Ottima idea per pranzo o cena - maiale con zucchine e patate. La cosa più deliziosa in questo stufato è la salsa. Nel processo di stufatura di zucchine, cipolle e sedano sono così morbidi che si trasformano semplicemente in salsa, quindi il sapore è ricco e la consistenza è spessa. Alcuni ingredienti naturali e segreti che danno al piatto un sapore unico sono i peperoni verdi essiccati e le carote essiccate. Tali integratori possono essere preparati con le tue mani, ma è molto più facile acquistarli sul mercato nel negozio di spezie.
Per il sugo, assumere panna acida o panna e farina di frumento. Se per qualche motivo non cucini con farina di grano, quindi sostituisci la farina con la patata o l'amido di mais, ottieni un piatto senza glutine.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per maiale con zucchine e patate
- 500 g di maiale senz'ossa;
- zucchine 250 g;
- 120 g cipolle;
- 3 gambi di sedano;
- 3 spicchi d'aglio;
- 5 g di paprika dolce macinata;
- 5 g di peperoni secchi;
- 10 g di carote essiccate;
- 5 g di senape in grani;
- 150 g di panna acida;
- 20 g di farina di frumento;
- cipolle verdi, aneto, olio vegetale, sale, zucchero e pepe;
- patate giovani fritte per guarnire.
Metodo di cottura di maiale con zucchine e patate
Tagliamo il maiale in piccoli pezzi, friggiamo velocemente nell'olio vegetale riscaldato.
A proposito, lo stufato in questa ricetta può anche essere fatto da pollo, carne di vitello o manzo. Il tempo di cottura sarà leggermente diverso, i cuochi cucinano più a lungo, il pollame - più veloce.
Aggiungere le cipolle tritate finemente alla carne, friggerle con la carne fino a renderle trasparenti.
Successivamente, aggiungere verdure profumate - aglio e sedano. Schiacciamo i denti d'aglio con un coltello, tritiamo. Gambi di sedano tagliati a cubetti. Invece di gambi di sedano, puoi usare la radice. Dovrebbe essere sbucciato e grattugiato su una grattugia grande o tagliato a strisce sottili.
Puliamo le zucchine dalla buccia e dai semi, sciacquiamo le zucchine con acqua fredda. Strofinare le zucchine su una grattugia grande, aggiungere al resto degli ingredienti.
Condite il maiale con le zucchine e le patate - aggiungete il peperone verde secco e le carote secche, i semi di senape, la paprika dolce macinata. Metti nella padella un trito di cipolle verdi (e la parte verde e bianca del gambo).
Panna acida mescolata con farina di frumento, se risulta molto spessa, aggiungere un po 'd'acqua. Versare la salsa nella padella, salare tutto insieme a piacere, versare un pizzico di zucchero per bilanciare il sapore del sugo.
Coprire la casseruola con il coperchio, fate sobbollire per 35 minuti a fuoco basso. Condire lo spezzatino preparato con pepe nero macinato fresco e aneto tritato finemente.
Lessare le patate nuove per guarnire, friggerle nel burro fuso fino a doratura.
Servire carne di maiale con zucchine e patate sul tavolo. Buon appetito!
Questo è un piatto semplice che può essere incluso nel menu del giorno. Un contorno di stufato può essere servito anche con purè di patate con latte e burro.