Come, è davvero Olivier di nuovo a Capodanno? Quanto puoi dire, vuoi qualcosa di nuovo, insolito. E il nostro Olivier è nuovo, originale - invece di un'insalata tradizionale con salsiccia, un po 'simile alla ricetta originale, cucineremo un Chicken Olivier. Risulterà molto più gustoso e più utile!
Naturalmente, questo piatto è anche lontano dalla ricetta classica della fine del XIX secolo, che comprendeva galli cedroni, olive, sottaceti, capperi e tartufi. Ora e non tutti sanno cosa significano i nomi difficili degli ingredienti.
A poco a poco i sottaceti (verdure in salamoia) venivano trasformati in sottaceti, invece delle olive apparivano i piselli verdi e i galli cedroni nocciola trasformati in pollo. Ma la ricetta in forma semplificata può essere riprodotta da ogni specialista culinario, e certamente, Chicken Olivier è molto più raffinato di una salsiccia cotta.
Invece di pollo, puoi prendere manzo bollito, mentre il gusto di Olivier ne trarrà beneficio. Ma se vuoi servire un'insalata leggera al tavolo di Capodanno, prendi il filetto di pollo e, al posto dei cetrioli sottaceto, fresco. Olivier in questa configurazione acquista un gusto fresco, quasi estivo.
Ingredienti per Chicken Olivier
- 5 patate;
- 3-4 carote;
- 2-3 uova;
- una lattina di piselli in scatola;
- 1-2 cetrioli salati o freschi;
- 1 filetto di pollo o 2 cosce;
- 3-4 cucchiai. l. maionese;
- sale a piacere.
In alcune ricette, Olivier contiene una mela e cipolle, ma queste sono variazioni sull'argomento.
Metodo di cottura al pollo
Risciacquare il filetto di pollo o i fianchi, immergere in acqua fredda, far bollire fino a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, quindi versare la prima acqua e digitarne una nuova. Salare e far bollire fino a cottura - 25-30 minuti.
Patate e carote otvarim nella sua uniforme. Le uova bollire forte bollito. Riempire con acqua fredda per rimuovere più facilmente buccia e guscio. Sbucciare le verdure e le uova.
Prenderemo il pollo dal brodo e lo divideremo nelle nostre mani.
Tagliare a dadini le patate, le carote, le uova e il cetriolo sottaceto. Con i piselli saleremo l'acqua.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con maionese, condire con sale e mescolare.
L'insalata di pollo è pronta. Puoi servirlo in una insalatiera festosa, decorata con rametti di prezzemolo, ma sarà ancora più bella se deponerai l'insalata in ciotole di gelato trasparente porzionato. Buon appetito!
