Un grande pezzo e la bocca si rallegra, specialmente il maiale cotto al forno. Ci puoi scommettere!
Questa è la carne perfetta per cucinare in forno, è ben marinata, risulta succosa e tenera, se cucinata correttamente.
Come fare questo? Ecco le ricette più interessanti che vale la pena provare.
pezzo di maiale al forno in forno - principi generali di cottura
Per cuocere, si usa carne di polpa o di ossa. Il pezzo deve essere lavato, quindi è farcito con aglio o semplicemente strofinato con spezie, salse, marinate varie. Se hai tempo, puoi lasciare il maiale per 8-10 ore in modo che sia ben impregnato.
Che cosa viene utilizzato per il decapaggio:
• senape;
• salse di pomodoro;
• salsa di soia;
• maionese.
Aggiungono ogni sorta di spezie, erbe, è importante non dimenticare il sale. A volte l'aglio è schiacciato, aggiunto immediatamente alla marinata. Puoi cuocere il maiale da solo o con l'aggiunta di tuberi di patata, una ricetta del genere è qui sotto.
Di solito, il maiale viene cotto in un foglio o in una manica, ma puoi semplicemente mettere il pezzo in una forma se è piccolo o la carne è ben marinata. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni. La temperatura è solitamente da 180 a 200. Se alla fine è necessario friggere una crosta rossiccia, viene aggiunta la temperatura.
maiale al forno in forno con mostarda
Per la marinata è meglio usare la senape con i cereali, risulterebbe più delizioso. Inoltre, è necessario un mix di peperoni, è possibile collegare diversi tipi in modo indipendente o limitarsi al solo nero.
Ingredienti
• un pezzo di maiale ad un chilogrammo; • 25 grammi di senape;
• aglio;
• pepe macinato 1/2 cucchiaino;
• sale fino (a vostra discrezione, circa 1 cucchiaino);
• un cucchiaio di burro;
• 1/2 cucchiaino. paprica dolce macinata.
Cottura
1. Lavare un pezzo di carne di maiale. Puliamo e mettiamo da parte, lasciali asciugare.
2. Mentre puliamo l'aglio, bastano 2-4 spicchi, tagliati a fette. Gettare in una ciotola, cospargere con sale e pepe (un po '), mescolare.
3. Prendiamo un coltello affilato, facciamo forature nella carne, inseriamo pezzi di aglio. Shpigyu tutto di maiale.
4. Unisci la mostarda con il restante pepe, con la paprika dolce. Salare e mescolare.
5. Grattugiare la carne lavata con la senape marinata, metterla in una ciotola, allungare la pellicola trasparente e metterla in frigo. Sosteniamo il maiale da 3 a 10 ore.
6. Accendi il forno a 200.
7. Togliere la carne dalla ciotola, strofinare bene con le mani, distribuendo i resti della marinata.
8. Strappare un foglio di alluminio, ungere la parte centrale con olio d'oliva, mettere il maiale e impacchettare.
9. Cuocere 50 minuti nel forno.
10. Prendiamo la forma con un pezzo di carne, tagliamo il foglio, pieghiamo i bordi di lato.
11. Restituiamo un pezzo di maiale alla stufa, sopportiamo altri 15-25 minuti.
pezzo di maiale al forno in forno con patate
Un altro modo per cucinare il pezzo di maiale cotto nel forno, ma con le patate. I tuberi saranno usati interamente, se sono giovani, non si può pulire, risciacquare abbastanza bene.
Ingredienti
• carne di maiale a 1 kg;
• 7-10 patate, più grandi delle uova;
• 50 g di pancetta o pancetta;
• condimenti per patate;
• adzhiki 1 cucchiaio;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. condimenti per carne;
• Un paio di cucchiai di maionese.
Cottura
1. Lavare un pezzo di carne, farcito con spicchi d'aglio tritato. Se lo desideri, puoi prenderne di più. 2. Aggiungi Adjika con la maionese, aggiungi i condimenti per carne e sale. Se non ci sono miscele di spezie pronte, quindi solo sale, a piacere gettare paprika, coriandolo, qualsiasi miscela. Mescolare la salsa.
3. Strofinare la carne, lasciare almeno un'ora, assicurarsi di coprire in modo che non si asciughi.
4. Piastre di taglio al bacon. Puoi prendere qualsiasi bacon, anche affumicato. Cospargere di spezie per patate. Fare diversi tagli nelle patate, inserire pezzi di pancetta.
5. Puoi cuocere il piatto in un foglio o nella manica. Metti un pezzo di carne intorno a tuberi preparati e conditi.
6. Abbiamo messo a 180 nel forno.
7. Dopo 50-60 minuti, è necessario aprire il piatto e rosolare le patate e un pezzo di maiale su una bella crosta. Servire insieme, decorato con vegetazione, aggiungendo verdure.
maiale al forno con un pezzo in forno "Armonica" con pomodori e formaggio
Per la preparazione del pezzo di maiale cotto nel forno occorrono pomodori freschi e formaggio duro. È desiderabile marinare la carne in anticipo in modo che risulti saporita e inzuppata.
Ingredienti
• 800 g di maiale;
• 2 pomodori;
• 100 grammi di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio
Marinata:
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio di senape;
• pepe, sale;
• 1 cucchiaio di ketchup.
Cottura
1. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti della marinata. È possibile aggiungere qualsiasi condimento a piacere, ma non è necessario molto. Fai attenzione al sale, perché la salsa di soia ha un sapore piuttosto pronunciato.
2. Sul pezzo di carne lavato, eseguire tagli profondi dall'alto, ma non raggiungere la fine. La distanza tra le incisioni è di 0,5-1 cm.
3. Strofinare la carne su tutti i lati con la marinata, lasciare per un paio d'ore.
4. Tagliare le fette di pomodoro. Strofinare il formaggio insieme all'aglio, mescolare tra loro.
5. Riempire i tagli di carne con i cerchi di pomodoro, versare il formaggio grattugiato e l'aglio in ognuno di essi. Se il formaggio è leggermente salato, puoi aggiungere sale al ripieno. 6. Imballare l'armonica con il ripieno di carta stagnola. Cuocere un'ora a 180.
7. Togliere la carne di maiale dal forno e aprire delicatamente il foglio. La temperatura aggiunge 30 gradi.
8. Cuocere la carne fino a doratura per altri 15 minuti.
pezzo di maiale al forno in forno con prugne
La ricetta è molto delicata e profumata al pezzo di maiale al forno intero nel forno. Opzionalmente, puoi prendere un po 'più o meno prugne. Carne al cartoccio al forno
Ingredienti
• 1 kg di maiale;
• 3 g di sale;
• 3 g di coriandolo;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 130 g di prugne secche.
Cottura
1. Lavare le prugne. Se è troppo secco, lasciare per circa cinque minuti in acqua tiepida, lasciarlo ammorbidire. Macinare il coriandolo, mescolare con sale, aggiungere la senape.
2. Risciacquare la carne, asciugamano asciutto.
3. Prendiamo un coltello affilato e facciamo tagli, ma non semplici, ma con una croce.
4. Mettiamo profonde prugne nei buchi. Se più di una cosa si adatta, quindi mettiamo 2 o 3, tutto dipende dalla dimensione della frutta secca.
5. Si strofina la carne con il sale con un coriandolo e la senape, manteniamo l'ora. Puoi partire più a lungo e anche per tutta la notte.
6. Avvolgere un foglio di prugne ripiene in un foglio, inviarlo al forno, cuocere per 80 minuti. Temperatura 200. Opzionalmente, alla fine della carne si può dorare.
pezzo di maiale al forno in un forno con un osso (nocca)
La carne con l'osso è il più delizioso, in particolare il maiale cotto nel forno. La ricetta è formidabile, che può essere preparato per una vacanza o semplicemente così.
Ingredienti
• stinco;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini. senape;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• pepe.
Cottura
1. Risciacquare il nocca. La pelle non deve essere rimossa dal pezzo, ma lo esaminiamo attentamente. Se necessario, proteggere con un coltello.
2. Facciamo attraverso i tagli 1-2 cm di profondità, 3-4 è sufficiente. 3. Puliamo gli spicchi d'aglio, tagliati a pezzi, spingiamo l'articolazione, che sarà in grado di spingere.
4. Mescolare salsa di soia e senape, aggiungere anche sale e pepe.
5. Strofinare il maiale con salsa cotta, imballarlo in un foglio di alluminio, lasciarlo caldo per un paio d'ore. Se mangi più a lungo, puoi metterlo in frigo. Sarà meglio se il pezzo giace durante la notte.
6. Ci spostiamo nella forma, mettiamo nel forno. Cottura di maiale a 180 gradi per 2 ore. Alla fine, puoi friggere il gambo su una crosta, aggiungere la temperatura e rimuovere la pellicola.
Pezzo di maiale cotto al forno nel forno
La ricetta per la straordinaria marinata di maiale con miele. La carne è ottenuta non solo molto saporita e fragrante, ma anche bella, rubiconda e tenera.
Ingredienti
• miele liquido 1 cucchiaio. l.;
• 0,8 kg di maiale;
• 25 ml di salsa di soia;
• aglio 1-2 fette;
• ketchup qualsiasi 2 cucchiai. l.
• condimento secco per carne.
Cottura
1. Stuff carne con aglio, tagliata a pezzetti. Se lo si desidera, l'aglio può essere usato di più: la carne di maiale lo adora.
2. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, grattugiare un pezzo.
3. Lasciare la carne per almeno un'ora. Idealmente, è meglio lasciarlo riposare per 3-4 ore. Girare periodicamente il maiale dalla parte opposta, in modo che sia impregnato uniformemente.
4. Imballare la carne in un foglio. Non versiamo i resti della marinata dal fondo della ciotola.
5. Inviato per un'ora nel forno. Cuocere a 200.
6. Prendiamo la carne, rimuoviamo la pellicola sui lati, facendo delicatamente dei tagli con un coltello.
7. Versare la marinata sul maiale dalla ciotola, cuocere un pezzo per altri 15-20 minuti fino alla crosta di caramello.
pezzo di maiale al forno in una marinata acuminata (nella confezione)
Ricetta per il prosciutto cotto speziato, preparato con adzhika naturale. In caso contrario, è possibile utilizzare una miscela di peperoncino tritato e aglio. La carne marinata ha bisogno di almeno 2 ore. Ingredienti
• 1 kg di maiale;
• 1 cucchiaio aggiustato;
• 4 spicchi d'aglio;
• cucchiaio di ketchup.
Cottura
1. Sbuccia l'aglio. Tagliare ogni spicchio in 4 pezzi, cospargere con pepe nero e farcire il pezzo di maiale lavato.
2. Combina adjika con ketchup normale o qualsiasi altra salsa di pomodoro, sale.
3. Grattugiare la carne con la miscela preparata, coprire con pellicola trasparente, lasciare marinare.
4. Metti il maiale in una borsa da forno o nella manica, legalo.
5. Dall'alto facciamo un ago con un ago e mandiamo la carne al forno. Cottura di un'ora e 15 minuti. Se un pezzo di diametro piccolo, ma spesso, allora il tempo può essere aumentato. Temperatura 190.
pezzo di maiale al forno in forno - suggerimenti e trucchi
• Per marinare la carne all'interno, pezzi di aglio possono essere conditi prima di cospargere, cosparsi di spezie.
• La carne sarà più succosa e più interessante se la salti non solo con l'aglio, ma anche con altre verdure, come carote, fette di peperoncino o peperoncino.
• Non è necessario tagliare il grasso dal maiale, si scioglierà durante la cottura, immergere il pezzo, la carne sarà più tenera e succosa.
