Zucchine con aglio - principi generali e metodi di cottura
Le zucche sono perfettamente combinate con l'aglio, un tale bouquet, integrato con panna acida o maionese, diventa una prelibatezza preferita di adulti e bambini. La zucca con l'aglio può essere cucinata sotto forma di un piatto principale, un antipasto, una zuppa o un panino, in ogni caso decoreranno la tavola e l'orgoglio di una padrona di casa esperta. Quando si cucinano le zucchine, l'aglio viene raramente fritto con le verdure, di norma viene messo in una salsa (maionese, panna acida, senape, ecc.). Una situazione diversa quando cuociono piatti o stufati.
Zucchino con aglio - preparazione del cibo
Zucca giovane per cucinare tutti i piatti abbastanza da lavarli e tagliarli a cubetti, cerchi o piatti. A condizione che il vegetale sia piuttosto "vecchio", dovrebbe essere sbucciato, eliminare i semi e la polpa. L'aglio per la salsa viene lavorato per mezzo dell'aglio, mentre lo stufato - tagliato a pezzetti, che può essere pre-fritto in una padella per migliorare l'odore e il sapore del piatto.
Zucchine con aglio - le migliori ricette
Ricetta 1: zucchine fritte con aglio
Le zucchine fritte all'aglio sono un piatto molto popolare, che in estate e in autunno, quando le verdure maturano in giardino, diventa una prelibatezza preferita di molte famiglie. Preparare le zucchine con aglio abbastanza velocemente - questo è un altro vantaggio a favore di questa ricetta.
Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 50 grammi di farina;
- 200 maionese o panna acida;
- 5 spicchi d'aglio;
- olio vegetale per la torrefazione di verdure;
- sale; - Verdi (aneto, prezzemolo).
Metodo di preparazione
Lavare la zucca, sbucciarla e tagliarla in piccoli cerchi, il cui spessore non supera 1 centimetro. Cerchi di spremuta di sale, mescolare in una ciotola grande, lasciare per 5-10 minuti per rendere le verdure più succose, a contatto con il sale. Arrotolare i cerchi nella farina e friggere in olio vegetale (cercare di non esagerare con il burro, altrimenti le verdure saranno troppo grasse). Squash friggere su entrambi i lati fino a quando appare marrone dorato.
La salsa per le zucchine è preparata in modo molto semplice: saltare l'aglio nel budino d'aglio, mescolarlo con la maionese o la panna acida, aggiungere le verdure tritate e riempire le zucchine fritte.
Ricetta 2: zucca in formaggio con aglio e formaggio
Le zucchine fritte tradizionali con aglio possono essere rese più interessanti, ad esempio usando il formaggio grattugiato.
Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 1 bicchiere di latte;
- 1 uovo;
- 5 cucchiai di farina;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 100 grammi di maionese;
- olio vegetale per la torrefazione di verdure;
- sale;
- verdi.
Metodo di preparazione
Schiacciate le fette, immerse nella pastella (uovo, latte, farina, sale). Verdura arrostita fino a doratura. Sugli zucchini finiti stese il condimento di formaggio duro grattugiato, aglio grattugiato e maionese. Decorato con verdi.
Ricetta 3: involtini di zucchine con aglio
Questo piatto è un ottimo snack per un tavolo festivo, è piacevole nel gusto e sembra meraviglioso.
Ingredienti:
- 2 zucchine;
- 2 uova;
- 3 cucchiai di kefir;
- farina di frumento;
- aneto; - sale;
- 1/2 cucchiaino di soda (estinguere con aceto);
- olio vegetale per la torrefazione di verdure.
Ingredienti per il ripieno:
- 3 spicchi d'aglio;
- 70-100 grammi di maionese;
- 1 pomodoro
Metodo di preparazione
Strofiniamo la verdura con l'aiuto di una grattugia grande, aggiungiamo uova, farina, kefir, soda, aneto e sale, l'impasto dovrebbe risultare un po 'più denso di quello che si prepara quando si cucina l'oladok. Friggiamo frittelle in olio vegetale, poi le ingrassiamo con l'aglio, stendiamo il pomodoro schiacciato a cubetti, giriamo rotoli sotto forma di lavoro.
Ricetta 4: "Zucchine all'ananas"
Un pasto abbondante e nutriente per un tavolo festivo e un pasto tradizionale fatto in casa, il "penechki" può essere consumato sia caldo che freddo.
Ingredienti:
- 2 zucchine;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 tazza di riso friabile;
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 3 cucchiai di panna acida;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- olio vegetale per la torrefazione di verdure;
- spezie;
- alloro;
- aneto
Metodo di preparazione
Zucchine tagliate in "penechki" improvvisato (a seconda della lunghezza del vegetale - può essere 3-5 penechki). Prendiamo i semi e la polpa, in modo che al loro posto tu possa mettere il ripieno. Non buttare via la carne, va tritata finemente e friggere, quindi aggiungere la stessa cipolla tritata e le carote grattugiate. Poco dopo aggiungere il riso bollito (è importante farlo bollire fino a metà cottura) e le spezie. Il conseguente ripieno "punechki" ripieno, li frigge in due lati (dove il ripieno). Distribuiamo i "ceppi" sul fondo della padella, dove giace già la cipolla tritata finemente. Riempi il piatto con la salsa (passata di pomodoro e panna acida, fritta in una padella con acqua e spezie), metti l'aglio tritato finemente, la lavrushka e l'aneto. Zucchine allo stufato servono 30-40 minuti.
Ricetta 5: Panini di zucchine con aglio e cagliata
I panini originali si rivolgono ad adulti e bambini.
Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 2 pomodori;
- 200 grammi di ricotta;
- 3-4 cucchiai di panna acida;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- olio vegetale per la torrefazione di verdure;
- aneto;
- sale
Metodo di preparazione
Zucchine tagliate a piccoli anelli, fritte in olio vegetale fino alla crosta dorata. Ripieno: viene aggiunta la ricotta in una ciotola, panna acida, aneto tritato, aglio (saltato attraverso una pita all'aglio o una grattugia). È importante che il ripieno non sia liquido e non abbia una consistenza densa. Distribuiamo sul piatto sottili anelli di pomodori, li riempiamo, mettiamo le zucchine nel terzo strato.
Zucchine con aglio - consigli utili da cuochi esperti
Quando si cucinano i piatti a base di zucchine e aglio, si consiglia di preferire le verdure giovani, che rendono un piatto particolarmente succoso, tenero e gustoso, apprezzato da molti buongustai. I verdi (aneto, prezzemolo) aggiungono un tocco luminoso ai piatti di zucchine, specialmente in combinazione con salsa all'aglio e panna acida. Soprattutto quando si cucinano piatti a base di dragoncello e basilico. Aglio non deve essere fritto o messo in pasta, quando si tratta di frittelle di zucchine, è meglio saltare attraverso l'aglio, o grattugiare e aggiungere alla salsa.
