aspro aggiunge raffinatezza. Siamo sicuri che sia tu che i tuoi cari apprezzerete i vantaggi di questa ricetta - dopo tutto, il pollo è preparato in spagnolo, nonostante l'apparente complessità e complessità, facilmente e rapidamente.

Ingredienti:

  • cosce di pollo - 4 pezzi;
  • salsicce affumicate - 75 g;
  • peperone dolce rosso - 1 pz.;
  • peperone giallo - 1 pz.;
  • pomodori - 400 g;
  • olive snocciolate - 30 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
  • vino bianco secco - 150 ml;
  • paprika essiccata - 1 cucchiaio. l.;
  • pepe nero macinato;
  • sale.
Cottura di pollo in spagnolo: con pomodori, vino e salsicce affumicate

Preparazione:

Lavare i pomodori e fare tagli superficiali a forma di croce con un coltello affilato. Immergere i pomodori per 2-3 minuti in un contenitore di acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere una quantità tale che il frutto sia completamente immerso in esso.

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Rimuovere i pomodori dall'acqua bollente e rimuovere la pelle da loro. Quindi tagliare la polpa a cubetti.

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Sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli con il lato di un coltello largo.

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Risciacquare il pepe bulgaro rosso e giallo sotto l'acqua corrente, staccare il gambo e i semi. Tagliare la carne dei peperoni a strisce sottili.

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Salsicce affumicate tagliate a rondelle di circa 1,5-2 cm di spessore.

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Taglia le olive a metà.

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Risciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugare. Strofinare pepe nero e sale da tutti i lati. In una padella o in una padella grande e profonda, riscaldare l'olio d'oliva. Mettete dentro le cosce di pollo e friggetele a fuoco vivace da entrambi i lati in modo che la carne sia ricoperta da una crosta dorata.

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Rimuovere le cosce arrostite dalla padella. Friggete la padella in cui è stato fritto il pollo, rimettetelo a fuoco. Metti i suoi peperoni tagliati. Friggere i peperoni, mescolando di tanto in tanto, fino a renderli morbidi e arrossati.

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Aggiungere i pomodori pelati tagliati a pezzetti nella padella nella padella, cospargere con la paprika. Versare il vino bianco. Mescolare bene il contenuto della padella e portare a ebollizione.

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Metti le salsicce a fette nella padella. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

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Dopo 15 minuti, mettere le olive in una padella antiaderente. Mescolare, portare a ebollizione. Mettere le cosce di pollo arrostite nella salsa vegetale ottenuta, scaldare per 1-2 minuti e togliere dal fuoco.

Cottura di pollo in spagnolo: con pomodori, vino e salsicce affumicate

Cospargere i verdi sul piatto preparato prima di servire. E poi servire e gustare la deliziosa cucina mediterranea!

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