Pane lievito fatto in casa nel forno

Il pane lievito fatto in casa è facile da cuocere nel forno, anche se lo fai per la prima volta. La ricetta per il pane bianco nel forno è così semplice che rimarrai sorpreso. Ma che risultato! Ingredienti importanti per una cottura di successo sono farina di grano di alta qualità, lievito fresco e un po 'di zelo. Forse il tuo primo pane sarà un po 'imbarazzante, dal momento che tutto viene fornito con l'esperienza, ma sicuramente si rivelerà soffice e fragrante.

È possibile utilizzare un modulo speciale per la cottura del pane o una normale padella in ghisa con i lati alti.

Tempo di cottura: 2 ore
Quantità: 1 pagnotta del peso di 450 g

Ingredienti per pane lievito fatto in casa

245 g di farina di frumento;
40 g di semola;
160 ml di latte 4%;
20 g di lievito fresco;
25 ml di olio d'oliva;
2 g di sale fino;
5 grammi di zucchero semolato.

Metodo di cottura del pane lievito fatto in casa nel forno

Il latte viene riscaldato a temperatura corporea (circa 36 gradi). Sciogliere il sale e lo zucchero semolato nel latte. Quindi aggiungere lievito fresco. Sulla confezione indicare sempre la data di produzione, scegliere la più fresca, non più vecchia di 2-3 giorni. Più fresco è il lievito, più magnifica e fragrante la cottura. Mescolate il lievito nel latte caldo, lasciate agire per 5 minuti in modo che inizino il loro "lievito".

Quando si forma una schiuma leggera sulla superficie, aggiungiamo la farina di grano di prima scelta in piccole porzioni, setacciandola con un setaccio o un setaccio. Gli ingredienti mescolano un cucchiaio.

Dopo la farina, versare il semolino in una ciotola. A questo punto, il cucchiaio interferirà con l'impasto già duro, puoi collegare le mani.

Versare olio extravergine di oliva extra vergine di alta qualità. Metti l'impasto su un tavolo pulito. Impastalo con le mani finché non smetti di attaccarti alla superficie e alle dita. Di solito ci vogliono 8-10 minuti, ma tutto è molto individuale e dipende dall'umidità dei prodotti e dall'umidità nella stanza.

L'impasto finito è morbido, molto piacevole al tatto, elastico, ma non appiccicoso. Ungete una ciotola pulita con olio d'oliva, metteteci un panino. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare per 50-60 minuti a temperatura ambiente (18-20 gradi Celsius).

L'impasto aumenterà di volume di 2-3 volte. Schiacciarlo con cura, non aver bisogno di zelo, piccole bolle d'aria dovrebbero rimanere.

Prendiamo una padella di ghisa. Ho un tegame con un diametro di 18 centimetri - adatto per una piccola pagnotta. Metti l'impasto in una padella, aggiungilo leggermente con la mano.

Con un coltello ben affilato, eseguiamo diversi tagli obliqui in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura.

Lasciare l'impasto per l'impermeabilizzazione in una stanza calda. Questo richiederà circa 30 minuti. Quindi cospargere il pane con acqua fredda da un flacone spray e inviarlo al forno preriscaldato.

Abbiamo messo il tegame sulla griglia installata sulla mensola centrale. Temperatura di cottura 220 gradi. Tempo di cottura 17 minuti.

Togliere dal forno il pane pronto per il lievito, metterlo su una griglia di legno o bastoncini di bambù, in modo che la crosta non venga cotta a vapore una volta raffreddata.