Pane in un multivariato - principi generali e metodi di cottura
Il pane domestico in qualsiasi confronto non proviene dal negozio. Il fragrante pane fragrante, fatto con le sue mani, ha un'energia vivace. Ora non hai bisogno di provare a cuocerlo per tutta la settimana, come le nostre nonne - con i nuovi adattamenti il processo è diventato facile e piacevole. Per fare questo, non puoi nemmeno preoccuparti dell'impasto: è sufficiente, in base alla ricetta, caricare i prodotti nella macchina per il pane o nella ciotola del multicooker. Tuttavia, alcuni punti meritano ancora una considerazione.
Pane nel Multicooker - Preparazione del cibo
Impastando qualsiasi pasta di lievito, è meglio prima diluire il lievito in mezzo bicchiere d'acqua. Questo liquido dovrebbe essere preso in considerazione nella quantità totale, indipendentemente dall'ingrediente scelto per la cottura del pane. L'impasto può essere fatto con latte, kefir, siero di latte, panna acida. C'è anche latticello, yogurt bianco o solo acqua. I prodotti possono essere mescolati - non ci sono restrizioni chiare per questo. L'impasto del pane può combinare grassi e prodotti di origine vegetale. I grassi solidi devono prima essere sciolti. Può essere non solo burro, ma anche margarina, grasso di montone, strutto e così via. Nel prodotto per il pane, è possibile mescolare i grassi liquidi con grassi solidi sciolti, quindi inserirli nell'impasto.
Pane in multivariato: le migliori ricette
Ricetta 1: pane in una pentola a cottura lenta con latte
Con questa ricetta ottieni pane molto gustoso e lussureggiante.
Ingredienti: latte caldo (50 ml), lievito istantaneo (1 sacchetto), sale (grosso, 1 cucchiaio senza coperchio), zucchero (1 cucchiaio), farina (800-900 grammi), olio vegetale. Metodo di preparazione
In acqua tiepida sciogliere il lievito e aggiungere zucchero e sale. Mescolare bene, aggiungere due o tre cucchiai di olio vegetale. Versare la farina in porzioni e impastare la pasta morbida elastica, non si deve attaccare alle mani. Entro un'ora, lascialo a parte in un luogo caldo, coperto con un asciugamano. Quando l'impasto aumenterà due o tre volte, ne formeremo una palla e metteremo il "panino" nella tazza del multicooker. Accendere la stufa per circa 10-15 minuti, quindi spegnerla e attendere che l'impasto salga. Ci vogliono solo 40-50 minuti. Attiva la "cottura" e imposta il tempo su 60 minuti. Quindi delicatamente ribaltare e lasciare per altri 40 minuti nella modalità "cottura". Il pane pronto tira fuori i loro fornelli lenti e lascia raffreddare.
Ricetta 2: pane Multicooker con Kefir
Questa ricetta è simile alla precedente. Invece di kefir, puoi prendere il siero o mescolarlo con il latte. La particolarità di cucinare il pane in un fornello lento - la cottura viene effettuata in due fasi. Alla fine dovrà girare.
Ingredienti: kefir (200 grammi), uovo (1 pezzo), olio d'oliva (1 cucchiaio), zucchero (1 cucchiaio), sale, (cucchiaino), farina (300 grammi, forse un po 'di più), lievito (1 cucchiaino).
Metodo di preparazione
Prova a fare il pane, fidando completamente del fornello lento. Alcune casalinghe preferiscono impastare l'impasto alla vecchia maniera con le mani e poi metterlo in una teglia da forno. Ungete il secchio con olio e distribuite l'impasto, che è stato ottenuto mescolando gli ingredienti. (lievito diluito separatamente). Accendere la stufa per 20 minuti, quindi spegnerla e lasciarla sciogliere. Dopo 40 minuti, accendi la pentola a cottura lenta per 65 minuti, quindi gira la miscela per dolci e riaccendila per 25 minuti. Otteniamo pane fragrante e poroso che non si sbriciola ed è perfetto per i sandwich.
Ricetta 3: pane non lievitato in una pentola a cottura lenta
Se sei infastidito dall'odore evidente del lievito, dal quale a volte non riesci a nasconderti da nessuna parte quando produci il pane fatto in casa, inforna il pane senza lievito. Il principale elemento di "sollevamento" della pasta in questo caso è la soda. Per il maggior valore dell'esperimento. Prova a mescolare due tipi di farina, ad esempio farina di grano e segale. Avrai bisogno di molto meno tempo per preparare questo pane.
Ingredienti: farina di prima scelta (250 grammi), qualsiasi farina (250 grammi), soda (1 cucchiaino), sale (cucchiaino), olio di syvochnoye (25 grammi), kefir (500 ml), fiocchi d'avena (100 grammi).
Metodo di preparazione
In una ciotola profonda, mescolare la farina, aggiungere il burro fuso e strofinare nella farina. Versare il kefir o lo yogurt e mescolare la massa con una spatola o un cucchiaio. Impastare l'impasto con le mani, quindi rotolare la palla e adagiarvi nella pentola a cottura lenta. Pre-vale la pena caldo e cospargere di farina. Facciamo il pane per mezz'ora e controlliamo - se non lo fai, puoi aumentare il tempo di altri 20 minuti. Tocca sul fondo - dovresti sentire un sordo. Se il pane è già pronto. Rimuoverlo dal contenitore, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare. Tra l'altro questo pane è adatto per i diabetici.
Ricetta 4: pane al cioccolato dolce in una pentola a cottura lenta
Il pane al cioccolato dolce e croccante sorprenderà te e la tua casa. Prova il pane aromatizzato al cacao.
Ingredienti: lievito (2 cucchiaini), farina di grano (500 grammi), sale, zucchero (4 cucchiai), latte (essiccato, 2 cucchiai), burro (2 cucchiai), cacao in polvere (5 cucchiai ), pezzi di cioccolato (50 grammi), acqua (350 ml). Metodo di preparazione
Questa è la ricetta più semplice. Mescolare gli ingredienti (miscela di lievito e acqua 10 minuti prima dell'inizio della pasta). Quindi, disponi l'impasto in un secchio e continua a cuocere secondo la ricetta del pane al kefir. Usa questo tipo di pane per sandwich o toast.
Pane in una multivariata - consigli utili da cuochi esperti
La prima regola del buon pane è il lievito fresco. A volte capita che la durata di conservazione sia "al limite", o che inizi a deteriorarsi. Prova ad aggiornarli in questo modo: sciogli in un cucchiaio d'acqua e aggiungi dello zucchero. Se dopo 10 minuti il lievito inizia a bollire, puoi usarli, anche se diluiti di 2/3 con il prodotto fresco. Pezzi scuri sono gettati via. Un chilogrammo di farina viene preso da 35 a 50 grammi di lievito, a seconda della qualità.
L'impasto non lievitato può essere prodotto non solo con soda schiacciata, ma anche con birra o panna acida. La miscela per la fermentazione viene preparata in questo modo: viene aggiunto un po 'di zucchero, la farina e la miscela viene posta in un luogo caldo per la fermentazione. Dovrebbe verificarsi un "gonfiore" del prodotto - per garantire pienamente che un tale antipasto possa sostituire il lievito e che l'impasto aumenti.
