Ribes nero, grattugiato con zucchero

La maggior parte della vitamina, la più popolare nel freddo e una fornitura molto semplice per l'inverno - ribes nero, macinato con zucchero. Nella stagione autunnale-invernale, la raccolta di ribes freschi è uno strumento indispensabile per la prevenzione e il trattamento del raffreddore, per rafforzare l'immunità e solo per un delizioso consumo di tè. Secondo il contenuto di vitamina C, il ribes nero dà probabilità di agrumi, cedendo solo ai cinorrodi - ed è ascorbinka che è responsabile per la forte immunità in offseason.

Ma se cuciniamo il ribes, durante il trattamento termico la preziosa vitamina collasserà. Pertanto, ti suggerisco, invece di marmellata, la "grezza" billet - ribes, macinata con zucchero. Facciamo una tale riserva per l'inverno ogni anno per molti anni. La condizione principale - zucchero e frutti di bosco prendiamo in un rapporto di 2: 1, cioè lo zucchero è due volte più del ribes.

Ribes nero, grattugiato con zucchero

Grazie alle proprietà conservanti dello zucchero, la "marmellata senza cottura" è conservata in modo eccellente per lungo tempo, conservando tutta la sua utilità. E loro, oltre all'acido ascorbico, in un ribes pieno. Vitamina E giovanile; una compagnia del gruppo vitamina B necessaria per i nervi e la memoria forti; Vitamina P, rassodante vasi sanguigni; carotene, che, essendo assorbito, si trasforma in vitamina A, che aumenta la vigilanza e l'immunità.

Ribes - un potente strumento contro i virus. I phytoncides contenuti in esso, possono battere ARVI e influenza. Un alto contenuto di potassio ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e le pectine purificano il corpo dal colesterolo "dannoso". Eppure - questa bacca utile è molto gustosa!

Ingredienti per fare il ribes nero, strofinato con zucchero

  • 1 kg di ribes nero;
  • 2 kg di zucchero semolato.

Abbiamo anche bisogno di contenitori di vetro sterile asciutti. Le banche più convenienti con una capacità di 0, 5-1l.

Non c'è bisogno di arrotolare il ribes con coperchio in metallo: vale la pena di un anno o più per andare sotto i coperchi di plastica stretti o avvitati.

Ribes nero, grattugiato con zucchero

Il metodo di cottura del ribes nero, strofinato con zucchero

Riempire le bacche mature del ribes senza code con acqua fredda e risciacquare; prendiamo le mani in un colino e aspettiamo che il bicchiere e l'acqua si asciughino leggermente.

Ci sono diversi modi per processare il ribes.

Il primo richiede più tempo e molto tempo, ma consente di risparmiare più benefici nei frutti di bosco. Ribes con zucchero strofinato con un cucchiaio di legno in un contenitore di smalto, acciaio o plastica.

Non è desiderabile usare un cucchiaio di metallo e utensili di alluminio, poiché una reazione di ossidazione avviene quando a contatto con loro, le vitamine vengono distrutte e la marmellata può acquisire un sapore metallico.

Ribes nero, grattugiato con zucchero

Ma, se sei di fretta, puoi provare la seconda, l'opzione "veloce" - girare il ribes in un tritacarne. Aggiungere lo zucchero alla purea di bacche, mescolare accuratamente, piegarlo in barattoli sterili e asciutti preparati e sigillarlo con tappi sterili. C'è la terza opzione, che combina in sé il vantaggio del primo e la velocità del secondo - schiacciare le bacche con lo zucchero tolkushkoy per il purè di patate, meglio del legno. Non è necessario schiacciare tutti i frutti di bosco in uno - ancora più delizioso, quando in alcuni punti le bacche intere vengono catturate nella marmellata. È molto interessante avere una "sorpresa" così acida.

Ribes nero, grattugiato con zucchero

Il punto importante è riempire i vasi non verso l'alto, ma lasciando un po ', un paio di centimetri, spazio libero. Quindi è necessario fare in modo che la marmellata non scappi dal barattolo quando lo zucchero inizia a sciogliersi e il volume della scorta aumenta.

Conservare il ribes raccolto in un luogo fresco e ombreggiato. Nel frigorifero non è necessario - la marmellata starà bene nella dispensa, su una loggia smaltata calda o in cantina.

Ribes nero, grattugiato con zucchero

Dal ribes, macinato con zucchero, puoi preparare del tè delizioso mescolando un paio di cucchiaini di cibo in acqua calda bollita (non in acqua bollente) per risparmiare le vitamine risparmiate dall'estate).

E ancora da ribes si rivela l'eccellente ripieno per una torta grattuggiata. Immagina quanto sarà bello bere un tè al ribes con un pezzo di torta friabile in inverno, inalando l'aroma delle bacche e sognando un'estate nuova, solare e generosa!

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