Oggi, c'è un multicooker in quasi ogni casa.
Questo dispositivo è versatile e fa davvero risparmiare tempo alle casalinghe moderne, in cui puoi cucinare molti piatti deliziosi: zuppe, cereali, arrosti, pasticcini.
Cucinato in una pentola a cottura lenta e varie marmellate, ma in questo caso ci sono alcune sfumature significative a cui bisogna prestare attenzione.
Confettura di ribes in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Nonostante il multicooker possa sostituire molti elettrodomestici da cucina ed è possibile cucinare quasi tutto, non molte casalinghe decidono di fare marmellata. Perché tutti? Perché se una donna venisse in cucina per preparare un dolce regalo per l'inverno, questa occupazione si trasformerà in un processo su larga scala: vasi di bacche, sacchetti di zucchero, barattoli di marmellata. E in una cucina lenta, anche nella più grande, non si può fare molta marmellata, se non altro per il piacere di bere il tè con un delizioso dessert.
Un altro svantaggio non è proprio il modo giusto per fare marmellata. Tutto lo stesso senso nel pezzo in lavorazione per l'evaporazione dell'umidità dalle bacche. Quando si cuoce in pentole, questo processo avviene abbastanza velocemente: la marmellata è in umido, l'umidità evapora, la massa si addensa. In una pentola a cottura lenta, tutta l'umidità non ha il tempo di evaporare, il che, rispettivamente, influisce sulla consistenza e sull'aspetto dell'inceppamento. Ma la preparazione non funziona peggio, si differenzia solo dalla marmellata, a cui siamo abituati.
Inoltre, la preparazione di marmellata in una pentola a cottura lenta non esenta dalla rimozione della schiuma, altrimenti qui le bacche tendono a "scappare". Questo diventa anche il motivo per cui la ciotola multicooker non può essere riempita più di 3/4, e preferibilmente di 2/4 parti. Vale anche la pena prestare attenzione a questo momento: è preferibile non danneggiare la ciotola del multicooker per riempire lo zucchero, non in grani, ma già in una forma disciolta. Quindi, è meglio sostenere le bacche di ribes preparate, versando un po 'di sabbia nel bacino con la sabbia prima di addormentarsi. Inoltre, è necessario utilizzare cucchiai e mestoli in silicone speciali per miscelare e rimuovere la schiuma.
La marmellata di ribes cotto in una pentola a cottura lenta, come qualsiasi altra simile, dovrebbe anche essere arrotolata in barattoli sterilizzati, raffreddata e quindi rimossa in un luogo fresco.
1. Marmellata di ribes nero in un multicooker
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di bacche;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero semolato.
Gli ingredienti possono essere assunti in quantità maggiori o minori, la cosa principale è osservare il rapporto di uno a uno.
Metodo di cottura:
1. Raccogli con cura il ribes, togliendo tutte le foglie e i rami.
2. Metti le bacche in un colino, risciacqua.
3. Versare il preparato, i ribes secchi in una ciotola a più fornelli.
4. Versare lo zucchero nelle bacche.
5. Chiudere il multicooker con un coperchio, impostare la modalità "Quenching".
6. Cuocere l'inceppamento di ribes nero nella pentola a cottura lenta per un'ora.
7. Durante la cottura, preparare i piatti: sciacquare e sterilizzare i barattoli e i coperchi.
8. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio del multicooker, mescolare l'inceppamento. Versalo sulle banche pulite, arrotolalo.
9. Non appena il trattamento si è raffreddato, conservare l'inceppamento nel frigorifero.
2. Confettura di ribes nero con la menta in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• cinque bicchieri di ribes;
• sette bicchieri di zucchero;
• foglie di menta;
• mezzo bicchiere d'acqua
Metodo di cottura:
1. Spremere il ribes appena colto e risciacquare. 2. Trasferisci le bacche pulite nella ciotola del multicooker.
3. Versare mezzo bicchiere di acqua fredda, impostare la modalità di "tempra", stufare le bacche in acqua per mezz'ora.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente.
5. Cuocere nella modalità precedente per un'altra ora, inserendo l'inceppamento 10 minuti prima della prontezza delle foglie di menta lavate a piacere.
6. Quando la pentola a cottura lenta ti avvisa con un segnale acustico sulla fine del lavoro, mescola di nuovo bene la marmellata, rimuovi con attenzione le foglie di menta. Se li lasci, la menta col tempo darà un'amarezza specifica alla marmellata, quindi non dimenticare di rimuovere questo ingrediente prima di rotolare.
7. Versare il dessert preparato in contenitori sterilizzati, sigillare saldamente i coperchi.
8. Dopo che l'inceppamento di ribes nero si è raffreddato, rimuoverlo per conservarlo.
3. Marmellata di ribes nero con lamponi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• due chili di ribes;
• un chilo di lampone;
• due chilogrammi di zucchero;
• un bicchiere e mezzo d'acqua
Metodo di cottura:
1. Enumerare entrambi i tipi di bacche: lampone e ribes.
2. Risciacquare le bacche e le foglie sbucciate e metterle in diverse ciotole.
3. Aggiungere una libbra di zucchero al lampone, mettere da parte questa ciotola fino a quando tutti i granuli di zucchero sono completamente sciolti.
4. Trasferire la massa di lampone nella ciotola multi-cook, impostare la modalità "Quenching", lasciare per 10 minuti.
5. Versare un altro chilo di zucchero nei lamponi, cuocere per altri 10 minuti.
6. Ora aggiungere il ribes, mescolare. Cucini come prima.
7. Dopo un'ora di raffreddamento, versare la marmellata bollita in barattoli sterili. Chiudere il contenitore con chiusura ermetica.
4. Inceppamento di cinque minuti di ribes nero, arancia e banana in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• due banane;
• due arance; • chilogrammo di ribes;
• chilogrammo di zucchero
Metodo di cottura:
1. Sbuccia la banana. Tagliare la polpa a cubetti.
2. Dopo aver rimosso la buccia dall'arancia, dividere il frutto a fette. Con attenzione, cercando di non schiacciare il frutto, rimuovi il film bianco. Tagliare gli stessi cubetti della banana.
3. Ribes bene, selezionare e risciacquare.
4. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda.
5. Cospargere di zucchero, mettere in frigo per 2-3 ore in modo che la sabbia si sciolga nel succo secreto dal frutto e dai frutti di bosco.
6. Trasferire la miscela aromatica nella ciotola multi-cook, impostare la modalità "Multipovar".
7. Tom marmellata per 15 minuti, quindi distribuire il trattamento in barattoli sterilizzati. Roll up.
5. Inceppamento ribes rosso in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• chilogrammo di ribes;
• sacchetto di pectina;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero semolato.
Metodo di cottura:
1. Per cucinare una gustosa marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta, è necessario prima di tutto separare accuratamente le bacche, rimuovendo l'olio rovinato, molto sporco, oltre a foglie e rami.
2. Mettere il ribes in un contenitore profondo, versare un chilo e mezzo di zucchero semolato.
3. Macinare la massa con un frullatore ad immersione. Dovrebbe essere omogeneo.
4. Trasferire la miscela di bacche al fornello lento, aggiungere un sacchetto di pectina. Mescolare.
5. Impostare la modalità "Zuppa" o "Cucina". Non è possibile chiudere la copertura del multicooker, perché non appena la massa bolle, dovrà immediatamente essere decomposta in barattoli sterilizzati e arrotolata.
6. Inceppamento di ribes rosso e nero con mele
Ingredienti:
• 300 grammi di ribes nero;
• 300 grammi di ribes rosso;
• un chilo di mele; • 1,2 zucchero semolato;
• due cucchiai di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare e separare le bacche dal ribes rosso e nero dai rami e dalle foglie.
2. Mele, sciacquare bene e tagliare a pezzetti, cospargere le fette con succo di limone in modo che non si scuriscano. Se la pelle del frutto è dura, è meglio pulirla.
3. Mettere tutti i ribes nella ciotola del frullatore stazionario, tritare.
4. Mescolare la massa di ribes con lo zucchero, lasciare la massa in questa forma per un'ora.
5. Trasferire la marmellata con lo zucchero nella ciotola del multi-cooker, far bollire per cinque minuti dopo l'ebollizione nella modalità "Zuppa".
6. Metti le mele preparate alle bacche. Cuocere nella stessa modalità, mescolando per 15-18 minuti.
7. Arrotolare la marmellata preparata in barattoli sterilizzati.
8. Questa prelibatezza è eccellente per fare varie torte, torte e crostate. L'aroma e il colore della marmellata sono molto interessanti e appetitosi. Inoltre, la dolcezza è gustosa e buona, come supplemento al tè.
7. Torta con marmellata di ribes in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 100 grammi di burro con crema dolce;
• due uova;
• mezza tazza di zucchero;
• due tazze e mezzo di farina;
• un cucchiaino di lievito;
• 200 grammi di marmellata di ribes.
Metodo di cottura:
1. Per ammorbidire l'olio, rimuoverlo dal frigorifero su un piatto 30-40 minuti prima della cottura. Tagliare il burro a cubetti.
2. In una ciotola di dimensioni adeguate, mescolare lo zucchero con l'uovo. Per prima cosa, ricorda il composto con una forchetta, poi frusta insieme.
3. Aggiungere l'olio, mescolare di nuovo con una forchetta.
4. Mescolare la farina setacciata con il lievito.
5. Versare gradualmente la farina nella miscela di uova, impastare la pasta morbida e non stretta.
6. Avvolgi l'impasto, arrotolalo in una palla, in un film, mettilo in frigo per un'ora. 7. Dividi l'impasto stabilizzato in tre parti.
8. Da due parti stendete un piccolo strato, adagiatelo sul fondo del multicooker, sfumandolo con le mani, facendo lati di tre centimetri.
9. Metti la marmellata sul letto.
10. Sopra l'inceppamento di ribes disponi i pezzi di impasto, che dovrai ritagliare in piccole porzioni dall'impasto rimasto.
11. Cuocere la torta impostando la modalità di cottura su 1 ora e 15 minuti.
12. Non affrettarti a rimuovere la torta dopo il segnale acustico: potrebbe rompersi. Lasciarlo raffreddare direttamente nella ciotola, quindi rimuovere delicatamente su un piatto piatto e tagliare in porzioni.
Confettura di ribes in una pentola multipla - suggerimenti e trucchi
• È meglio raccogliere il ribes in un piccolo contenitore, altrimenti le bacche inferiori saranno arruffate sotto il peso di quelle superiori.
• Passare attraverso il ribes è abbastanza difficile. Inoltre, è necessario agire con attenzione in modo da non spostare tutti i frutti di bosco. È meglio combinare pulizia e lavaggio. Per fare questo, mettere un ribes in un colino, sciacquare, separare le bacche dai rami e foglie, mettere i ribes nella ciotola. Poi di nuovo mettere delle bacche, sciacquare e sistemare. E così, fino a quando tutti i ribes sono finiti. Soddisfa una cosa: non serve molto per fare la marmellata in un multicooker.
• Seguendo una qualsiasi delle istruzioni di cui sopra, è possibile cucinare e marmellata da miscele di bacche: il ribes è perfettamente combinato con eventuali bacche e frutti.
