Insalata "Birch" - principi generali di cottura
- gli ingredienti sono disposti a strati;
- Condimento per insalata bianca (maionese, panna acida, maionese + panna acida, yogurt non zuccherato);
- design - sulla superficie dell'insalata disponendo prodotti a forma di betulla: gambo bianco (maionese, panna acida), con strisce nere (prugne, uvetta, olive) e corona verde - verdi.
Insalata "Birch" - preparazione di prodotti e piatti
I prodotti per insalata "Birch" attraversano tre fasi di lavorazione:
- elaborazione primaria;
- se necessario, trattamento termico;
- taglio.
Gli ingredienti per l'insalata "Birch" sono disposti a strati in un piatto piatto oblungo o in una ciotola di aringhe.
Ricette per l'insalata "Betulla":
Ricetta 1: insalata "Betulla"
L'insalata "Betulla" e l'albero di betulla a canna sottile combinano solo il nome e il design dell'insalata, che dipende dall'ingegno e dall'immaginazione. La lattuga pronta, disposta a strati, nutriente, inoltre, ha non solo un gusto delicato, ma anche un aspetto.
Ingredienti richiesti:
- champignon freschi - 250 grammi;
- prugne - 150 grammi;
- cipolla bianca - 1 pezzo;
- uova - 3 pezzi;
- Cipolla di Crimea - 0,5 pezzi;
- filetto di pollo - 350 grammi;
- cetriolo - 4 pezzi;
- Formaggi olandesi - 150 grammi;
- marinata per cipolle - 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di mele, 2 cucchiaini di zucchero;
- grasso vegetale - 4 cucchiai per friggere;
- condimento - maionese;
- prezzemolo, aneto, prugne per condimento per insalata.
Metodo di preparazione:
- Cipolla di Crimea, tagliata a cubetti, marinata in zucchero con aceto.
- Funghi, piatti a fette, fritti con cipolla bianca a dadini. - Le prugne sono immerse per mezz'ora in acqua calda e poi tagliate a cubetti.
- I cetrioli, senza buccia, sono tagliati a strisce.
- Filetto di pollo bollito, smontato in fibre.
- Le uova sode e il formaggio olandese sono macinati su una grattugia, più piccoli sono affettati, più tenero è il sapore dell'insalata.
I componenti preparati sono disposti a strati su un piatto ovale piatto e migliore in questo ordine:
- prugne (rete di maionese);
- funghi con cipolle;
- carne bollita;
- cipolle di Crimea in salamoia (rete di maionese);
- cetrioli;
- uova (maglia di maionese);
- formaggio
Sulla superficie dell'insalata, i prodotti sono disposti in forma di betulla: un tronco d'albero di maionese, strisce scure - prugne, corona - prezzemolo, erba - aneto. Buon appetito!
Ricetta 2: insalata di betulla con prosciutto di pollo affumicato
Delicata insalata di soffio, con l'aroma del fumo e il sapore della carne affumicata. Il cetriolo fresco, che fa parte del piatto, rinfresca, rendendolo più arioso e leggero. Insalata "Birch" ha un aspetto carino e allo stesso tempo solenne.
Ingredienti richiesti:
- champignon freschi - 300 grammi;
- prosciutto di pollo affumicato - 1 pezzo;
- cipolla bianca - 1 pezzo;
- formaggio fuso - 250 grammi;
- cetriolo - 3 pezzi;
- uova - 4 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- condimento - maionese;
- aneto, olive per condimento per insalata.
Metodo di preparazione:
- Funghi, piatti a fette, fritti con cipolla bianca a dadini.
- Prosciutto di pollo affumicato, tagliato a listarelle.
- I cetrioli sono tagliati a strisce.
- Le olive sono tagliate a metà anelli.
- Uova sode e formaggio fuso, strofinato su una grattugia.
I componenti preparati sono disposti a strati su un piatto piatto oblungo in questo ordine:
- carne affumicata (rete di maionese);
- funghi con cipolle; - cetriolo;
- uova (maglia di maionese);
- formaggio fuso
Sulla superficie dell'insalata, i prodotti sono disposti in forma di betulla: un tronco d'albero di maionese, strisce scure - olive, corona - rametti di aneto. Buon appetito!
Ricetta 3: insalata "Betulla" con funghi selvatici
Questo trattamento è dietetico al 100%, poiché comprende verdure, verdure, pollo bollito e funghi di bosco, che non sono carnosi come i funghi delle razze "nobili", come il bianco o il prataiolo. Il set di ingredienti è casual, ma una mela unita a prugne dà il fascino del piatto.
Ingredienti richiesti:
- funghi selvatici - 200 grammi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- carne di pollo - 400 grammi;
- prugne - 100 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pezzo;
- olio vegetale - per friggere;
- condimento - maionese;
- aneto, penne di cipolla, prugne secche, piccoli funghi per condimento per insalate.
Metodo di preparazione:
- I funghi della foresta vengono bolliti fino a cottura (10 minuti) in acqua salata, e poi fritti con le cipolle, tagliati a cubetti.
- Potare la melanzana in ammollo per mezz'ora in acqua calda e tagliarla a cubetti.
- Il pollo bollito viene tagliato a strisce.
- I cetrioli sono tagliati a strisce.
- Le uova bollite strofinare su una grattugia.
I componenti preparati sono disposti a strati nella ciotola delle aringhe o in un piatto oblungo in questo ordine:
- prugne (rete di maionese);
- funghi fritti con cipolle (rete di maionese);
- carne bollita (rete di maionese);
- uova (maglia di maionese);
- cetriolo;
- maionese.
Sulla superficie dell'insalata, i prodotti sono disposti nella forma di un albero di betulla: un tronco d'albero da maionese, strisce scure - prugne, una corona - cipolle verdi tritate finemente, erba - aneto, mettere piccoli funghi sotto l'albero di betulla. Buon appetito!
Ricetta 4: insalata "Birch" con fegato di pollo
Il fegato di pollo non ha nulla a che fare con un albero snello e aggraziato, ma questo non gli impedisce di "fare amici" in un'insalata con funghi in salamoia, mais in scatola e formaggio. Insalata dal sapore insolito, ma gli amanti del fegato apprezzeranno.
Ingredienti richiesti:
- fegato di pollo - 200 grammi;
- formaggio a pasta dura - 150 grammi;
- funghi marinati - 200 grammi;
- mais - 200 grammi;
- cipolle verdi - grappolo;
- condimento - maionese;
- prezzemolo, olive per condimento per insalata.
Metodo di preparazione:
- Fegato di pollo, bollito in acqua salata, strofina su una grattugia grossa.
- Funghi marinati, se grandi, poi tagliati a fette, i pastelli vengono posti in un'insalata intera.
- Cipolle verdi tritate finemente e combinate con mais in scatola.
- Il formaggio viene schiacciato attraverso la grattugia.
Gli ingredienti preparati sono disposti in strati di aringhe o in un piatto piatto allungato in questo ordine:
- fegato (maglia di maionese);
- funghi (maionese netto);
- mais con cipolle verdi (rete di maionese);
- formaggio
Sulla superficie dell'insalata, i prodotti sono disposti in forma di betulla: un tronco d'albero da maionese, strisce scure - olive, corona - rametti di prezzemolo. Buon appetito!
Ricetta 5: insalata "Betulla" con cavolo cinese
Non è un segreto che il cavolo di Pechino è un prodotto dietetico, ma l'insalata con essa, carne alla griglia, funghi e maionese non è quella a basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo, il cibo non perde la sua leggerezza.
Ingredienti richiesti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- Cavolo cinese - 1 pezzo;
- champignon freschi - 400 grammi;
- cetrioli - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- grasso vegetale - 4 cucchiai (per friggere);
- condimento - maionese;
- prezzemolo, olive per condimento per insalata.
Metodo di preparazione:
- Cavolo di Pechino tritato finemente e diviso in due parti.
- Il filetto di pollo viene tagliato a strisce, condito con spezie e fritto fino a cottura.
- Funghi, piatti a fette, fritti con cipolla tagliata a dadini.
- I cetrioli sono tagliati a strisce.
I componenti preparati sono disposti a strati su un piatto ovale piatto e migliore in questo ordine:
- Cavolo di Pechino (rete di maionese);
- carne fritta (rete di maionese);
- funghi fritti con cipolle (rete di maionese);
- cetrioli;
- Cavolo di Pechino.
Sulla superficie dell'insalata, i prodotti sono disposti in forma di betulla: un tronco d'albero di maionese, strisce scure - metà anelli di olive, corona - prezzemolo. Buon appetito!
Insalata "Birch" - segreti e consigli utili dei migliori chef
In precedenza, il segreto è stato rivelato perché l'insalata a strati era chiamata "Betulla" - per il suo aspetto, cioè per il design del piatto. Inoltre, l'insalata classica "Birch" ha un sapore delicato, ma può essere regolata in base alle proprie preferenze aggiungendo i seguenti prodotti:
- Mela, cipolle sottaceto o condimento con maionese + panna acida, conferiscono all'insalata una piacevole acidità;
- i cetrioli freschi, i cavoli cinesi, daranno alla pietanza leggerezza e leggerezza;
- carne affumicata o fritta, renderà l'insalata più nutriente e ipercalorica;
- prugne, uvetta e noci - non solo combinate con tutte le verdure e la gastronomia di carne, ma daranno al piatto un sapore dolce.
