La griglia è un modo meraviglioso per preparare piatti deliziosi, ma non unti. Questa opzione apprezzerà in particolare i seguaci di una dieta sana o persone che seguono il peso.
Qualsiasi carne può essere cucinata alla griglia, ma soprattutto manzo. Ci puoi scommettere! Lei ha un buon profumo!
Grilled Beef - Principi generali di cottura
Per la griglia, è possibile acquistare bistecche già pronte o un pezzo di carne che viene tagliato da soli. La cosa principale è prendere in considerazione lo spessore dei pezzi. Non deve superare i 3 cm. È preferibile utilizzare carne fresca o vitello per grigliare, in quanto è più difficile rendere succoso e tenero un pezzo del congelatore. La carne alla griglia è desiderabile per marinare.
Che cosa usare:
• spezie;
• senape, maionese e altre salse pronte;
• cipolle, aglio e altri ortaggi;
• erbe fresche, secche, le erbe della Provenza sono popolari.
I pezzi cospargono di spezie. Strofinare, versare le marinate. Scuotere il materiale in eccesso prima di grigliare. Spesso, la carne viene spazzata via e cosparsa di olio, che contribuirà ad ottenere una bella crosta ed eviterà che la carne si secchi.
Cottura di bistecche e solo pezzi di carne possono essere su diverse griglie: naturale, elettrica, in padelle. Ma la superficie deve essere riscaldata. Inoltre, non rimuovere la carne dalla marinata o dalla ciotola in anticipo in modo che la carne non perda l'umidità.
Bistecca di manzo alla griglia in marinata di caffè
La ricetta per una marinata di caffè davvero insolita per bistecche alla griglia. Inoltre, avrai bisogno di ketchup e aceto balsamico.
Ingredienti
• 4 bistecche;
• 5 art. l. forte caffè bollito;
• 100 ml di ketchup;
• 2 cucchiai. l. balsamo. aceto; • sale, pepe;
• 1 cucchiaio. l. olio.
Cottura
1. Asciugare le bistecche di manzo lavate.
2. Combina ketchup con caffè forte bollito, aggiungi aceto balsamico, metti spezie, sale e mescola bene.
3. Strofinare la carne con la marinata cotta, metterla in una ciotola. Tutto ciò che rimane è solo il versamento dall'alto.
4. Marinare la carne per due ore. Puoi partire per più tempo, meglio per tutta la notte, soprattutto se la carne non è molto giovane.
5. Ora prendiamo dei pezzi e ci liberiamo della marinata in eccesso. Prendiamo asciugamani di carta e asciugiamo la carne.
6. Strofinare la bistecca con olio. Puoi prendere l'oliva o qualsiasi altro olio vegetale.
7. Inviate alla griglia preriscaldata, cuocete prima la carne da un lato, quindi grigliate la seconda parte.
Manzo alla griglia in marinata alla maionese
La maionese è il prodotto perfetto per la carne marinata. Ma stiamo parlando della salsa vera, che è fatta di uova e burro. Al momento dell'acquisto, assicurarsi che il contenuto di grassi sia almeno del 65%.
Ingredienti
• 800 g di carne bovina;
• 150 g di maionese;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. condimenti pronti per la carne;
• sale;
• 0,5 cucchiaini. Miscele di pepe
Cottura
1. Taglia la carne in piatti o fette, come preferisci. Lo spessore non è più di tre centimetri. Prendiamo un martello da cucina, copriamo la carne con un foglio e respingiamo delicatamente, sbattendo una volta in ogni posto.
2. Tritare l'aglio, mescolare con la maionese. Distribuiamo a loro una miscela di peperoni o solo uno di qualsiasi tipo, sale, metti condimenti e macina bene.
3. Spostiamo la marinata sul manzo, lo strofiniamo tra le mani con tutti i pezzi, mescoliamo bene e copritelo.
4. Lasciare la carne per almeno tre ore. Certo, è meglio sopportare la carne per tutta la notte o tutto il giorno, può essere una giornata intera. In questo caso, il prodotto viene preferibilmente conservato in frigorifero. 5. Prendi dei pezzi di manzo, scuota la maionese con loro, spostali su una griglia preriscaldata e cuoci!
6. Non appena la carne è arrossata su un lato, la rigiriamo.
7. Completiamo il manzo finito con verdure, servite con salsa ketchup o panna acida, verdure fresche.
Bistecca all'aglio alla griglia
Ricetta per una bistecca di manzo alla griglia rubiconda, profumata e molto gustosa. Per la carne ben marinata, è preferibile bagnarla alla sera.
Ingredienti
• 1 testa d'aglio;
• 4 bistecche;
• 2 cucchiai. l. senape;
• 100 ml di salsa di soia.
Cottura
1. Smontiamo, puliamo tutta la testa d'aglio. Mezzi chiodi di garofano appena bisogno di macinare. È meglio strofinare, in modo che i pezzi più grandi siano il più piccoli possibile. I denti rimanenti tagliano le piastre, sottili.
2. Laviamo il manzo, lo puliamo e facciamo forature dalla costola con un coltello sottile. Inseriamo lastre di aglio da più lati.
3. Unire l'aglio con la senape, diluire il composto con la salsa di soia. Strofinare bistecche, versare la marinata, se fosse rimasto.
4. Coprire, togliere la marinata in frigo. Cambiare periodicamente la carne in punti: il fondo è sollevato e viceversa.
5. Preriscaldare qualsiasi griglia, stendere la carne. Cucinando la carne all'aglio per diversi minuti su ciascun lato fino a quando appare una crosta fritta.
Manzo alla griglia in miele marinato
La marinata di miele con salsa di soia è adatta ad ogni tipo di carne, pollame e carne grigliata. Puoi cucinare un piatto di piccoli pezzi o tagliare le bistecche, come preferisci.
Ingredienti
• 50 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 60 g di manzo;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 3 spicchi d'aglio;
• spezie da gustare.
Cottura
1. Il miele ha bisogno di prendere liquidi. Ma questo non può sempre essere trovato. Pertanto, prendiamo il prodotto e lo riscaldiamo. Puoi mettere in un forno a microonde o una ciotola di acqua calda per qualche secondo. 2. Ora aggiungi la senape al miele. Puoi usare la salsa fatta in casa o acquistata. A volte fatto con senape in polvere, se il prodotto diluito non è stato trovato. Macinare all'omogeneità.
3. Diluire tutto questo con salsa di soia, mettere i condimenti a piacere, le spezie per la carne.
4. Puliamo gli spicchi d'aglio, tagliamo ciascuno in 3-4 pezzi, aggiungiamo la salsa.
5. Ora siamo impegnati nella carne: dalle parti del mare, puliamo, tagliamo le dimensioni necessarie.
6. Riempire il manzo con salsa al miele, mescolare. Lasciare in salamoia per almeno 40 minuti. Il tempo massimo è illimitato.
7. Distribuiamo la carne preparata sulla superficie della griglia, portiamo alla prontezza.
Bistecca di manzo alla griglia con verdure
Una ricetta per un piatto completo che non ha bisogno di extra. Per le bistecche alla griglia è meglio prendere carne giovane e leggera, poiché il tempo di marinatura dei pezzi è minimo.
Ingredienti
• 2 zucchine;
• 2 peperoni;
• 3 bistecche;
• 1 cucchiaino. Erbe italiane;
• 1 limone;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale.
Cottura
1. Combina erbe italiane con succo spremuto da un piccolo limone. Mescolare e versare l'olio d'oliva. Non c'è altro da aggiungere alla marinata.
2. Strofinare le bistecche con la marinata, mettere da parte per dieci minuti.
3. I peperoni vengono tagliati a metà, i semi scartati e altre parti non necessarie.
4. Laviamo piccole zucchine, tagliate a pezzi.
5. Cospargere le verdure con la marinata, che è rimasta, e anche lasciare per qualche minuto.
6. Siamo impegnati nella preparazione della griglia: accendere, riscaldare. Mentre c'è tempo, puoi preparare le erbe per la decorazione del piatto.
7. Cospargere di manzo con sale, macinare velocemente sulla superficie delle bistecche e inviare alla griglia.
8. Aggiungete anche delle verdure, stendendole vicino alla carne sulla superficie della griglia. 9. Cucinando tutti insieme. Dopo aver arrossato la crosta sul primo lato, devi girare i pezzi di cibo.
10. Tiriamo fuori, distribuiamo tutto su piatti, integriamo con verdure e serviamo immediatamente al tavolo!
Manzo alla griglia (marinata di cipolla)
Per la preparazione di una tale marinata per la carne alla griglia è meglio scegliere cipolle succose. Usa un set minimo di spezie, ma puoi prendere qualsiasi condimento aggiuntivo.
Ingredienti
• 1 kg di manzo;
• 500 g di cipolle;
• 1 cucchiaino. con una collina di sale;
• 1 cucchiaino. pepe nero o una miscela di peperoni;
• 1 cucchiaio. l. aceto.
Cottura
1. Pulire l'intera cipolla, tagliata a metà anelli, ma non finemente. Gettiamo 2-3 pizzichi di sale, cospargiamo la verdura con l'aceto.
2. Immergere le mani in una cipolla e iniziare a impastare delicatamente fino a quando la massa diventa molto bagnata.
3. Ora prendi la carne. Lavare, asciugare. Tagliamo pezzi di qualsiasi dimensione e forma.
4. Ci siamo sparsi sul fondo delle cipolle e degli strati di carne del contenitore. Devi iniziare con le cipolle e finire con le verdure anche.
5. Chiudere il contenitore. Lasciare la carne per il decapaggio. Puoi periodicamente rovesciare il vaso.
6. Prendiamo il manzo dalle cipolle, lo spalmiamo in uno strato sulla griglia riscaldata.
7. Cucinando fino a doratura. Servire al tavolo immediatamente dal fuoco, finché la carne non si è raffreddata.
Bistecca di manzo alla griglia con rosmarino e timo
Il rosmarino è un ingrediente di marinata eccezionale che cambia il gusto e l'aroma della carne oltre il riconoscimento. Ma come metterlo in bistecche di manzo?
Ingredienti
• 0,7 kg di carne bovina;
• 5 rametti di rosmarino;
• 5 rametti di timo;
• 4 cucchiai. l. olio;
• sale, 5 piselli di pepe.
Cottura
1. Tritare i rametti di rosmarino e timo.
2. Schiaccia i grani di pepe. Unire con le erbe, aggiungere l'oliva, ma è possibile e qualsiasi altro olio vegetale. Mescolare. 3. Tagliare la carne in bistecche fino a 2 cm di spessore.
4. Strofinare la carne da tutti i lati con erbe e burro.
5. Lasciare la carne per mezz'ora. Questa volta sarà sufficiente per preparare e riscaldare la griglia.
6. Togliere la carne, cospargere di sale, macinare, immediatamente inviato alla griglia.
7. Quando si porta un piatto alla prontezza, i resti di verdure possono bruciare, che è normale per questo piatto.
Manzo alla griglia - consigli e suggerimenti
• Non usare grandi quantità di succo di limone o aceto quando si marina la carne. L'acido di manzo diventa più stretto, la bistecca può asciugarsi. Se ti piace il gusto e l'aroma del limone, allora puoi cospargere la carne dopo averla già sul piatto.
• Gli chef americani ritengono che gli utensili in metallo o in plastica non debbano essere usati per marinare bistecche di manzo. Porcellane, ceramiche, vetri utilizzati idealmente. E assicurati di aver bisogno di un coperchio stretto.
• Non è necessario usare molto sale per il decapaggio, poiché attira l'umidità dalla carne. È meglio salare i pezzi già sulla griglia o direttamente sul piatto.
