La bistecca è un pezzo di carne pesante e tostato che nessun uomo rifiuterà. Anche se a molte donne non dispiacerà provare anche. Preparare le bistecche in modi diversi, ma più spesso da carne di maiale e alla griglia.
Bistecca di maiale alla griglia - principi generali di cottura
• carne. Filetto di maiale, collo, taglio lombare, costale, controfiletto. In generale, qualsiasi pezzo senza venature, ossa, un sacco di opzioni, infatti, circa 100 specie e questa è una scienza completa, ma per un piatto fatto in casa non è necessario padroneggiarlo e approfondire tutti i dettagli. La carne di maiale viene sempre tagliata attraverso le fibre con uno spessore di circa 1-2 cm. Non è necessario che le bistecche sottili risultino cotte asciutte.
• Spezie. Pieno spazio per la creatività. È possibile aggiungere qualsiasi condimento e anche erbe profumate, maiale ama tutto.
• marinate Preparato sulla base di spezie con l'aggiunta di salse di soia, miele, agrumi e altri succhi. Ma non sempre usato. Spesso preparano un pezzo di carne naturale, leggermente condito con spezie.
• Grill. Un ampio argomento. La bistecca può essere cucinata su una griglia naturale - griglia a carbone. O utilizzare un apparecchio elettrico alternativo. Ci sono anche padelle grigliate. Nel forno c'è anche una griglia, che può essere utilizzata. Di seguito sono riportate tutte le ricette con diversi metodi di cottura.
Bistecca di maiale alla griglia con limone
Una ricetta di bistecca semplice per cui è necessario un set minimo di prodotti. La carne è cotta su una griglia tradizionale, ma puoi prendere una griglia elettrica. Nel secondo caso, seguire le istruzioni, in base al loro dispositivo di alimentazione. Di solito la bistecca viene cotta a 200 gradi per 5 minuti. Quindi la temperatura viene ridotta a 150 e la carne viene conservata per altri 5-7 minuti in modo che venga cotta all'interno. Ingredienti
• 1 kg di maiale;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 4 rametti di timo;
• sale, condimento per carne.
Cottura
1. Lavare un pezzo di maiale e assicurarsi di asciugare con i tovaglioli. Puoi lasciarlo per un po 'ad asciugare la carne.
2. Prendere un coltello grande e affilato, tagliare il maiale attraverso le fibre per fare fette spesse di circa 2 cm. Non fare bistecche sottili.
3. Spremere il succo da un limone medio. Aggiungere un cucchiaino di condimento per carne o shashlik, mescolare, mettere un po 'di olio d'oliva e la marinata di sale.
4. Strofinare le bistecche con la miscela preparata da tutti i lati.
5. Rametti di timo mneem nelle loro mani, in modo che rilasciano il succo e il sapore. Bistecche di timo in movimento.
6. Versa i resti della marinata di limone dall'alto, se ce ne sono. Abbiamo allungato il film alimentare sul piatto per un paio d'ore. Se si marinare il maiale più a lungo, quindi conservare in frigorifero.
7. Ora resta da rimuovere la carne dalla ciotola, scuotere la marinata e stendere su una gratella. Mettiamo la brace e friggiamo sulla crosta da entrambi i lati. O usare una griglia elettrica.
Bistecca di maiale alla griglia nel forno
La ricetta per le fantastiche bistecche alla griglia nel forno, che non sono in alcun modo inferiori alla carne sulla griglia. Ma per renderlo davvero vero, devi sapere qualcosa sulla tecnologia di cottura. L'adjika è usato per la salsa georgiana, puoi prendere solo pezzi di peperoncino tritati nella stessa quantità.
Ingredienti
• 1 kg di maiale;
• 1 cucchiaino. luppolo-suneli e paprika;
• pizzico di peperoncino;
• sale grosso;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,25 cucchiaini. adzhika naturale.
Cottura
1. Tagliare la carne a pezzi per le bistecche, ma non molto spessa. 1 cm è sufficiente
2. Mescolare la paprika con peperoncino e luppolo-suneli. 3. Strofinare la carne prima con sale grosso, quindi con una miscela di spezie. Puoi lasciare a marinare per tutto il giorno o cucinare in una volta, ma l'ora deve ancora stare sulla carne, altrimenti non sarà gustosa e salata.
4. Riscalda il forno a 220 gradi.
5. Preparare la teglia e l'acqua bollente. Spargere la carne marinata sulla griglia. In basso mettere una padella con acqua bollente.
6. Cuocere le bistecche al secondo livello in cima per 20 minuti. Quindi giralo. Cucinando sul secondo lato altri 25-30 minuti, guarda la carne. Se l'acqua nella padella si esaurisce, versare più acqua bollente.
7. Cucinando la salsa. Mescolare il concentrato di pomodoro con pochi cucchiai d'acqua in modo da acquisire la consistenza del ketchup denso. Riempiamo con adjika georgiano e aglio tritato, sale a piacere. Oppure la pasta diluita con salsa di soia, sarà anche deliziosa.
8. Distribuire il maiale caldo sui piatti, versare la salsa di pomodoro, che ammorbidisce la carne.
Bistecca di maiale alla griglia con salsa di soia
Una variante della famosa e semplicemente incredibile marinata per una bistecca alla griglia elettrica. Ma puoi cucinarlo sul carbone, nel forno.
Ingredienti
• 600 g di maiale;
• 150 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaino. paprica dolce macinata;
• 3 spicchi d'aglio;
• pizzico di pepe nero
Cottura
1. Da questa quantità di carne vengono prodotte 2 bistecche grandi. In realtà, taglia.
2. Poiché la salsa di soia è salata, basta aggiungere paprika e pepe nero. Niente di più è necessario. Mescolare.
3. Sbuccia l'aglio, taglia ogni spicchio in più parti e delicatamente, in modo che i pezzi non si guardino fuori, pizzichiamo la carne.
4. Ora rovesciare le bistecche in cima con salsa di soia e spezie. Lasciare almeno 2 ore. Certo, puoi marinare e meno, ma è meglio resistere questa volta, sarà molto più buono. 5. Riscaldiamo la griglia a 200 gradi. Oppure prepara la griglia.
6. Estrarre le bistecche. Ci spalmo sulla griglia, copriamo con il coperchio superiore. Tenere premuto per cinque o sei minuti.
7. Ora la temperatura deve essere ridotta a 150-160 gradi.
8. Portiamo la carne alla prontezza desiderata. Se ti piace la bistecca di sangue, sono sufficienti 3-4 minuti. Se vuoi che la carne sia cotta, fai cuocere almeno altri 5-7 minuti.
Bistecca di maiale alla griglia (in padella)
La ricetta per le più semplici bistecche alla griglia, che vengono preparate su una speciale piastra. Ma puoi fare il più semplice, se non c'è una nave con un fondo figurato.
Ingredienti
• 2 bistecche;
• 1 cucchiaio di burro;
• sale, pepe o altri condimenti secchi.
Cottura
1. ungere i pezzi con olio. Molti non ne hanno bisogno, solo per inumidire la superficie e "sigillare" il succo all'interno.
2. Strofinare la carne con spezie, che come. Per la versione naturale, utilizzare solo sale e pepe nero.
3. Padella di cottura. Nulla da lubrificare è necessario. Mettiamo il fuoco e il calore più forti fino a quando la goccia d'acqua caduta evapora istantaneamente.
4. È ora di mettere il maiale. Friggere le bistecche al massimo calore per 4 minuti. Quindi ridurre a medio e cuocere altri 5 minuti su ciascun lato.
5. Spaliamo la carne, la decoriamo velocemente con i verdi e la serviamo al tavolo.
Bistecca di maiale alla griglia con rosmarino
Puoi cucinare una tale carne su qualsiasi griglia. Il maiale risulta insolitamente fragrante e succoso. La marinata è adatta anche alla carne di vitello.
Ingredienti
• 800 g di maiale;
• 0,5 tazza di aceto balsamico;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale e pepe nero;
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato.
Cottura
1. Unire l'aceto balsamico con zucchero, pepe e sale. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio, taglia e aggiungi alla marinata.
3. Tritare il rosmarino e strofinare un po ', in modo che dia il massimo sapore. Se usi il rosmarino secco, prendi un po 'meno di un cucchiaino. Connettiti con la marinata.
4. Tagliare il maiale, condirlo con salsa, mettere i pezzi in una borsa con una fibbia.
5. Versa i resti della marinata dall'alto, se ce ne sono.
6. Chiudi il pacchetto. Lasciare per 2 ore. Ogni 30 minuti ci avviciniamo e scuotiamo vigorosamente.
7. Portiamo bistecche alla prontezza su qualsiasi griglia!
Bistecca di maiale alla griglia con miele
Un'altra vittoria per la marinata per bistecche di maiale. Cuciniamo su qualsiasi griglia, ma facciamo la marinata secondo le regole.
Ingredienti
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 2 bistecche;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaio di senape granulosa;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. condimenti per barbecue.
Cottura
1. Farcire con cura le bistecche con pezzi d'aglio. Può essere aggiunto alla marinata, ma durante la cottura sulla griglia le particelle si scaldano, rovinando l'aspetto.
2. Mescolare il miele con senape e spezie. Se il miele è denso e candito, allora è meglio sciogliersi immediatamente.
3. Diluire con salsa di soia. Se le spezie non hanno sale, quindi lancia un piccolo pizzico.
4. Strofiniamo il maiale nashpigovanny con il preparato preparato, mariniamo l'ora. Puoi lasciare più a lungo.
5. Estrarre il maiale e scuotere la marinata in eccesso.
6. Metti le bistecche sulla griglia, porta alla prontezza.
Bistecca di maiale alla griglia in marinata originale
Un'altra variante della marinata per bistecca alla griglia succosa e rubiconda. Se non c'è olio di sesamo, allora puoi usare l'oliva.
Ingredienti
• 1,5 cucchiai di succo di limone;
• 2 bistecche;
• 3 cucchiai di olio di sesamo;
• pepe nero, rosso a piacere;
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; • 3 spicchi d'aglio;
• sale;
• 2 rametti di aneto.
Cottura
1. Sciogliere il sale nel succo di limone. Circa 2/3 cucchiaini a due bistecche grandi. Aggiungere olio di sesamo.
2. Strofiniamo la carne con questa miscela, la mettiamo in un sacchetto, versiamo il resto sopra, lo sistemiamo. Inviato in frigo per 3 ore.
3. Mescolare tutti gli altri ingredienti tranne l'aneto. Aglio tagliato a pezzetti
4. Prendiamo la carne, strofiniamo ripetutamente la marinata di pomodoro, partiamo per un'ora in calore.
5. Tiriamo fuori le bistecche, scuotiamo via il succo di pomodoro dalla superficie, mandiamo carne di maiale alla griglia.
6. Portiamo alla prontezza. Spostiamo su piatti, decoriamo con rametti di aneto e inviamo immediatamente al tavolo.
Bistecca di maiale alla griglia - consigli e suggerimenti
• Le bistecche vanno mangiate immediatamente dopo averle cotte "bollenti". Questo piatto non tollera conservazione e riscaldamento.
• Se il maiale è asciutto, il pezzo viene tenuto sul fuoco, deve essere immediatamente versato con ketchup o un'altra salsa di pomodoro, mentre la carne è calda. Si muoverà un po ', si impregnerà, diventerà più tenero.
• Non a tutti piacciono le bistecche con il sangue. Se il pezzo non è cotto all'interno, non cercare di portarlo alla prontezza nel microonde. Tutto solo incasinato. Preriscaldare la padella per fumare, ungere il maiale con una goccia di olio e riscaldare per alcuni minuti su ciascun lato.
