Il ribes nero è una bacca molto gustosa. E lei è quasi la più nutriente! Contiene cinque volte più vitamine rispetto alle fragole, otto volte più degli agrumi, 10 volte di più delle mele e ben 100 volte rispetto all'uva! Quindi devi provare a mangiare questa bacca tutto l'anno.
Ci sono molti modi per memorizzarlo. Ma tutti possono essere divisi in due principali: "freschi" e in scatola. Ne parleremo. Ma prima, alcune parole su come scegliere correttamente il ribes.
Collezione di ribes nero
Le bacche di questo arbusto si raccolgono meglio con tempo asciutto, quando la rugiada scende già (10-11 ore prima di cena). È meglio non separarli, ma con pennelli interi. Non è consigliabile raccogliere frutti bagnati per un uso futuro, perché in questa forma si deteriorano rapidamente. Tuttavia, è possibile memorizzare singole bacche, ma devono prima essere asciugate, stendendo uno strato molto sottile.
A proposito, i frutti troppo maturi sono poco adatti allo stoccaggio: quasi immediatamente dopo la raccolta, perdono quasi tutte le loro preziose proprietà.
Metodo di conservazione bacche fresche
Il ribes fresco in condizioni "naturali" non guasta per un tempo relativamente lungo - circa due settimane. Ma è importante seguire alcune semplici regole.
In primo luogo, la temperatura dell'aria nella stanza non dovrebbe superare i 10-12 gradi. In secondo luogo, l'umidità dovrebbe essere vicina all'ottimale. Se è alto, il frutto inizierà a marcire e, se è troppo basso, si asciugherà.
Conservazione "fredda" di ribes nero
Continuare a conservare il ribes fresco aiuterà il frigorifero.
Nel frigorifero, le bacche di questa pianta sono meglio conservate:
- in piccoli cesti;
- nelle scatole bulgare;
- in sacchetti di polietilene o pellicola trasparente.
È molto importante che la larghezza di tutti questi contenitori superi l'altezza, altrimenti le bacche potrebbero strofinare sotto il loro stesso peso, sarà difficile per loro "respirare".
In scatole e piccoli cesti, i frutti dovrebbero essere conservati a circa zero gradi. In tale contenitore il ribes sarà commestibile per 20 giorni. Per quanto riguarda i sacchetti di plastica, non li rovinerà per un mese o addirittura un anno e mezzo. Questo è previsto che la temperatura varierà da 0 a -1 gradi. Ma a una temperatura di meno 2 gradi, il frutto rimarrà commestibile per 3 mesi.
È molto importante non consentire anche una piccola quantità di aria nei sacchetti di plastica. Il vapore acqueo contenuto in esso viene convertito in condensato distruttivo a basse temperature. Sotto la sua azione, le bacche si trasformeranno rapidamente in una massa immangiabile.
Nei sacchetti per la casa fatti di pellicola alimentare, i frutti vengono raccolti come segue:
- Innanzitutto, le bacche vengono raffreddate nel frigorifero. Questo è fatto in modo che il ribes non sudi.
- Quindi i frutti sono piegati in sacchetti di plastica e legati bene. Ma più di 2-3 chili non dovrebbero essere messi!
Per la conservazione "fredda", è meglio raccogliere un ribes leggermente acerbo: nel frigorifero raggiungeranno la condizione desiderata.
Come scongelare correttamente
Le bacche scongelate devono gradualmente, altrimenti tutte le loro vitamine moriranno. Innanzitutto, un paio d'ore conserviamo i frutti nei vani superiori del frigorifero ad una temperatura massima di 4-6 gradi. Dopo 2-2, 5 ore, rimuovili in modo sicuro e puoi usarli. A proposito, composta di queste bacche - solo dita deliziose!
Metodo di preparazione "a secco" per uso futuro
Le bacche di ribes sono facili da asciugare. Per asciugare la frutta è necessario:
- ordinali attentamente.
- Lavare e asciugare.
- Diffondi uno strato su un setaccio.
- Invia al forno e asciugare a 50-60 gradi per non più di 2-4 ore.
- La procedura deve essere completata quando le bacche non si attaccano più insieme se vengono schiacciate con un pugno.
Si sconsiglia di essiccare il ribes al sole, poiché questo perderà le sue proprietà benefiche e il suo gusto gradevole.
Come conservare il ribes sotto forma di succo
Per preparare e conservare il succo tutti i frutti di bosco:
- Lavare a fondo con acqua.
- Mettere in un contenitore di vetro con una capacità di circa 1-10 litri.
- I frutti vengono versati con lo zucchero e viene preso un chilogrammo di zucchero per chilo di ribes.
- Tutto questo è scosso tremando.
- Per bloccare il vetro, è possibile utilizzare cotone assorbente avvolto in una garza.
- Conserva la futura delicatezza in un luogo fresco.
Il succo di ribes non è solo gustoso, ma anche molto utile. Grazie a lui, la digestione è migliorata, le gengive diventano più forti, dormono e pensano meglio.
Conservazione del ribes sotto forma di marmellata
Marmellata dalle bacche di questo arbusto fare e conservare come segue:
- I frutti devono essere lavati, accuratamente tritati in un tritacarne.
- La massa risultante deve essere mescolata con lo zucchero (per chilogrammo di bacche - 2 kg di sabbia dolce).
- La miscela risultante deve essere posta in barattoli asciutti e ben chiusa.
La marmellata di ribes ha un gusto eccellente, aiuta a sbarazzarsi di raffreddori e disturbi allo stomaco, elimina le emicranie.
Il ribes nero ha un gusto eccellente, è nutriente e aiuta con molte malattie. Mangiare un boccone tutto l'anno è più facile rimanere in salute.
