Purè per bambini - principi generali di cottura
La purea del bambino è uno dei primi piatti che i bambini provano, quindi la sua preparazione deve essere affrontata con la massima responsabilità. Tutti i purè di patate per neonati possono essere suddivisi in diversi tipi: frutta e verdura, monocomponente e multicomponente. È meglio iniziare a nutrirsi con purè monocomponente, introducendo gradualmente nuovi frutti e verdure e le loro combinazioni nella dieta. Si ritiene che la salsa di mele sia la cosa migliore per i bambini più piccoli - iniziano a darlo da quattro a sei mesi.
Purè di patate per i bambini sono fatti da una varietà di verdure, frutta e frutta secca: cavolfiore, broccoli, zucca, carote, zucchine, mele, pere, pesche, albicocche, prugne, ecc. Bollito acqua o latte. La composizione più complessa per i bambini comporta l'uso di riso e altri cereali.
Il principio generale della cottura consiste nella lavorazione completa dei prodotti, nella loro ulteriore bollitura (cottura a vapore o in una pentola a cottura lenta) e nella macinazione. Per rendere la miscela omogenea e senza grumi, è meglio usare un frullatore.
Purè per bambini - preparazione di prodotti e piatti
La preparazione di purè di patate per neonati richiede una preparazione particolarmente attenta di cibo e utensili. Dai piatti e gli utensili da cucina necessari: una pentola, una grattugia, un coltello, un tagliere, una ciotola e un frullatore. Potrebbe anche essere necessario un piroscafo o un fornello lento. Tutti gli utensili e gli elettrodomestici devono essere accuratamente lavati (preferibilmente bolliti) e asciugati. Verdure e frutta devono essere accuratamente sciacquati in acqua calda, asciugati, puliti e sementi rimossi (se presenti). Le parti verdi devono essere tagliate. La polpa deve essere tagliata e cotta al vapore, in una pentola a cottura lenta o in acqua bollente. Dopo di ciò, puoi preparare la purea per i bambini.
Ricette per purea per bambini:
Ricetta 1: Purè di patate per bambini
Purè di patate per i bambini broccoli - i migliori alimenti complementari per i più piccoli. I broccoli contengono molte vitamine e altri nutrienti necessari per un corpo in crescita. La purea di verdure dei broccoli è perfettamente assorbita dal corpo e migliora la digestione.
Ingredienti richiesti:
- 100 g di cavolo broccolo;
- 5 ml di semi di lino o olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Il cavolo di broccoli si smonta sulle gemme, sciacquare abbondantemente con acqua calda. Puoi far bollire il cavolo in acqua, ma è meglio cucinare al vapore o in una pentola a cottura lenta. I broccoli vengono fatti bollire in acqua bollente per 8-15 minuti, a seconda delle dimensioni delle infiorescenze. Cotto a vapore cucinato da 10 a 13-15 minuti. Il cavolo cotto si piega in un colino e si raffredda. Mettere in una ciotola profonda e macinare con un frullatore. Aggiungere 5 ml di olio (circa 1 cucchiaino) alla massa e mescolare bene. Se il bambino soffre di eccesso di peso, è meglio non aggiungere olio. Viceversa, se noti una mancanza di peso, l'olio ne trarrà beneficio.
Ricetta 2: purea di carne di tacchino
La purea di carne per bambini è un nutriente importante, poiché fornisce al corpo vitamine e minerali essenziali. Il poltiglia di tacchino può essere somministrato ai bambini da otto mesi. Ingredienti richiesti:
- 100 g di filetto di tacchino;
- 90-100 ml di acqua filtrata pura.
Metodo di preparazione:
La purea di carne di tacchino si prepara al meglio usando un piroscafo o un fornello lento. Se la carne viene cotta a bagnomaria, è necessario metterla nella ciotola e impostare la modalità di cottura per 35-40 minuti (a seconda delle dimensioni del pezzo). Carne finita un po 'fredda e tagliata a pezzi. Mettere i pezzi in una ciotola o una ciotola e mescolare con un frullatore ad una consistenza uniforme, aggiungendo dell'acqua tiepida durante il processo di macinazione. La purea di baby turkey può essere resa più densa o liquida, a seconda della quantità di acqua aggiunta.
Ricetta 3: Apple e Pumpkin Baby Puree
La prima alimentazione per i bambini è solitamente composta da mele. Se il bambino normalmente percepisce questo piatto, puoi andare a un "piatto" più vario. La purea di zucca e mela per i bambini è meglio cucinata a bagnomaria, ma è possibile far bollire gli ingredienti in una casseruola normale. Puoi usare qualsiasi zucca, ma le mele sono migliori per prendere le varietà "Simirenko", che contengono il minimo zucchero.
Ingredienti richiesti:
1. zucca 140-150 g;
2. 1 piccola mela;
3. Un po 'di uvetta (per i bambini più grandi).
Metodo di cottura:
La mia zucca, sbuccia la buccia, taglia a pezzi la carne, dopo aver tolto i semi. Mettere la zucca a bagnomaria. Lavare la mela, pulire e rimuovere il nucleo. Tagliare a pezzi e disporre nella zucca a bagnomaria. Risciacquare l'uvetta in acqua calda, tagliare le code e stendere a bagnomaria. Se il bambino può già masticare, allora è meglio cucinare purè di patate con uvetta. Dopo 20 minuti, una mela e una zucca dovrebbero raggiungere la prontezza. Metti gli ingredienti finiti in una ciotola e inforna con un frullatore fino a che liscio.
Ricetta 4: Mango Baby Puree
Dopo che il bambino ha raggiunto l'età di sei mesi, è possibile diversificare il menu con "piatti" più esotici. La purea di mango per bambini è molto gustosa, quindi i bambini la mangiano con grande piacere. Inoltre, è molto utile e ben assorbito dal corpo.
Ingredienti richiesti:
- 30-35 ml di acqua calda bollita;
- 1 mango.
Metodo di preparazione:
Mango lavato, sbucciato, tagliato a metà e rimuovere la pietra. Polpa a fette e metterla in una ciotola. Aggiungere un po 'di acqua tiepida e frullare con una massa omogenea con un frullatore. Metti il purè di patate in una piccola casseruola e fai sobbollire a fuoco basso per qualche minuto. Purea di patate fresche e subito dare il bambino.
Ricetta 5: purea di cavolfiore e carota
Il cavolfiore è perfettamente assorbito dal corpo del bambino, quindi questo ortaggio è uno dei primi ad essere introdotto nella pappa. Per purificare i piatti ancora più gustosi e salutari, puoi aggiungere delle carote.
Ingredienti richiesti:
- 145-150 g di cavolfiore;
- 1 piccola carota;
- 1,5-2 tazze d'acqua;
- 5 ml di girasole o olio d'oliva;
- Sale - 1-2 g (ma è meglio non aggiungere).
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua filtrata in una casseruola e dare fuoco. Puliamo le carote, le sciacquiamo accuratamente, le tagliamo in cerchi e le gettiamo nell'acqua bollente. Separiamo il cavolo in infiorescenze, sciacquiamo e gettiamo in carote quasi cotte. Cuocere le verdure per altri 10-12 minuti. Appena le verdure saranno cotte, togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare per un po '. L'acqua dovrebbe a malapena coprire le verdure. Macinare il contenuto di un frullatore in uno stato di purea. Aggiungere un po 'di purea alla purea e mescolare accuratamente.
Purea per bambini: segreti e suggerimenti dei migliori chef
- È necessario preparare il purè di patate in piccole porzioni, immediatamente prima dell'alimentazione, dal momento che non è consigliabile conservare purè di patate per i bambini;
- Idealmente, le verdure dovrebbero essere pre-imbevute di acqua (patate da metà a giorni interi, altre verdure - da una a diverse ore);
- Si consiglia di far bollire le verdure in una casseruola di smalto sotto un coperchio: questo metodo di cottura ti consentirà di mantenere il numero massimo di vitamine.
