L'insalata primaverile più semplice di ravanello, uova e cetrioli, decorata in un modo nuovo, diventa come una torta festosa ed elegante.
Di solito cuciniamo insalate come questa: tritate, infilate, mescolate. "Inverno", le opzioni ad alto contenuto calorico, come "Mimosa" o "Gemme" sono più probabilmente associate a insalate sfogliate. Ma l'insalata di verdure primaverili in questa versione l'ho provata per la prima volta. E la nuova presentazione del piatto familiare è arrivata ai nostri gusti. Provalo e dai un po 'più di tempo per cucinare l'insalata di verdure, mettendo gli ingredienti a strati - vedrai che i tuoi compiti penseranno che si tratta di una torta di verdure chic!
Un piatto cucinato con un'anima, bello e originale, è molto più piacevole da mangiare - significa che l'insalata trarrà beneficio al massimo. E ci sono molte cose utili in esso! Non è per niente che in primavera si desidera preparare rapidamente un'insalata fresca dal ravanello: un piccolo grappolo di una delle prime verdure di stagione contiene una porzione giornaliera di vitamina C. Più un alto contenuto di vitamine PP e gruppo B, oltre a oligoelementi: magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro. Grazie a loro, un ravanello brillante e croccante rafforza il sistema immunitario e aumenta l'emoglobina, normalizza il metabolismo e migliora l'appetito - quindi, per la sazietà, oltre alle verdure primaverili e ai verdi, aggiungiamo uova e patate bollite all'insalata. Prendi un pasto completo per uno spuntino sano e delizioso!
Ingredienti per insalata di soffio di primavera:
- 200 g di ravanello;
- 2 cetrioli medi;
- 3-4 patate piccole di forma regolare, rotonda o ovale;
- 2 uova;
- Prezzemolo, aneto;
- piume di cipolle verdi;
- Foglie di lattuga.
Per il rifornimento di carburante:
- 3-4 art. l. panna acida;
- 1, 5 cucchiai. l. olio d'oliva non raffinato, prima spremitura a freddo;
- 0, 5 cucchiaini. senape;
- 0, 5 cucchiai. l. succo di limone;
- Per un pizzico di sale e pepe nero macinato.
Preparazione dell'insalata di soffio a molla:
Lavare accuratamente le patate e farle bollire in modo uniforme fino a renderle morbide. Scolare l'acqua calda, versare le patate fredde, in modo che sia più facile sbucciare e, quando è freddo, rimuovere la pelle.
Lessare le uova sode, anche riempire con acqua fredda per alcuni minuti, quindi pulire dal guscio.
Bene pomo ravanello e cetrioli. Ravanelli puliti dalle code e cetrioli dalla crosta. Se le verdure sono precoci, si consiglia di immergerle per 1-2 ore in acqua fredda prima di cuocerle per ridurre al minimo il contenuto di nitrati.
Terremo anche le verdure in acqua fredda, ma non per molto tempo - circa 5 minuti, e poi delicatamente cattureremo e risciacquiamo con acqua corrente: le parti della terra saranno scaricate dalle foglie e le verdure diventeranno pulite. Le cipolle verdi si sciacquano semplicemente sotto il rubinetto. Quindi asciugare le verdure su un tovagliolo o un asciugamano.
Questa insalata può essere riempita con panna acida. O maionese, ma cerco di non usarlo, e invece di salsa di negozio preparo un condimento fatto in casa a base di panna acida. È ideale per tutte le insalate, dove è richiesta la maionese secondo la ricetta, il sapore è quasi indistinguibile dal solito, ma c'è molto più beneficio.
Mescolare olio d'oliva, senape, sale, pepe e succo di limone (può essere sostituito con aceto di sidro di mele).
Aggiungi la panna acida e mescola accuratamente. Se prendi una spessa panna acida al 20-25%, anche la salsa risulterà densa, come la maionese del negozio. Ma per la nostra insalata, la crema acida al 15% è più adatta - un condimento sottile sarà più conveniente per innaffiare gli strati di insalata.
Ora taglieremo ravanelli, cetrioli, uova, patate in fette spesse 2-3 mm. E inizieremo a stendere magnificamente su un piatto:
- 1 strato - foglie di lattuga;
- 2 strati - cerchi di patate - sale, versare condimento e cospargere con verdure tritate;
- livello 3 - cerchi di ravanello, anche condimento e verdi;
- 4 strati - uova - di nuovo sale, fare rifornimento, cospargere di verdure;
- 5 strati - tazze di cetriolo, un po 'di condimento, aneto, cipolle e prezzemolo.
Quindi, decorare la parte superiore dell'insalata con lamponi multicolori, cerchi di verdure color smeraldo, un fiore tagliato da un uovo o un ravanello, rametti di verde.
L'insalata a strati di primavera è pronta!
Se mescoli gli ingredienti, sarà altrettanto gustoso, ma non così impressionante. Se hai fretta e non hai tempo per deporre gli strati, prepara la versione "accelerata" semplicemente tagliando il cibo in una ciotola. E se vuoi sorprendere la casa o gli ospiti, prova un po 'e la tua insalata farà scalpore nel tavolo delle feste.
Servire un'insalata di ravanello, cetrioli e patate può essere servito come piatto separato per un pranzo leggero o uno spuntino - con una fetta di pane e, per esempio, un bicchiere di kefir, o come aggiunta a un piatto di carne o contorno per il pranzo o la cena.
