Trota - il pesce più pulito. Non vivrà mai in acque sporche con fognature, sceglie con cura un habitat che non può che influenzare la qualità del prodotto.
Per mantenere il massimo beneficio da questo pesce rosso, devi cucinarlo correttamente. Una delle opzioni ideali: arrostire sulla griglia. Se scegli la trota correttamente, si rivelerà semplicemente magica!
Trota alla griglia - Principi generali di cottura
In vendita puoi trovare bistecche di trota, intere carcasse, filetti sulla pelle o senza di essa. Tutto questo può essere usato per cucinare sulla griglia, ma il tempo sarà diverso. Il pesce deve prima essere preparato: raschiare la pelle, rimuovere tutto in eccesso, risciacquare abbondantemente. Se la cresta sporge, allora deve essere livellato con il livello della polpa, in modo che il pezzo giace sulla griglia della griglia. Il pesce preparato è sempre marinato.
Qual è la combinazione di trote:
• agrumi;
• miele;
• salsa di soia;
• zenzero.
Spesso alle marinate vengono aggiunte spezie di pesce, erbe aromatiche, zenzero e olio vegetale. Pesce strofinato o versato. È importante coprire il vaso in modo che i pezzi possano asciugarsi. Se hai intenzione di marinare la trota per diverse ore, allora è meglio metterla in frigo o metterla sul balcone.
La trota cuoce magnificamente su qualsiasi griglia elettrica, sui carboni ardenti e su una griglia tradizionale. Il tempo dipende dal metodo scelto, così come la dimensione dei pezzi, la temperatura, ma il pesce rosso cuoce molto rapidamente. Se fosse rimasta a lungo nella marinata, sarebbero bastati pochi minuti per parte. È importante non asciugare la trota.
Trota alla griglia con limone
Il succo di limone è un'aggiunta ideale per tutti i pesci di mare e di fiume, tra cui la trota alla griglia. Il piatto è molto semplice da preparare, ma incredibilmente tenero succoso, fragrante.
Ingredienti
• 2 trote bistecca;
• sale, piselli pepe;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
Cottura
1. Prendere i piselli, un po 'di 5-8, mettere in un mortaio, macinare in polvere. Ci sarà un aroma straordinario, nelle spezie macinate da una borsa che non può essere.
2. Aggiungere al pepe un paio di cucchiaini di sale, mescolare.
3. Risciacquare le bistecche di trota, asciugare con i tovaglioli.
4. Strofinare i pezzi con una miscela di sale e pepe.
5. Spremere il succo dal limone. Per prima cosa innaffiamo il pesce da un lato, poi dal secondo. Lasciare almeno 20 minuti. Lascia che sia marinato.
6. Togliere il pesce dalla ciotola, prendere l'olio d'oliva, strofinare le fette su entrambi i lati, per bistecche apparsi bella crosta.
7. Stendere la trota sulla griglia riscaldata o sulla griglia sopra i carboni ardenti. Cucinando un bellissimo rossore su un lato.
8. Girare e attendere che anche l'altro lato sia cotto.
9. Spostare immediatamente il pesce sui piatti per il servizio, dovrebbero essere già verdure e verdure. Dall'alto su una trota mettiamo sottili fette di limone.
Trota alla griglia con vino bianco
Opzione straordinaria marinata per la trota alla griglia. Ma è adatto anche per tutti i tipi di altri pesci. Il vino dovrebbe essere usato bianco secco.
Ingredienti
• 2 trote bistecca;
• 50 ml di vino;
• 0,5 limone;
• sale, pepe;
• 1 cucchiaio di burro;
• 3-4 rametti di aneto.
Cottura
1. Lavare l'aneto, mescolare con le mani, ma non tagliare. È necessario che i verdi trasudano leggermente il succo, si bagnino, rilasciano l'aroma. Metti sul fondo del contenitore. 2. Spremere il succo di mezzo limone, unirlo al vino.
3. Strofinare i pezzi di pesce lavati con sale, pepe e lubrificare un lato della miscela di vino.
4. Mettiamo questo lato sui rami di aneto.
5. In alto con il pesce versare la rimanente marinata.
6. Coprire il contenitore, rimuovere la trota nel frigorifero per due ore.
7. Tiriamo fuori, scuotiamo il vino, cospargiamo di olio, mandiamo la trota alla griglia preparata in anticipo.
Trota alla griglia in salsa di soia
La salsa di soia è perfetta per la trota, il pesce viene subito messo sott'aceto. Viene aggiunto l'aceto balsamico di prescrizione. Puoi prendere un po 'di vino o una mela, anche gustosi.
Ingredienti
• 0,6 kg di trota;
• 80 ml di salsa di soia;
• 30 ml di aceto di vino;
• un po 'di coriandolo, letteralmente 5-7 grani.
Cottura
1. Macinare il coriandolo in un mortaio, mescolare con salsa di soia, aggiungere l'aceto di vino a loro. Metti da parte la marinata.
2. Lavare il pesce. Se la carcassa ha qualcosa in più, allora devi pulire con cura o tagliare con un coltello. Tagliare 1-2 cm, formare bistecche.
3. Versare la trota con la marinata, metterla in una ciotola. I resti della salsa si riversano nella parte superiore.
4. Coprire la pentola, lasciare per un'ora. Mettere in frigo non è necessario.
5. Rimuovere la trota dalla marinata. Prendiamo asciugamani di carta, rimuoviamo tutta l'umidità.
6. Trasferire i pezzi di pesce alla griglia. Cuocere la trota su entrambi i lati fino a quando non appare una crosta dorata.
7. Mettere il pesce dalla griglia su un piatto, servire con prezzemolo, limone. Servire immediatamente, ma in una forma fredda, rimane anche molto gustoso.
Trota al miele alla griglia
Opzioni marinare con miele una quantità enorme. Spesso aggiungono salsa di soia, cipolle, ma la trota è meglio integrata con succo di limone. Ingredienti
• 3 pezzi di pesce;
• 2 limoni;
• 50 g di miele;
• sale.
Cottura
1. Il miele deve essere sciolto in modo che diventi liquido, facilmente si combina con altri ingredienti.
2. Lavare i limoni. Tagliare 3 fette, mettere da parte, sono necessari per servire.
3. Dai restanti agrumi spremere il succo, filtrare attraverso un colino per eliminare la polpa e le ossa che potrebbero cadere.
4. Unire il succo di limone con il miele precedentemente sciolto. Sciogliere.
5. Lavare pezzi di trota, asciugare e strofinare con sale.
6. Cospargere il pesce con la marinata di miele, coprire e lasciare almeno mezz'ora.
7. Togliere la trota, scuotere le goccioline dai pezzi, mettere sulla griglia preparata.
8. Cucinare deliziosi pesci fino a doratura. Apparirà abbastanza rapidamente, poiché c'è del miele nella marinata.
9. Servire i pezzi di trota in una volta, aggiungendo qualsiasi verdura fresca alle fette di limone precedentemente depositate.
Trota intera alla griglia con finocchio
Questa ricetta è ideale per trote di piccole dimensioni, che è comodo da cucinare intero. La dimensione delle carcasse è da circa 0,4 a 0,6 kg. Avrai bisogno di 2 finocchi verdi senza radice, cioè steli e piccoli ramoscelli.
Ingredienti
• 2 trote;
• 2 gambi di finocchio;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio di burro;
• sale e pepe;
• 0,5 cucchiaini. condimenti per pesce.
Cottura
1. Pulire la superficie del pesce, ma le pinne non devono essere tagliate. Se la trota non viene sventrata, risolvila. Lavare accuratamente all'interno.
2. Mescolare i condimenti per il pesce con pepe e una piccola quantità di sale, strofinare la carcassa dentro e fuori. Lasciare per mezz'ora.
3. Lubrificare il pesce dentro e fuori con qualsiasi olio vegetale. Diamo a sdraiarsi per circa mezz'ora.
4. Taglia il limone, ne bastano 6 pezzi.
5. Lavare il finocchio, tagliare i ramoscelli, ma non in profondità. Realizziamo pezzi grandi di 4-5 cm. 6. Metti nell'addome di ogni pesce 3 fette di limone.
7. Riempi con finocchio verde.
8. Ora prendi lo spago e avvolgilo più volte. Ma puoi usare gli stuzzicadenti. Se riesci a cucire bene la pancia.
9. Mettere le carcasse imbottite sul gil, cuocere fino a cottura ultimata. È possibile lubrificare periodicamente la crosta con olio vegetale.
10. Servire immediatamente trote dalla griglia, ma non dimenticare di rimuovere lo spago o gli stuzzicadenti. Puoi aggiungere il piatto con cetrioli freschi, pomodori.
Trota alla griglia con salsa aromatica
Una caratteristica speciale di questa ricetta non è solo la trota deliziosa, ma anche una straordinaria salsa di paprika rossa. Può essere servito a qualsiasi pesce, non necessariamente prendere deliziose varietà. La marinata per la trota è fatta con succo d'arancia, allo stesso modo, si può prendere un drink dal blocco.
Ingredienti
• 0,2 litri di succo d'arancia;
• 40 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 1 cucchiaino. zenzero grattugiato;
• 1 cucchiaio. l. oli per la lubrificazione prima della frittura;
• 2 trote bistecca.
Salsa di paprika:
• 6 grandi peperoni rossi;
• 15 g di zenzero fresco;
• 10 ml di succo di limone;
• sale, pepe rosso;
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro, buon ketchup.
Cottura
1. Cottura della marinata. L'arancia fresca o il succo di mela sono i migliori. Aggiungere la salsa di soia, mettere lo zenzero tritato, mescolare bene e aggiungere il miele. Continua a mescolare fino a dissolversi. Puoi aggiungere altre spezie secondo i tuoi gusti.
2. Lavare le bistecche, versare la marinata, lasciare per un'ora.
3. Risciacquare i peperoni asciutti. Disporre sulla griglia prima della trota, cuocere fino al marrone.
4. Rimuovere la crosta dai peperoni cotti, rimuovere i semi. Mettiamo la polpa succosa nel frullatore.
5. Aggiungere lo zenzero al pepe, salare la salsa, mescolare con un frullatore fino a che liscio. 6. Inserisci la salsa di pomodoro. Puoi usare ketchup o versare un po 'di succo, che diluirà la consistenza.
7. Ora aggiungere il succo di limone e il peperoncino rosso caldo. Qui è meglio assaggiare la salsa, in modo da non renderla troppo piccante o aspra. Se il pepe non è molto maturo, allora puoi gettare un pizzico di zucchero, macinare tutto fino omogeneo. Date al sugo un po 'di salsa, immergetevi nei sapori degli additivi.
8. Tira fuori la trota dalla marinata arancione, inforna i pezzi sulla griglia.
9. Spostiamo il pesce sul piatto, servito con salsa di paprika cotta, servito con verdure, fette di arancia fresca.
Trota alla griglia - suggerimenti e trucchi
• Non è necessario aggiungere alla trota molti condimenti di pesce già pronti dalla borsa. Di solito le miscele hanno un aroma troppo pronunciato, eclisserà l'odore naturale e delicato del pesce rosso.
• Se la trota è grigliata con pezzi di limone fresco. Che non dovrebbe essere troppo, altrimenti l'amaro può apparire dalle croste, il piatto sarà semplicemente rovinato.
• Il pesce grigliato viene solitamente servito con verdure fresche, ma con pomodori e peperoni cotti risulta delizioso. Puoi cucinare giovani melanzane. Verdure migliori, come la trota, il pre-pickle.
