Nel nostro paese, i cereali sono stati a lungo amati.
Sono utili, gustosi e facili da preparare.
Di solito, molti cucinano grano saraceno, riso, porridge di miglio, di tanto in tanto li diluiscono con farina d'avena, semolino.
Ma non tutti ricordano il porridge di mais, o si ricordano, ma non si affrettano a comprare granaglie di mais, perché non sanno come cucinarlo.
Spesso risulta aspro e non molto gustoso.
Ma, conoscendo alcune sfumature e seguendo le istruzioni dettagliate, è possibile ottenere eccellenti cereali di mais con latte proveniente da granella di mais, e non solo mais dolce, ma, ad esempio, con funghi e verdure.
Come far bollire il porridge di mais con il latte - Principi generali di cottura
La polenta di mais correttamente cotta nel latte può essere un'ottima colazione o una cena abbondante, ma non ponderata. Il porridge dolce è servito con frutta, bacche, miele, marmellata. Non zuccherato - con carne, funghi, verdure. Tuttavia, senza l'aggiunta di porridge di mais sul latte risulta gustoso e pieno.
Il porridge di mais è facile da preparare, la cosa principale è seguire i pochi requisiti:
1. Le graniglie di mais devono essere risciacquate prima della cottura. Puoi semplicemente mettere il cereale in una casseruola, versarlo con acqua, scolarlo, ripetere la procedura fino a quando l'acqua è limpida. O versare la grana in un setaccio con una maglia di dimensioni adeguate e risciacquare sotto l'acqua corrente. La seconda opzione è conveniente, poiché richiede meno tempo e la groppa risulta più pulita.
2. Successivamente, il porridge si sviluppa in una pentola con pareti spesse e fondo, prima versato con acqua e bollito fino a quando non bolle completamente, solo dopo aggiungere latte e ingredienti aggiuntivi a piacere: sale, zucchero, crema dolce, frutta, verdura, ecc. 3. Cuocere il porridge di mais in media 15 minuti. Tutto dipende dalle dimensioni della macinatura. Ad esempio, la cottura del porridge dalla farina di mais non richiede più di 10 minuti, cereali macinati finemente - 15 minuti, medio - 20 e grande - 25 minuti. Il processo può essere accelerato anche se si dispone di grana grossa: dopo che il porridge è stato immerso in acqua, immergere il frullatore in esso e tritarlo, quindi versarlo con il latte.
4. Per la preparazione del porridge denso usare circa tre bicchieri di liquido, per un porridge più sottile - almeno da quattro a cinque bicchieri.
5. Considera che il porridge cotto nel processo di insistere si addensa. Concentrati su questo fatto aggiungendo latte e ingredienti aggiuntivi.
1. Come cucinare il porridge di mais con il latte
Ingredienti:
• un paio di bicchieri d'acqua
• Graniglie di mais da 3/4 tazza;
• un bicchiere di latte;
• sale.
Preparazione:
1. Versare il cereale in una casseruola delle dimensioni appropriate, riempirlo con due bicchieri d'acqua.
2. Portare la massa a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo. Salare, far bollire fino a completo assorbimento dell'acqua, mescolando di tanto in tanto il porridge, in modo che non bruci.
3. Versare il latte, senza allontanarsi dalla stufa, far bollire il porridge di mais per cinque minuti.
4. Togliere dal fuoco, mescolare accuratamente, avvolgere in un asciugamano caldo o una coperta, lasciare in infusione e immergere per 20-30 minuti.
5. Servire, cospargere di zucchero o alloro miele. Se lo si desidera, condire con burro.
2. Come cucinare il porridge di mais dolce nel latte con frutta secca
Ingredienti:
• un bicchiere di granoturco di mais;
• tre bicchieri d'acqua;
• due bicchieri di latte;
• 80 grammi di zucchero;
• metà pacchetto di zucchero vanigliato;
• sale;
• un terzo pacchetto di burro;
• frutta secca a piacere (uva passa, albicocche secche).
Preparazione:
1. Risciacquare la granella di mais, metterla nella padella. 2. Riempire con acqua, portare ad ebollizione a fuoco alto, dopo di che riduciamo il fuoco e far bollire il porridge fino a quando tutta l'acqua viene assorbita.
3. Versare due bicchieri di latte, versare il sale e due tipi di zucchero. Cuocere il porridge a fuoco basso fino a cottura.
4. Aggiungi il burro. Mescolare.
5. Disponga il porridge in piatti, cosparga di frutta secca pre-ammollata, lavata completamente e tagliata.
3. Come cucinare il porridge di mais sul latte con una banana
Ingredienti:
• 200 grammi di grana di mais;
• due tazze di acqua e latte;
• sale e zucchero a piacere;
• 30 grammi di burro;
• due banane.
Preparazione:
1. Versare i cereali nella padella, risciacquare, versare un bicchiere d'acqua.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungi un po 'di sale e se hai bisogno di zucchero.
3. Preparare il porridge Tomim a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi macinare con un frullatore ad immersione.
4. Riempi la massa di mais con il latte caldo, spalma il burro.
5. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco.
6. Mescolare la polpa di banana con una forchetta o in un frullatore, mettere il purè di patate nel porridge.
7. Mescolare accuratamente tutto, manteniamo 5-7 minuti prima di servire.
4. Come cucinare il porridge di mais sul latte con la zucca e le prugne in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• mezza tazza di granella di mais;
• 300-350 grammi di polpa di zucca;
• 8-10 pezzi. prugne;
• 250 ml di latte;
• 60 grammi di burro;
• 250 ml di acqua;
• zucchero e sale a piacere.
Preparazione:
1. Laviamo la granella di mais.
2. Taglia la polpa di zucca a cubetti.
3. Riempire le prugne con acqua fredda per 20-30 minuti, sciacquarle e tagliarle a pezzetti.
4. Metti grana di mais, zucca e prugne in una ciotola a più fornelli.
5. Riempi la massa con acqua e latte, aggiungi lo zucchero, sale, metti il burro. 6. Impostare la modalità "Porridge" per 45 minuti.
7. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio, mescolare accuratamente il porridge.
8. Insistere prima di servire, chiudendo il coperchio per 3-7 minuti.
5. Come cucinare il porridge di mais nel latte con i funghi
Ingredienti:
• un bicchiere di farina di mais grossolana;
• litro di latte ricco di grassi;
• un bicchiere di panna acida;
• 200 grammi di funghi freschi;
• sale;
• olio vegetale.
Preparazione:
1. Versare due cucchiai di olio vegetale nella padella, distribuire i funghi e tagliarli a pezzi non troppo grandi.
2. Friggere i funghi per 20 minuti fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare il latte nella padella, portarlo a ebollizione, ridurre il gas al minimo.
4. Mentre si mescola, versare in piccole porzioni, meglio di tutte, in un flusso sottile, farina di mais.
5. Aggiungere un po 'di sale, distribuire la panna acida. Cuocere, mescolando continuamente la massa in un cerchio e non permettendo di far bollire, circa 5-8 minuti.
6. Metti il porridge in un piatto, cospargilo abbondantemente con l'arrosto di funghi.
6. Come cucinare il porridge di mais nel latte con i crostini
Ingredienti:
• 100 grammi di farina di mais;
• due bicchieri di latte;
• due pezzi di pane bianco;
• cucchiaino di cannella;
• un cucchiaio di semi di anice;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 30 grammi di zucchero.
Preparazione:
1. Metti i semi dell'anice nell'olio bollente, mescolando, friggi per 2-3 minuti, dopodiché l'olio viene decantato.
2. Riscaldare di nuovo l'olio filtrato, friggere il pane su di esso, dopo averlo tagliato a triangoli, con un piacevole rossore dorato su entrambi i lati.
3. Metti i crostini già pronti su un tovagliolo di carta, permettendo così di scaricare l'olio in eccesso.
4. Riempi la farina di mais con un bicchiere di latte, mescola in modo che non rimanga un singolo pezzo. 5. Riscaldare il secondo bicchiere di latte, versare la massa di mais in piccole porzioni.
6. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, zucchero, mescolare. Tomim, mescolando per 2-3 minuti.
7. Versare la cannella, mescolare e togliere il porridge dal fuoco.
8. Servire il porridge con crostini dorati speziati.
Come cucinare il porridge di mais con latte - Trucchi
• Invece di cereali, è possibile utilizzare la farina di mais, che non influisce sul sapore del porridge. Ma il processo di cottura richiederà meno tempo.
• Se usi ancora i cereali, mettili a metà sull'acqua, solo dopo versati il latte, altrimenti i grani si rivelano aspri e scricchioleranno.
• Se durante la cottura si ottiene un porridge troppo denso, diluirlo con latte caldo.
• Aggiungendo la frutta al porridge, puoi tritarli in un frullatore e mescolarli con il porridge già preparato, oppure adagiarli sopra le fette nel porridge messo nei piatti.
• Il latte per il porridge può essere sostituito dalla panna.
• Scegli una pentola con pareti spesse o un pentolino, calderoni per fare il porridge di mais. La corretta scelta dei piatti e la costante agitazione ti impediranno di bruciare il porridge.
• Il porridge di mais con latte può essere cotto nel forno, quindi non richiede costante agitazione. In questo caso, metterlo a metà pronto sull'acqua, metterlo in pentole, aggiungere sale, zucchero e burro, coprire con il latte, spezzare a 160 gradi per 20-30 minuti.
