porridge di miglio, un piatto che si chiama "un dilettante".
Tuttavia, coloro che lo criticano, hanno provato solo una volta definitivamente sbagliato.
Cook porridge può essere una varietà di modi diversi, ad esempio, rendere dolce, e quindi aggiungere frutta secca.
Molte ricette di miglio con zucca - i prodotti si completano a vicenda bene, la polpa di zucca dà miglio dolcezza e aroma e gusto del miele.
Mungitura del latte - principi generali di cottura
• Per cucinare il porridge del miglio sul latte, dovresti prendere grana lucida con un colore giallo brillante senza lucentezza. È da quel miglio che il porridge cotto nel latte risulterà gustoso, senza amarezza e moderatamente viscoso. Inoltre, questo porridge è meglio assorbito dal corpo.
• Le semole di miglio "Brilliant" non sono adatte per far bollire i pappe, poiché in forma bollita è molto amara, questo miglio è adatto solo per l'alimentazione degli uccelli.
• Per la preparazione di porridge liquidi, è possibile prendere miglio schiacciato (schiacciato), tali cereali sono più veloci di cottura.
• Il latte è adatto sia per l'acquisto che per la casa. Ma fatto in casa è meglio diluito a metà con acqua. Se l'acqua del rubinetto nel rubinetto è troppo dura o solo di scarsa qualità, quindi, in modo che il latte non caglia durante la cottura, è meglio prendere l'acqua in bottiglia.
• Prima di cuocere, grane di miglio devono essere prelevate da grani danneggiati e non esagerati e risciacquate senza fallo, prima a freddo e poi sotto l'acqua calda.
• Il miglio non bolle molto bene nel latte e quindi viene prima fatto bollire per un po 'in acqua e solo dopo viene aggiunto latte.
• Far bollire la zuppa di miglio nel latte dovrebbe essere a fuoco uniforme uniforme, e dopo la cottura, i piatti con la polenta avvolta, in modo che il porridge "un po 'eretto". • Quando si cuoce nel latte aggiungere il miglio inzuppato in acqua, quindi tagliare l'uvetta, le albicocche secche, le prugne secche, le mele o la zucca. Inoltre, il grano può essere cotto in una pentola dalla zucca stessa.
• Dolcificante e miglio di latte salato a sua discrezione, e l'olio viene aggiunto non solo durante la cottura, ma anche quando serve.
Come cucinare il porridge di miglio con il latte
Ingredienti:
• un bicchiere di miglio, non schiacciato;
• mezzo litro di latte magro;
• 50 grammi di burro 72% di burro;
• mezzo cucchiaino. piccolo sale evaporato;
• 1.5 art. l. zucchero, sabbia.
Metodo di cottura:
1. Versare il miglio preparato e lavato con acqua e farlo bollire. Dopo aver fatto bollire l'acqua nella padella, ridurre il fuoco e far bollire il miglio con un leggero bollore per venti minuti.
2. Scolare l'acqua, versare il miglio con il latte appena bollito e cuocere a fuoco basso fino al momento.
3. Durante la cottura, il porridge deve essere periodicamente mescolato, in modo che non bruci. Quando tutto il latte viene assorbito nel miglio, aggiungere zucchero semolato, sale, burro e mescolare bene. Rimuovere il campione, se necessario, addolcire o salare.
Miglio di latte con zucca
Ingredienti:
• 300 grammi di zucca, polpa;
• 200 grammi di grano macinato;
• litro di latte, contenuto di grassi del 3,2%;
• due cucchiai pieni di zucchero semolato bianco;
• 0,5 cucchiaini. sale evaporato;
• burro naturale.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere la buccia grossolana dalla zucca, la polpa verdastra sotto la buccia, anche tagliata, e non dimenticare di rimuovere il nucleo, costituito da fibre e semi. La zucca sarà più comoda da pulire se tagliata in piccoli pezzi.
2. Carne di zucca tagliata a cubetti di un centimetro e mezzo e coprire con acqua in modo che copra la polpa non meno di un centimetro e mezzo.
3. Mettere la casseruola con la zucca a fuoco medio, lasciare bollire e ridurre la temperatura, coprire la casseruola con il coperchio, cuocere a fuoco lento fino a quando non si avverte una leggera ammorbidimento. 4. Schiacciare la zucca ammorbidita con purè di patate o schiacciarli con un setaccio non molto raro. Aggiungere i cereali ben lavati, coprire con il latte caldo e mescolare il tutto bene con un cucchiaio fino a che liscio e bollirlo.
5. Quando il porridge bolle, ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella in modo lasco con un coperchio. Cuocete il porridge di miglio con la zucca fino alla prontezza del miglio, la durata varia a seconda della qualità del cereale e in media va da mezz'ora a quaranta minuti.
6. Tre minuti prima della preparazione aggiungi zucchero e sale ai tuoi gusti.
7. Metti il burro sul porridge e avvolgi la padella in un asciugamano di spugna per mezz'ora.
Come cucinare il porridge di miglio nel latte con miele e frutta secca
Ingredienti:
• 220 grammi di cereali, grano macinato;
• latte o latte acquistato - 1 l;
• bicchiere da duecento grammi di acqua filtrata;
• una piccola manciata di frutta secca - prugne, albicocche secche, mele;
• miele liquido;
• sale evaporato, fine.
Metodo di cottura:
1. Prugne snocciolate, albicocche secche e mele, versare per venti minuti con acqua tiepida in modo che i frutti secchi siano saturi di acqua e ammorbiditi. Dopo di che, tagliateli a fettine della stessa misura.
2. Risciacquare il miglio dai semi di miglio in diverse acque e lasciarlo cuocere, versare un bicchiere di acqua filtrata.
3. Quando il cereale si gonfia e assorbe completamente l'acqua, aggiungi tutto il latte, sale, aggiungi i frutti secchi tagliati e cuoci il porridge con un minimo di bollore fino a quando il grano non sarà bollito.
4. Durante la cottura, il porridge viene mescolato di volta in volta, ed è assicurato che il latte non scappi e il miglio non venga digerito.
5. Quando si posa sui piatti, su ogni porzione di cereali, mettere il burro e versare il miele.
miglio di latte liquido in pentole
Ingredienti per due vasi: • miglio schiacciato - 1 cucchiaio;
• 600 ml di latte intero;
• un tavolo. cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di sale, poco profondo.
Metodo di cottura:
1. Preparare il miglio di cottura diviso in parti uguali in pentole.
2. Aggiungere sale, zucchero semolato e riempire le grane con latte nel rapporto da uno a tre, se si desidera ottenere miglio denso, aggiungere il latte nel rapporto di uno a due.
3. Coprire i vasi con i coperchi e metterli in un forno freddo. Cuocere a 190 gradi per circa un'ora.
4. Dieci minuti prima della laurea, metti un piccolo pezzo di burro naturale in ogni pentola.
Come cucinare il porridge di miglio con il latte nel vaso di zucca originale
Ingredienti:
• una piccola zucca rotonda;
• 72% di burro - 40 grammi;
• bicchiere da duecento grammi di latte pastorizzato o latte di casa;
• 220 grammi di semole di miglio, macinati;
• 0,5 cucchiaini. cannella in polvere;
• 90 gr. uvetta, scura, snocciolata;
• 75 grammi di zucchero semolato;
• sale alimentare.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente la zucca all'esterno sott'acqua, rimuovendo la spazzatura e lo sporco dalla spugna di schiuma. Tagliare il peduncolo con un coltello in modo che il vegetale possa essere messo. Taglia la parte superiore e seleziona tutti i semi con le mani o con un cucchiaio, afferrando il centro fibroso.
2. Metti la zucca nella forma o una teglia e, alternativamente, inserisci tutti gli ingredienti preparati: miglio, uvetta lavata, burro, zucchero e un pizzico di sale. Se la polpa di zucca è dolce, allora la quantità di zucchero aggiunto può essere leggermente ridotta. Versare il latte, mescolare bene e coprire con la parte superiore tagliata.
3. Sul fondo dello stampo, versare mezzo bicchiere d'acqua e mettere la zucca in un forno caldo.
4. Far bollire il porridge di miglio nel latte in una zucca dovrebbe essere un'ora e mezza, a 160 gradi.
5. Puoi servire tale porridge, come nella zucca stessa, annaffiandolo con il succo rilasciato durante la cottura, o scomporlo in porzioni, facendo leva sulla polpa di zucca ammorbidita con un cucchiaio.
Consigli e suggerimenti su come cucinare il miglio sul latte
• Per migliorare la qualità nutrizionale e il gusto del porridge finito, asciugare il miglio numerato e lavato in una padella asciutta. Liquido per cucinare in questo caso, prendere un po 'di più.
• Per risparmiare sostanze utili, riempire i cereali con acqua bollente e ridurre il tempo di cottura, immergere il miglio in acqua calda per venti minuti.
• Per rimuovere l'amido in eccesso e l'eventuale amaro, il porridge viene dapprima portato ad ebollizione in acqua, che viene versato dopo l'ebollizione, quindi versato con latte caldo e portato a prontezza. Ma se voi oi vostri cari soffrite di gastrite, l'acqua non deve essere drenata, poiché l'amido contribuisce a una digestione parsimoniosa del cibo dallo stomaco.
• Durante la cottura, si raccomanda di mescolare il porridge il più raramente possibile, poiché spesso il tempo di cottura del latte in polvere aumenta.
• Di norma, lo zucchero aggiunto ai porridge del latte rallenta il processo di digestione, per evitare ciò, è possibile sostituire lo zucchero con il miele.
• Per evitare la sedimentazione dell'amido contenuto nella grana, sul fondo della pentola e bruciando, versare il miglio solo nel liquido bollente.
• Se il latte in polvere è asciutto durante la cottura, aggiungere ad esso latte bollito, mescolare accuratamente e lasciarlo per qualche tempo avvolto in un asciugamano.
