Tra le insalate festive, ovviamente, includere un'insalata tenera con il bellissimo nome "Venezia". Il suo vero nome è un'associazione di bellezza, leggerezza, unicità e gioia in noi. Combina perfettamente le qualità gustative di tutti gli ingredienti, portandoci involontariamente in quel luogo colorato in Italia, dove orgogliosi gondola italiani cavalcano i turisti lungo i canali veneziani. Anche se l'insalata in sé non ha nulla a che fare con l'Italia, ma ancora, il nome stesso parla di sé.
Immaginate per un momento una piacevole combinazione di carne tenera di pollo, prugne e champignon, ma anche, probabilmente, formaggio glorioso italiano. Come ogni altra insalata, l'insalata "Venezia" non fa eccezione e, nel corso degli anni della sua esistenza, ha acquisito diverse interpretazioni della sua preparazione. Quale è chiamata la ricetta originale, molto probabilmente nessuno te lo dirà. In molti ristoranti, l'insalata "Venezia" rappresenta in genere l'immaginazione culinaria del suo chef. In questo caso, la versione più comune dell'insalata è quella in cui pollo, mais e prugne. Diamo un'occhiata più da vicino a loro.
Ricetta 1. Insalata "Venezia"
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo - 0,5 kg;
- champignon - 350 g;
- prugne snocciolate - 250 g;
- patate - 3 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- Cetriolo fresco - 1 pz.;
- uova - 3-4 pezzi e maionese.
Preparazione:
Riempi le prugne con acqua bollente e lasciala scaldare bene. Abbiamo abbastanza tempo, perché la fase successiva della preparazione dell'insalata è il processo di cottura. Abbiamo bisogno di bollire le patate, il petto di pollo e le uova. Mettiamo sul fornello, facciamo cuocere in silenzio, e durante questo tempo puliremo i funghi e li tagliamo a metà di anelli. Cospargere un po 'di succo di limone. Friggere i funghi fino a renderli morbidi, mettere da parte a lato, lasciarli raffreddare. Le prugne sono già ammorbidite e le mettiamo in un colino in modo che l'acqua sia buona con il vetro. Petto di pollo a dadini. Ti consiglio di prendere un coltello affilato per ottenere cubi belli. Tagliare anche a cubetti di patate. Prugne tagliate a strisce Mangia uova su una grattugia fine, ed è meglio grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, o tagliare il pelapatate a fette sottili. Ora è il momento di stendere il livello "Venezia".
Per prima cosa, stendi uno strato di cannucce con le prugne, ben pulito con un sottile strato di maionese. Lo strato successivo della nostra insalata sarà il filetto di pollo. Inoltre è unto con maionese. Il terzo strato è di nuovo patate e maionese. Ora stendi uno strato di funghi fritti, che stendono uno strato di uova grattugiate. Le uova lubrificano la maionese e cospargono di formaggio. E ora hai bisogno di stendere i cetrioli - possono essere grattugiati o tagliati in piccoli boccoli. Tutto, un'insalata di Venezia a strati è già stata preparata, ma ha bisogno di stare sullo scaffale del frigorifero per un po 'di tempo, perché tutti gli strati devono essere ben bagnati.
Ricetta 2. Insalata "Venezia"
Ingredienti richiesti:
- mais in scatola - un barattolo;
- filetto di petto di pollo affumicato;
- Cetriolo fresco - 1 pz.;
- carota - 1 pz.;
- Spezie, maionese e formaggio.
Preparazione:
Separare il petto di pollo affumicato dalle ossa e tagliare la carne a fettine sottili. Strofinare separatamente una carota e un formaggio su una grattugia grossa. Le carote sono crude Tagliare il cetriolo fresco a striscioline e raccogliere la marinata dal barattolo di mais. Ora mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, condiscili a piacere con le spezie e mescoliamo bene.
Ora attenzione! Questo tipo di insalata "Venezia" al tavolo può essere servita immediatamente. Ma, nel caso in cui l'hai preparato in anticipo, non riempirlo con la maionese. Il fatto è che nella composizione dell'insalata abbiamo un cetriolo fresco, che nel processo produrrà il suo succo. Se l'insalata viene immediatamente mescolata con la maionese, allora "galleggia" con noi. Pertanto, condisci l'insalata con la maionese appena prima di servirla. Top con un rametto di basilico verde.
Ricetta 3. Insalata di Venezia con tonno
Ingredienti richiesti:
- tonno in scatola;
- Pomodori freschi - 4 pezzi
- 4 uova - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- olive denocciolate;
- cipolla verde e prezzemolo.
Salsa:
- succo di limone - 0,5 cucchiai da tè;
- olio d'oliva - 3 cucchiaini;
- succo di tonno in scatola
Preparazione:
Per prima cosa dobbiamo far bollire le patate e le uova di gallina nella nostra uniforme. Lascia raffreddare e pulisci. Le patate vengono tagliate a pezzi e le uova possono essere grattugiate su una grattugia grossa o tagliate con un coltello. Impastiamo il tonno con una forchetta e versiamo il liquido dalla lattina in un piattino separato: ci sarà utile per preparare il condimento per l'insalata. Tagliare i pomodori a fette.
Prendiamo per la preparazione della salsa. Per fare questo, mescoliamo l'olio d'oliva con il liquido del cibo in scatola e aggiungiamo un po 'di succo di limone. Sbatti in un frullatore.
Metti l'insalata "a strati di Venezia, ognuno dei quali innaffierà una piccola quantità di salsa.
Quindi, il primo strato di insalata è patate, poi uno strato di purea di carne di tonno, poi le uova e infine i pomodori. I livelli possono essere ripetuti nello stesso ordine fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti. Più strati, più tenero è il sapore dell'insalata. L'insalata superiore decorerà con olive e verdure affettate.
Ricetta 4. Insalata "Venezia" con prugne
Ingredienti richiesti:
- prugne - 100 g;
- Ananas - 100 g;
- cavolo fresco - 100 g;
- petto affumicato - 200 g;
- Cetrioli freschi - 200 g;
- sale e maionese tenero.
Preparazione:
Se non hai il seno affumicato a casa, puoi usare la carne di pollo bollita. Solo in questo caso, non prenderlo dal brodo finché non si raffredda. La carne dovrebbe essere ben zuppa Sminuzzare preventivamente l'acqua bollente per ammorbidirla. Trituriamo cavoli freschi con cannucce sottili. Tagliare a cubetti l'ananas fresco, il pollo e i cetrioli freschi. Prugne morbide tritate finemente. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, riempirlo con la maionese e il sale e mettere su un bel piatto. Ora metti l'insalata in frigo, perché viene servita solo fredda. Decoreremo la parte superiore con un rametto di verde profumato e l'insalata "di Venezia" può già decorare adeguatamente qualsiasi tavolo decorativo. La bellezza favolosa e sfarzosa è abilmente combinata con il suo gusto.
Insalata "Venezia" - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Insalata "Venezia" disposta a strati, tagliata a torta e decorare ogni porzione separatamente, compresa la fantasia.
- Tutti gli ingredienti nell'insalata dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi, che dovrebbero sciogliersi in bocca.
