Zucchine ripiene con ricotta e verdure, guarnite con olive e verdure, potrebbero non essere adatte al tavolo delle feste, ma puoi cucinarle per una deliziosa colazione della domenica.
Per un menu vegetariano, la ricetta per le zucchine ripiene con ricotta e verdure è solo parzialmente adatta, in quanto contiene uova e fiocchi di latte. Tuttavia, l'ovo-lacto-vegetarianismo consente di includere latticini e uova nel menu.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 2
Ingredienti per zucchine ripiene con cagliata e verdure:
- 1 zucchina di medie dimensioni;
- 200 g di ricotta grassa;
- 1 uovo di gallina;
- 200 g di carote;
- 150 g di peperone dolce;
- 70 g di cipolle;
- 50 grammi di porro;
- 50 grammi di sedano;
- 50 g di farina di mais;
- un piccolo mazzo di verdure fresche;
- olio da cucina per friggere;
- sale, spezie;
- olive ripiene e aneto per servire.
Un modo di cucinare zucchine ripiene con ricotta e verdure.
Ricotta grassa passare due volte attraverso un raro setaccio per eliminare i grumi e rendere liscia la cagliata. Grind in una ricotta frullatore, non consiglio, non l'effetto.
Riscaldiamo l'olio vegetale raffinato e inodore nella padella. Ti consiglio di usare sempre un tipo simile di olio per la lavorazione preliminare delle verdure, in modo da non interrompere il sapore dei prodotti stessi. Friggere il porro e le cipolle finemente tritate fino a renderle morbide. Per rendere il processo più veloce, puoi versare un pizzico di sale fino.
Aggiungi la cipolla fritta alla cagliata.
Gratta carote fresche, le mie tre su una grattugia grande. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale nella padella, cuocere le carote fino a renderle morbide, circa 8 minuti, aggiungere alla cagliata con le cipolle.
Quindi per 2-3 minuti, friggere i gambi di sedano finemente tritati, aggiungere al resto degli ingredienti.
Tritare finemente un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo, aneto), tritare il peperone dolce bulgaro a cubetti, mescolare il sedano e le erbe con il resto dei prodotti.
Schiacciare un uovo di pollo crudo in una ciotola, versare un cucchiaino di sale fino, mescolare gli ingredienti. Utilizzare per cucinare le uova dalle galline del villaggio, sono più gustosi.
Come agente addensante, usiamo farina di mais. Quindi, aggiungi la farina alla ciotola, le spezie a piacere, ad esempio, pepe nero macinato, timo secco, origano, mescola ancora e il nostro ripieno è pronto.
Zucchini di medie dimensioni tagliati a metà. Rimuovere la borsa di semi e semi, raschiare la buccia. Risulta due forme spaziose per l'imbottitura con pareti spesse 1,5 cm, cospargerle di sale fine dall'interno.
Dividiamo il ripieno a metà, riempiamo le metà. Sentiti libero di fare un grande scivolone, perché la farina di uova e mais non permetterà che il ripieno si disgreghi.
Piegare la pellicola per cuocere in due strati, ungere con olio vegetale. Avvolgere ciascuna metà delle zucchine separatamente, lasciando la parte superiore aperta.
Lubrificare il ripieno con uno strato di olio vegetale, inviare le zucchine al forno riscaldato a 185 gradi Celsius. Cuciniamo sulla mensola centrale per circa 30 minuti.
Disporre il piatto preparato su un piatto, decorare con olive ripiene e aneto fresco. Al tavolo zucchine ripiene con ricotta e verdure servite calde. Buon appetito!
