Costolette di zucchine con contorno di verdure - una cena veloce, adatta sia al menu normale che a quello dietetico. Non consiglio di cucinare la carne per cena, in modo da non sovraccaricare il tratto digestivo, e schiacciare le cotolette con un contorno di carote stufate, cipolle e sedano andrà bene. Il piatto è preparato rapidamente e semplicemente da ingredienti economici e convenienti, e il gusto è molto buono. Naturalmente, puoi tagliare un'insalata di verdure e far bollire gli gnocchi già pronti in 10 minuti, ma il cibo caldo, fatto in casa e appena preparato è sempre più sano e saporito.
Le zucchine mature per questa ricetta devono essere pulite dai semi e dalla buccia, è sufficiente rimuovere un sottile strato di buccia dalle zucchine e anche questo non è necessario se le verdure sono precoci.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per cotolette di zucchine con contorno
Per polpette:
- 550 g di zucchine;
- 3 uova;
- 30 grammi di farina d'avena;
- 45 g di farina di frumento;
- 15 ml di olio d'oliva;
- 6 g di paprika dolce;
- sale, olio per friggere.
Per la decorazione:
- 150 g di carote;
- sedano da 130 g;
- 100 g cipolle;
- 30 g di burro;
- sale, zucchero, aceto balsamico, pepe.
Per topping:
- 50 g di semi di girasole;
- verdure fresche e panna acida per servire.
Cottura di cotolette di zucca con un contorno per una cena veloce
Con una zucchina, togliere uno strato sottile di pelle e strofinare le verdure su una grattugia. Puoi anche macinare le zucchine in un robot da cucina usando un ugello per verdure con fori grandi.
Cospargere le zucchine con sale, mescolare e trasferire al setaccio, lasciare per qualche minuto. Sotto il setaccio è necessario sostituire una ciotola in modo che l'umidità in eccesso vi entri dentro.
Spremi le zucchine, mettile in una ciotola, aggiungi le uova di gallina fresche. Mescolare le verdure con le uova.
Quindi aggiungere la farina di frumento e la farina d'avena istantanea (fiocchi d'avena), versare la paprica dolce, aggiustare di sale, mescolare.
Ungere la piastra antiaderente con olio vegetale. Spoon l'impasto con un cucchiaio, metti le cotolette di zucca ovale su una padella preriscaldata. Friggere per 3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Per guarnire le polpette. Sciogliere il burro. Nel burro fuso mettere sedano tritato, cipolle e carote, grattugiato su una grattugia grande.
Cospargere di verdure con sale, aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico e 2-3 cucchiaini di zucchero semolato. Stufare le verdure a calore moderato per 15 minuti.
Versiamo i semi di girasole in un colino, sciacquiamo con acqua corrente, poi li versiamo in una padella asciutta e friggiamo fino a doratura. Oltre ai semi di girasole, puoi friggere semi di zucca e alcune noccioline, quindi sarà soddisfacente.
Metti qualche cotoletta di zucchine su un piatto da portata, aggiungi un contorno di carote. Squash schiacciare con un contorno per una cena veloce cospargere con semi tostati, erbe fresche e versare panna acida. Servire immediatamente sul tavolo. Buon appetito
Le cotolette di zucca con contorno di verdura sono adatte per i vegetariani, ma solo per coloro che hanno lasciato cibi come uova e latte nella loro dieta. Questi sono i cosiddetti ovolacto-vegetariani, cioè vegetariani non severi che permettono il consumo di uova e latte nella loro dieta.
