Salsa di mele - principi generali di cottura
La salsa di mele è ottima per i neonati, la nutrizione dietetica o terapeutica, in quanto è ben assorbita dal corpo, migliora la digestione e contiene molte vitamine. Se diversifichi la purea di mele con ingredienti e condimenti supplementari (per esempio, panna, miele, succo di limone, cannella, chiodi di garofano, ecc.), Otterrai un dessert sano e gustoso. La salsa di mele può essere servita in forma pura o con prodotti da forno, pancake, frittelle, toast o waffle. A volte la salsa di mele viene aggiunta anche a piatti di carne e pollame.
Le mele vanno bene con molti altri frutti, bacche e verdure. Quindi, puoi preparare una deliziosa purea di mele con l'aggiunta di carote, zucche, pesche, albicocche, banane, pere, ciliegie, prugne e altri ingredienti. A seconda della varietà di mele utilizzate, il purè di patate finito può avere consistenza, colore e sapore diversi. Il principio di preparare la purea di mele è molto semplice: i frutti preparati vengono tagliati, messi in una casseruola, versati con acqua e bolliti fino a cottura con zucchero. Se i purè di patate sono preparati per i bambini, lo zucchero non dovrebbe essere aggiunto. Inoltre, per i frutti più piccoli, a volte non sono cotti, sono semplicemente schiacciati con un frullatore fino a quando non sono omogenei (a volte con l'aggiunta di altri frutti o verdure).
Salsa di mele è spesso preparata per l'inverno. Per fare questo, fai bollire la massa di frutta e arrotolala in barattoli sterilizzati. Le banche sono conservate in un'area fresca, buia e ben ventilata. Meglio di tutto salsa di mele in scatola in scatola a base di mele aspre.
Salsa di mele - preparazione di cibo e piatti
Per preparare la salsa di mele è necessario: una padella, un tagliere, un coltello, una ciotola e un frullatore. Se è presente un dispositivo speciale per la pulizia delle mele, può essere utilizzato per rimuovere facilmente e rapidamente la buccia con uno strato sottile e rimuovere i semi. La purea finita viene trasferita per la conservazione in frigorifero in un barattolo pulito o disposta su ciotole per il gelato e servita immediatamente (se è destinata al dessert).
Le mele devono essere eliminate, scartando frutta guasta o putrefatta, lavati e asciugati. Quindi è necessario pulire la buccia e rimuovere i cuori, se si ottiene "occhi" - tagliarli. Allo stesso modo, è necessario preparare il resto della frutta e verdura utilizzata nella ricetta. Misurare la giusta quantità di zucchero e altri ingredienti aggiuntivi in anticipo.
Ricette della salsa di mele:
Ricetta 1: Apple Puree
Salsa di mele è molto facile da preparare. Sia i bambini che gli adulti lo mangiano con piacere. Tali purè di patate possono essere consumati con frittelle calde, pancakes o pappe. Questa ricetta utilizza zucchero, quindi questa purea è adatta per i bambini più grandi.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo e mezzo di mele;
- Acqua - 500-600 ml;
- Zucchero - 180-200 g;
- 12-15 ml di succo di limone.
Metodo di preparazione:
Lavare le mele, sbucciare, tagliare i semi e tritarli grossolanamente. Metti in una grande casseruola e versa acqua in modo che copra le mele. Mettere sul fuoco e cuocere per 17-20 minuti fino a che non si ammorbidisca. Sistemato le mele con un frullatore e cuocere per altri 5 minuti aggiungendo zucchero e succo di limone.
Ricetta 2: composta di mele con crema
Delizioso dessert di frutta fresca e panna. Per cucinare è meglio prendere la crema grassa - la purea da questo diventerà ancora più tenera e saporita. Lo zucchero e la quantità di frutta sono presi "a occhio".
Ingredienti richiesti:
- Mele - 500-600 g;
- Acqua;
- Zucchero - da gustare;
- Crema.
Metodo di preparazione:
Lavare le mele, sbucciare e rimuovere i semi. Tagliare le mele a pezzi, mettere in una piccola casseruola e versare un po 'd'acqua. Puoi cuocere le mele nel microonde per 5 minuti, oppure puoi semplicemente cucinare sul fornello a uno stato morbido. Aggiungere lo zucchero alle mele e tritare tutto in un frullatore. Quindi aggiungere la panna e continuare a battere fino a che liscio. Un dolce simile può essere spalmato su ciotole di gelato e servito puro o spalmato su pane tostato caldo con purea di mele, pane appena sfornato, casseruole o tortine ripiene.
Ricetta 3: salsa di mele con banana
Purè di mele con banane sono preparati molto rapidamente e semplicemente, può essere dato ai bambini dall'età di sette mesi. Un tal purè di patate perfettamente sarà adatto a cibo dietetico e medico.
Ingredienti richiesti:
- 1 mela;
- 0,5-1 banana.
Metodo di preparazione:
Lavare i frutti, sbucciarli, tagliare le "natiche" da una banana, tagliare un'anima da una mela. I frutti vengono tritati, messi in una ciotola e tritare con un frullatore fino a che liscio.
Ricetta 4: Purea di mele di zucca
Salsa di mele con zucca è molto utile per bambini e adulti. Contiene le vitamine e gli oligoelementi necessari per il corpo, rimuove le tossine e le scorie, rafforza il sistema immunitario e migliora l'appetito. Purea di mela e zucca perfettamente assorbita dal corpo e normalizza il tratto gastrointestinale. Può essere tranquillamente incluso nel programma di dieta. Ingredienti richiesti:
- 1 chilogrammo di zucca;
- 1 chilogrammo di mele "Antonovka".
Metodo di preparazione:
Zucca e mele accuratamente lavati, scolati e sbucciati. Taglia i cuori dalle mele. Zucca per eliminare dai semi, lasciando una carne. Mele e polpa di zucca tagliate a cubetti, messe in una casseruola, coprire con acqua e dare fuoco. Lasciate sobbollire fino a cottura completa (la mela e la zucca devono essere morbide), raffreddare e macinare al setaccio. Puoi anche proporti gli ingredienti con un frullatore.
Ricetta 5: composta di mele con cannella
La cannella diversifica il gusto della salsa di mele regolare e la rende più satura e profumata. La ricetta è adatta per la nutrizione di bambini piccoli, bambini delle scuole elementari e alimentazione dietetica o terapeutica.
Ingredienti richiesti:
- Mele di varietà d'oro - 5-6 pezzi;
- Zucchero - 18-20 g;
- Cannella - 1 bastoncino;
- Mezzo limone.
Metodo di preparazione:
Lavare le mele, sbucciare, togliere i semi e tagliarli a fette. Piegare le mele nella padella, aggiungere lo zucchero, spremere mezzo limone e aggiungere acqua. Gettare bastoncini di cannella Lasciate sobbollire per circa mezz'ora fino a quando non si ammorbidisce. Non appena i blocchi sono cotti, lasciali raffreddare leggermente, estrai la cannella e macina gli ingredienti fino a che non si liscia con un frullatore. Mele con purè di patate alla cannella in un barattolo e conservare in frigorifero.
Salsa di mele - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Se la salsa di mele viene preparata per i bambini, le mele sono migliori per assumere varietà verdi o gialle. Le mele rosse possono causare una reazione allergica; - Il purè di patate raffreddato può sempre essere riscaldato a bagnomaria;
- Minore è il tempo di trattamento termico, più vitamine e sostanze nutritive saranno preservate nelle mele. Per ridurre al minimo il tempo di cottura, tagliare le mele il più piccolo possibile;
- Per non scurire rapidamente le mele, aggiungere un po 'di succo di limone nella padella;
- Il frullatore necessita di mele leggermente raffreddate;
- Gli amanti dei purè non troppo dolci vengono offerti in questa proporzione: per 1 chilogrammo di mele, non è necessario assumere più di 100 grammi di zucchero. Il marrone può essere usato al posto dello zucchero bianco.
- Le mele estive sono bollite a parte il più veloce, quindi non è necessario cucinarle a lungo.
