La zucchina è una verdura popolare e amata, forse è in ogni giardino. E non invano, perché può essere fatto e il piatto principale, e un contorno. Inoltre, le zucchine vengono preparate molto rapidamente.
Principi generali di cottura
Questo vegetale non ha un sapore pronunciato. Ma è in perfetta armonia con molti prodotti e spezie. Zucchini si adatterà perfettamente alla compagnia di melanzane, carote, peperoni, patate in stufato di verdure, sarà un ottimo contorno per pollo, manzo, maiale. Può essere fritto, in umido, cotto, farcito, fatto di pancake o frittelle. Zucchine "amiche" con aglio, erbe aromatiche, danno a questo ortaggio un sapore più interessante.
Le zucchine giovani sono particolarmente gustose, possono essere utilizzate insieme a una pelle delicata. Nella grande zucca diventa piuttosto dura, è meglio pulirla. Ma è un grande ortaggio che è perfetto per il ripieno. Dopo aver rimosso i semi, puoi riempire le zucchine con carne macinata o una miscela di altre verdure, e poi cuocere in forno, in un foglio o in una busta o in uno stufato.
Veloce e gustoso cucinare zucchine arrostite
La ricetta più semplice e veloce, ma il risultato non è meno impressionante. L'impanatura nella farina dona alle zucchine tenerezza ed erbe speziate - piccante. Le verdure sono meglio scegliere giovani, di medie dimensioni, con la pelle sottile.
Ingredienti
2 zucchine piccole;
3-4 art. cucchiai di farina;
olio vegetale;
sale, basilico, timo, pepe macinato.
Metodo di preparazione
1. Lavare la zucca e tagliarla a piccoli anelli di circa mezzo centimetro di spessore.
2. Versare la farina su un piatto, aggiungere sale e condimenti, mescolare bene. 3. Arrotolare i cerchi di zucchine in una miscela di farina ed erbe aromatiche, quindi friggerli in una padella con olio vegetale. È meglio rendere il fuoco moderato, altrimenti le zucchine bruceranno, non avendo il tempo di arrossire. Non appena gli anelli su un lato diventano dorati, girarli e friggerli dall'altra parte fino a che non si ammorbidiscono.
4. Servire caldo con panna acida.
Zucchine ripiene in modo rapido e gustoso nella manica
La cottura nella manica è un modo molto semplice di cucinare, perché non richiede particolare attenzione: i prodotti vengono preparati rapidamente usando il vapore, non bruciano, niente sfocia sulla teglia. Le zucchine in questa ricetta possono essere una cena completa per la famiglia.
Ingredienti
1 zucchina grande;
un chilo di carne macinata o di maiale;
1 cipolla;
200 grammi di cavolo;
1 pomodoro;
70 grammi di formaggio grattugiato;
olio d'oliva;
sale, spezie
Metodo di preparazione
1. Tutte le verdure sono lavate. Tritare il cavolo, pulire la cipolla e tritare finemente, tagliare a cubetti il pomodoro.
2. Tagliare la zucca a metà longitudinalmente, togliere i semi. Cospargere leggermente la barca risultante con olio d'oliva.
3. In una padella, friggere rapidamente le cipolle e tritare fino a metà cottura, aggiungere il cavolo tritato e il pomodoro a pezzetti. Condire con sale e spezie. Stufare per circa 10 minuti. Raffreddare leggermente.
4. Nella barca da squash gettare il ripieno. Cospargere con formaggio grattugiato.
5. Metti la zucchina ripiena nella manica, fissala su entrambi i lati, mettila su una teglia da forno. Foriamo un paio di fori per uscire dal vapore in eccesso.
6. Cuociamo circa mezz'ora in forno a una temperatura non superiore a 200 gradi (nella maggior parte dei tipi di manicotti di cottura, questa è la temperatura massima consentita). È facile determinare la prontezza: con una spatola di legno, attraverso la manica, spingere leggermente verso il basso sul lato dello squash boat. È diventato morbido - quindi è ora di prenderlo. 7. Tagliare con cura la manica in modo da non bruciarti con il vapore caldo. Dividere le zucchine ripiene in porzioni, servite sul tavolo.
Zucchine ripiene brasate con cottura rapida e gustosa
A differenza della ricetta precedente, è piuttosto un'opzione dietetica. Il piatto risulta non grasso e, se è necessario renderlo non piccante, basta escludere le spezie dall'elenco degli ingredienti.
Ingredienti
1 zucchina grande;
400 grammi di carne macinata;
mezza tazza di riso;
foglia di alloro - 2 cose;
pepe, sale
Metodo di preparazione
1. Lavare le zucchine e tagliarle a metà. Prendi i semi, assicurati di lasciare il fondo in basso.
2. Mescolare il riso e tritare, farcire le zucchine.
3. Prendiamo una padella con pareti spesse abbastanza profonde, mettiamo le due metà delle zucchine in essa, che scendono verso il basso. Riempi d'acqua in modo che copra quasi completamente un vegetale farcito, mettilo a fuoco.
4. Dopo la bollitura, condire il brodo con sale, pepe, aggiungere l'alloro. Stufare a fuoco basso per circa 45 minuti, non appena il riso e le zucchine sono morbidi, il piatto è pronto.
Frittelle di zucchine con cottura rapida e gustosa
Le frittelle possono essere non solo dolci. Dalle zucchine in miscela con formaggio e spezie, sono molto teneri e fragranti.
Ingredienti
1 zucca di media grandezza;
mezza tazza di farina;
1 uovo;
50 grammi di formaggio grattugiato;
sale, pepe nero, basilico, timo.
Metodo di preparazione
1. Le mie zucchine, sbucciatele e strofinate su una grattugia grossa.
2. Aggiungi alle zucchine la farina, l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e le erbe speziate. Mescolare tutti gli ingredienti. Dovrebbe fare l'impasto sulla consistenza di una spessa panna acida. Se è acquoso, aggiungi più farina.
3. Il cucchiaio distribuisce l'impasto nella padella con l'olio vegetale riscaldato. Non appena i pancake afferrano e arrossiscono, girati, friggi fino a quando non diventa dorato.
Veloce e gustosa zuppa di crema da cuoco cook
Si mangia sia caldo che freddo. Aglio e verdure fresche aggiungono spezie al piatto, e la ricca crema è una texture piacevole.
Ingredienti
1 zucca;
un bicchiere di crema al 20% di grasso;
2 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
aneto fresco o prezzemolo;
burro;
pepe, sale
Metodo di preparazione
1. Pulire le zucchine lavate, togliere i semi, tagliarli a cubetti. Shred cipolle e aglio. Dill o prezzemolo tagliato finemente.
2. Metti la padella sul fuoco, mettici dentro un pezzetto di burro, dagli da disperdere su un piccolo fuoco. Friggere le cipolle alla trasparenza. Distribuire i pezzi di zucchine e l'aglio, friggere insieme per circa cinque minuti. Saliamo.
3. Riempi il contenuto della padella con acqua calda, ci vorranno circa 2 tazze. Fai bollire, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
4. Appena le zucchine sono morbide, aggiungi le verdure, fai bollire insieme per un minuto. Ora la casseruola può essere rimossa dal fornello e tritare il contenuto con un frullatore.
5. Versare la crema fino a ottenere la consistenza desiderata, pepare la zuppa e battere nuovamente con un frullatore.
Stufato di verdure veloce e gustoso con zucchine per guarnire
Un simile spezzatino completerà perfettamente qualsiasi piatto di carne, sia che si tratti di scaloppina di maiale o di petto di pollo. È facile da preparare, le verdure possono essere scelte a volontà.
Ingredienti
1 zucca;
3-4 patate;
1 cipolla;
3 piccole melanzane;
3 carote medie;
olio d'oliva;
verdure fresche;
pepe, sale
Metodo di preparazione
1. Le mie verdure Puliamo cipolle, carote, patate. Se le zucchine sono giovani, lascia la pelle, togli i semi.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio d'oliva in una padella profonda.
3. Tre carote su una grattugia grossa, aggiungere alle cipolle, friggere insieme per circa cinque minuti. 4. Zucchine, patate, melanzane, tagliate a cubetti. Versare in una padella antiaderente, mescolare. Condire con pepe e sale. Aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa mezz'ora.
5. Cinque minuti per prontezza aggiungere verdure fresche tritate finemente. Una volta che tutte le verdure sono morbide, lo stufato è pronto per essere servito.
Rapidamente e gustoso cucinare involtini snack da zucchine
Questo snack è meglio cucinato da piccole zucchine delicate. E per il ripieno, è possibile scegliere il formaggio da gustare: formaggio morbido salato, crema di formaggio con erbe o piano fusa, grattugiato e mescolato con aglio ed erbe aromatiche.
Ingredienti
2-3 piccole zucche;
200-250 grammi di formaggio;
olio d'oliva;
verdi - a piacere (basilico, aneto);
spezie - a piacere (timo, menta, pepe).
Metodo di preparazione
1. Tagliare la zucca lavata a strisce sottili (non più di mezzo centimetro di spessore).
2. Friggere in olio d'oliva su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato e morbido. Puoi fare a meno dell'olio, se usi una piastra speciale.
3. Strofinare il formaggio grattugiato su una grattugia, un formaggio morbido appena schiacciato con una forchetta. Aggiungi erbe e spezie selezionate. Mescola il ripieno.
4. Metti un po 'di cagliata su ogni striscia, torsione rotoli ordinata. Se necessario, puoi tagliare i rotoli finiti con uno stuzzicadenti. Mangiando sul tavolo, decorare l'antipasto con verdure tritate finemente.
Rapidamente e gustoso cucinare zucchine casserole
Questo piatto può essere usato come piatto principale o servito come contorno.
Ingredienti
2 zucchine di media grandezza;
3 uova;
mezza tazza di panna acida;
2 spicchi d'aglio;
150 grammi di formaggio;
verdi (prezzemolo, aneto);
pepe macinato, sale
Metodo di preparazione
1. Impostare il forno a 180 gradi. 2. Taglia la zucca lavata a cubetti. Verdi e aglio tritati finemente. Tre formaggi grattugiati.
3. Mescolare le uova con panna acida.
4. Alla zucca aggiungere aglio ed erbe, mescolare. Ci spostiamo in una forma adatta per la cottura.
5. Riempire la miscela di uova e panna, in alto - formaggio grattugiato.
6. Inviato nel forno per 40 minuti.
Piatti di zucchine veloci e gustosi - segreti e trucchi
1. Più corto è il trattamento termico, maggiore è il beneficio nelle zucchine. Per friggere fino a cottura, i cerchi di questo ortaggio sono da cinque a sette minuti su ciascun lato, i pezzi grandi vengono cotti per un quarto d'ora e piccoli cubetti - 10 minuti.
2. Se aggiungi l'olio vegetale all'impasto per le frittelle di zucchine, puoi friggerle in una padella antiaderente asciutta.
3. Conservare le zucchine per tutto l'inverno aiuterà a congelare. Tagliare le verdure a cubetti, metterle in sacchetti, metterle nel congelatore. Zucchine surgelate possono essere utilizzate per stufati di verdure. Non avranno un sapore peggiore di quelli freschi.
4. Quando si riempiono le zucchine con una miscela di verdure e carne macinata, è meglio portare il ripieno a semi-pronto in padella. Altrimenti, quando le zucchine zucchine possono dare troppo succo extra, e il ripieno si diffonderà.
