Purea di frutta - principi generali di preparazione
La purea di frutta è solitamente inclusa nello schema della prima poppata per lattanti. Anche il purè di patate dà ai pazienti durante il periodo di recupero, in quanto è ben assorbito dal corpo, aiuta a migliorare la digestione e rafforzare il sistema immunitario. Inizia la prima esca con salsa di mele, poiché ha l'effetto più delicato sul corpo. Le puree di frutta possono essere monocomponenti (da mele, pere, albicocche, pesche, ecc.) O multicomponenti come banane e albicocche, o mele e pere. Anche per la preparazione di purè di patate per bambini utilizzare frutta secca, ciliegie, papaia, prugne, fragole e altre bacche e frutti. Le puree di frutta possono anche essere preparate con l'aggiunta di verdure (come la zucca o le carote), la ricotta o il latte. A volte per dare la consistenza desiderata nella miscela di frutta versare un po 'di acqua tiepida. Per la preparazione di purea di frutta per bambini non è necessario utilizzare zucchero o altri dolcificanti. Le purè di patate dovrebbero essere fatte appena prima dell'alimentazione stessa, quindi non dovresti prendere grandi proporzioni.
In generale, ci sono 2 modi principali per preparare la purea di frutta. Il primo consiste nel macinare o frantumare nel frullatore la polpa di frutti crudi e bacche, la seconda - il trattamento termico primario (di norma, la cottura) e l'ulteriore macinatura in un frullatore o la macinazione attraverso un setaccio. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al processo di miscelazione, dal momento che non dovrebbero esserci grumi nella purea. La purea di frutta viene solitamente servita un'ora o mezz'ora prima del pasto principale e non viene preriscaldata. La purea di frutta dovrebbe essere a temperatura ambiente.
Purea di frutta - preparazione di prodotti e piatti
Per preparare una purea di frutta sana e gustosa, è necessario preparare i seguenti utensili e altri utensili da cucina: un piccolo pentolino, un setaccio, un coltello, un tagliere, un dispositivo per pulire verdure e frutta, un taglia verdure, una grattugia, una ciotola e un frullatore.
Poiché le purea di frutta sono principalmente preparate per la pappa, la preparazione degli ingredienti deve essere affrontata con cura. I frutti devono essere lavati più volte in acqua calda, e ancora meglio - versare acqua bollente. Aiuterà anche a rimuovere rapidamente e facilmente la buccia dal frutto. La pelle deve essere rimossa in ogni caso. Devi anche tagliare i semi, rimuovere le ossa e tagliare le "code". Di solito la carne viene tritata finemente, dopodiché puoi procedere alla preparazione della purea di frutta.
Ricette di purea di frutta:
Ricetta 1: purea di frutta
La ricetta più semplice per purea di frutta monocomponente include una pera o una mela. È da questa purea che inizia il primo cibo. Solo la frutta fresca e un po 'd'acqua sono usati per cucinare.
Ingredienti richiesti:
- 1 mela o pera;
- 45 ml di acqua filtrata.
Metodo di preparazione:
I frutti devono essere accuratamente sciacquati in acqua calda, puliti e tagliati i cuori. Tritare la polpa, aggiungere l'acqua e cuocere fino a quando non è morbido, quindi stufare fino a quando quasi tutta l'acqua bolle via. Dovrebbe rimanere circa 14-15 ml di acqua. Nel processo di produzione della frutta è necessario versare il liquido e osservare la consistenza. I frutti bolliti devono essere cotti da un frullatore.
Esattamente la stessa purea può essere preparata con frutta fresca: lavare accuratamente la mela o la pera, sbucciare e tagliare i semi. Grattugiare e grattugiare con un colino (o mescolare con un frullatore). Aggiungere un po 'di acqua calda bollita alla purea e mescolare accuratamente. Puoi dare una tale quantità di frutta ai bambini da sei mesi.
Ricetta 2: purea di frutta di banane e albicocche
Una purea di frutta molto gustosa e dolce che piacerà sicuramente al tuo bambino. Quindi le purè di patate possono nutrire i bambini dagli otto mesi di età.
Ingredienti richiesti:
- Mezza banana (ma non troppo matura);
- Albicocche - 2-3 pezzi.
Metodo di preparazione:
Lavare la frutta, togliere la buccia dalla banana, schiacciare la polpa con la forchetta. Rimuovere le ossa dalle albicocche, strofinare la carne attraverso un setaccio. Metti la carne di entrambi i frutti in una ciotola e mescola con un frullatore in modo che non ci sia un nodulo.
Ricetta 3: purea di frutta con latte
Tale purea di frutta può essere somministrata ai bambini da otto mesi. Per la preparazione di diversi frutti usati, frutta secca, latte speciale per bambini e acqua. La purea di frutta di banane, pere e mele è molto utile e nutriente.
Ingredienti richiesti:
- Mezza pera;
- Mezza banana matura;
- Una mela verde mezza;
- 30 ml di acqua bollita filtrata;
- 15 ml di latte per bambini;
- Albicocche secche - 4-5 pezzi.
Metodo di preparazione:
Pera, mela e banana accuratamente lavate e sbucciate. Taglia i semi di pera e mela, taglia le punte scure da una banana. Risciacquare accuratamente le albicocche secche e cuocere a vapore per alcuni minuti in acqua bollente. Albicocche secche e mele tagliate a pezzi piccoli, immergere l'acqua e mettere a bollire per 5 minuti sotto il coperchio chiuso. Tritare la pera e metterla nella padella, cuocere la frutta per un altro paio di minuti. Poltiglia di banana con una forchetta. Scolare l'acqua dalla padella, aggiungere la banana schiacciata alla frutta e il latte caldo. Macinare il contenuto della padella con un frullatore.
Ricetta 4: salsa di pesca
Una purea di frutti di pesca monocomponente è molto ben assorbita dal corpo dei bambini, aiuta a migliorare la digestione e rafforzare il sistema immunitario. Puoi tranquillamente includere questo purè di patate nella dieta di un bambino di sette mesi. Le albicocche possono anche essere usate al posto delle pesche. Ingredienti richiesti:
- Pesche o albicocche - 5 pezzi;
- Acqua - 1 tazza.
Metodo di preparazione:
La purea di pesca può essere preparata in due modi.
Metodo 1:
La frutta lava accuratamente, versa sopra acqua bollente e sbuccia, taglia a metà e togli le ossa. La polpa pereteret attraverso un setaccio, mescolare accuratamente la massa fino a che liscio, in modo che non ci sia un singolo grumo.
Metodo 2:
Risciacquare la frutta, versare acqua bollente, rimuovere la pelle. Rimuovere le ossa, tagliare la carne in più pezzi. Immergere il frutto in acqua e cuocere fino a quando morbido. Macinare il frutto preparato con un setaccio o un frullatore.
Ricetta 5: purea di mele con ciliegia
Purea di frutta molto gustosa e sana che piacerà a tutti i bambini. Adatto a bambini da sette mesi. Per cucinare, hai bisogno di una mela e di una ciliegia fresca.
Ingredienti richiesti:
- Mezza mela;
- Cherry - 4-5 pezzi.
Metodo di preparazione:
I frutti devono essere lavati in acqua calda, poi bolliti e le bucce. Rimuovere le ossa dalla ciliegia e tagliare il nucleo della mela. Metti la frutta nella ciotola e macina il frullatore. Puoi anche grattugiare la mela su una grattugia e macinarla con una ciliegia al setaccio. Mescolare bene la purea di frutta.
Purea di frutta: segreti e consigli utili dei migliori chef
Per la preparazione di purea di frutta per bambini dovrebbe essere usato solo il frutto più fresco e maturo. Prima di procedere alla preparazione del purè di patate, il frutto deve essere accuratamente contuso, scartando le copie avariate, troppo mature, danneggiate o marcite.
Se il bambino è incline a reazioni allergiche, è meglio fare la purea di mele verdi o gialle, poiché quelle rosse possono causare eruzioni cutanee. Dovresti stare particolarmente attento alle banane, dato che contengono molto zucchero, quindi se qualcuno di parenti stretti soffre di diabete, devi prendere in considerazione il fattore ereditario.
Le purea di frutta delle prugne dovrebbero essere date in piccole quantità, poiché le prugne hanno effetti lassativi. In generale, più un bambino diventa vecchio, più un menu può essere variato, incluso in esso tutti i nuovi frutti e bacche.
Se è necessario pre-bollire il frutto per fare la purea di frutta, questo dovrebbe essere fatto il più rapidamente possibile, poiché il trattamento termico prolungato porta alla distruzione di vitamine e sostanze nutritive. È necessario far bollire la frutta a fuoco lento sotto il coperchio chiuso, non è consigliabile sollevare il coperchio frequentemente durante il processo di cottura. Il brodo è meglio unire in una ciotola separata, in quanto può essere aggiunto alla purea finita per dare alla miscela la consistenza desiderata.
Molte casalinghe conservano la purea di frutta per l'inverno. Può essere utile per cucinare molti piatti e cottura. La purea di frutta finita viene versata in barattoli puliti e sterilizzati. A volte viene aggiunto dello zucchero alla massa di frutta.
