Arancia curda con lime e mandarini. Ripieno per dessert festivi. Il curdo è una delicata crema di agrumi con tuorli d'uovo, amido di mais e burro, che gli inglesi hanno inventato. Quindi, dite più tardi che nella cucina inglese non ci sono ricette speciali e tutti i prodotti sono freschi e poco interessanti. Il kurd arancio cotto in modo appropriato ha un sapore delizioso, una delicata consistenza cremosa. È molto spessa, quindi si diffonde bene su pane tostato, pancake o paste fresche. La colazione della domenica si trasformerà in una vacanza con questa crema all'arancia.
Puoi cucinare un kurdo con qualsiasi frutto, il lime aggiunto a questa ricetta dà al curdo un sapore un po 'insolito, ma molto appetitoso.
Curdo, a differenza di crema pasticcera con latte o crema, può essere conservato in frigorifero per una settimana.
Prova a riempire la pasta con un Kurd o ne fai uno strato in una torta di biscotti, ottieni ottimi dolci festivi.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 350 g
Ingredienti per il kurdo arancio con lime e mandarini
- 1 arancione;
- 4 mandarini;
- 1 lime;
- 110 g di zucchero;
- 30 grammi di amido di mais;
- 2 uova;
- 120 g di burro.
Il modo di fare il curdo arancione con lime e mandarini
Ingredienti per la preparazione di arance con lime e mandarini. Scegli frutta matura e dolce per il curdo.
Rimuovere un sottile strato di scorza da arancia e lime. Assicurati di lavare accuratamente arance e lime prima di rimuovere la scorza, poiché la frutta viene trattata con pesticidi. Si consiglia di lavarli con acqua calda, con detergenti e una spazzola. Sbucciate l'arancia e il lime, tagliateli a pezzetti. Tangerini puliti, smontare a fette, aggiungere al frutto a fette, mettere la scorza grattugiata lì. Versare circa 30 ml di acqua calda nella padella, stufare il frutto per 10 minuti a fuoco basso, chiudere la padella con il coperchio.
I frutti leggermente raffreddati vengono macinati con un frullatore in uno stato di purè di patate lisci.
Filtriamo la purea di frutta attraverso un setaccio fine, poiché la consistenza di un kurdo regolare deve essere cremosa ed omogenea, senza inclusioni solide.
Aggiungi due tuorli d'uovo crudi e lo zucchero alla purea di frutta. Mescolare gli ingredienti con una frusta.
Mescoliamo la patata o l'amido di mais in una piccola quantità di acqua fredda, versiamo il composto negli altri ingredienti. Metti i piatti su un piccolo fuoco, prendi una frusta e, mescolando continuamente, porta la miscela a circa 90 gradi Celsius. Non dovrebbe bollire, come i tuorli sono cotti. Cucinando, mescolando, 10 minuti fino a che non sia denso.
Togli il kurd già pronto dalla stufa, aggiungi burro ad alta percentuale di grassi, in questo caso il più saporito. Mescolare il kurdo con una frusta in modo che l'olio si combini uniformemente con tutti gli ingredienti.
Arancia curda con lime e mandarini che si spostano in vasetti puliti. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.
Prova a fare delle tortine con pasta frolla con un curdo d'arancio, questo è il dessert più delizioso e tenero del mondo, specialmente decorato con panna montata!
