Non ci sono molte insalate su un tavolo festivo. I tempi in cui le casalinghe erano impegnate a cucinare le insalate erano l'ultima cosa che passava alla storia, perché se un'insalata esisteva da tempo, perdeva non solo il suo aspetto, ma anche il suo gusto. Ora, nel mondo della cucina, appaiono sempre più ricette per insalata, che devono riposare per un po 'di tempo e anche tutta la notte in frigorifero. Solo in questo caso, gli ingredienti delle insalate sono in grado di creare una sinfonia di sapori e all'unisono irradiare la bellezza della loro creazione. Le insalate a base di porzioni, diligentemente dilagate in forme originali, insalate e torte, il cui design compete visibilmente con dolci, insalate a strati, insalate verdi, ecc., Stanno diventando sempre più popolari. Ma come non ricordare l'insalata preferita di diverse generazioni, un'insalata sotto una pelliccia.
Forse nessuna festa può fare senza aringhe sotto una pelliccia. Un'ottima alternativa a una tale insalata oggi è l'insalata "Chanterelle". Secondo la tecnologia della preparazione, sebbene assomigli fortemente al suo prossimo, è ancora diverso nell'aspetto, nel gusto e negli ingredienti. Voglio credere che d'ora in poi una tale insalata diventerà un ospite frequente nelle vostre cucine.
Ricetta 1. Insalata "Chanterelle"
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi;
- Carota coreana - 200 g;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi; - formaggio - 200 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- maionese e verdure.
Preparazione:
In acqua salata, far bollire il filetto di pollo. Filetti pronti messi da parte in modo che si raffreddi, e nel frattempo ci occuperemo di altri ingredienti. Prendete i cetrioli sottaceto. È auspicabile che i cetrioli non siano troppo acquosi e con grossi grani nel mezzo. Tagliare il cetriolo a strisce. Prendiamo una sorta di formaggio duro e lo strofiniamo su un grosso terochka. Ora il filetto freddo viene smontato a mano attraverso le fibre, cioè, così abbiamo anche strisce sottili. Ora unire carota coreana, filetto di pollo, strisce di cetrioli sottaceto e formaggio. Aggiungere loro l'aglio passato attraverso la pressa di aglio e riempire con la maionese. Tutti mescolare delicatamente e mettere in un'insalatiera. Sopra l'insalata di gallette, guarnire con la carota coreana, stendere alcune strisce di cetriolo e lasciare riposare in frigorifero per 2-3 ore.
Ricetta 2. Insalata "Chanterelle" con aringhe
Ingredienti richiesti:
- patate di medie dimensioni - 4 pezzi;
- carota - 2 pezzi;
- Cipolla - 1 pz.;
- Filetto di aringhe - 2 pezzi;
- Un barattolo di olive;
- uova - 2 pezzi;
- champignon - 300 g;
- condire la maionese e l'olio per friggere.
Preparazione:
Preparati per cucinare. Versare dell'acqua sulle pentole, aggiungere un po 'di sale e inviare ad ebollizione carote, uova e patate. Quindi selezionali e mettili da parte per raffreddare.
Mentre i nostri prodotti si stanno raffreddando, dobbiamo tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Tagliare a cubetti gli champignon e spedirli alla cipolla per friggerli. Salate, pepate, coprite e friggete fino a quando non sono pronte. Ora le nostre verdure si sono raffreddate e abbiamo messo da parte i funghi fritti.
Pulire le uova, le patate e le carote. Sul lato grande della grattugia, pulire le carote e le patate. Prendi il filetto di aringa e tagliatelo a cubetti.
E così, inizia un processo interessante. Prendiamo un piatto ampio e piatto e mettiamo sopra il primo strato della nostra insalata - l'aringa. Striscio con maionese. Il secondo strato di lattuga - funghi fritti con cipolla. Livellatelo con cura Quindi disponi il terzo strato: patate. E ora le patate grattugiate escono da un cerchio di lattuga e ne ricavano le nostre orecchie di finferli e coda. Ungere delicatamente la parte superiore e i lati dell'insalata con la maionese. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, lentamente, in modo da non rompere la nostra struttura. Poi arriva un altro strato: lo strato di carota. Cospargere con le carote di spessore in modo che lo strato inferiore non penetri, ma copriamo le orecchie dei finferli e la coda con le carote solo sui lati. La parte superiore delle orecchie non si chiude.
Tagliare le olive a metà e strofinare l'albume su un bel terke. La metà delle olive forma un beccuccio e gli occhi di volpe proteica grattugiati. Gli scolari di un occhio formiamo da una metà di un'oliva. Le olive rimanenti vengono tritate e messe sopra le orecchie e sottolineano la forma degli occhi. Bene, questo è tutto - l'originale insalata di gallinacci "può essere già servita al tavolo delle feste dei bambini.
Ricetta 3. Insalata "Chanterelle" con filetto di pollo
Ingredienti richiesti:
- carota - 2 pezzi;
- Filetto di pollo - 250 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- maionese, verdure, aglio - 2 fette.
Preparazione: Prima di bollire il petto di pollo e le uova di gallina. Mentre stanno bollendo, possiamo fare altri prodotti. Lavare le carote, pulire e strofinare su una grattugia grossa. Abbiamo anche bisogno di grattugiare il formaggio e metterlo sul piatto di lato. Il seno bollito viene smontato in fibre e le uova vengono pulite e strofinate su una grattugia fine.
Mescolare carote grattugiate, pollo, formaggio e uova. Aggiungi sale e pepe a piacere. Per ravvivare il sapore della tua insalata, ti consigliamo di saltare 2 fette di aglio con una pressa, mescolarlo con il formaggio e solo con altri ingredienti e condire con la maionese. Se stai preparando un'insalata per un tavolo festivo, metti le foglie di lattuga su un piatto largo e disponi l'insalata sopra a forma di volpe o di volpe.
Insalata "Chanterelle" - segreti e consigli utili dai migliori chef
- Per far sì che l'insalata di Chanterelle abbia un aspetto bello e festoso, ti consigliamo di lasciare sempre le carote grattugiate nello strato superiore e decorare a tua discrezione. Nell'originale, questa insalata dovrebbe essere nella forma di una volpe.
- Se la carota non viene bollita con la ricetta dell'insalata, consigliamo di strofinarla su una grattugia grossa, cospargere di sale e dopo 2 minuti, strizzarla con le mani in modo che rilasci il succo.
