Insalata di primavera - principi generali di cottura
È difficile trovare qualcuno che non avrebbe provato, o almeno non aveva sentito parlare di un'insalata di verdure fresca e leggera. Nonostante il nome, il piatto può essere cucinato in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, il più delizioso, si scopre che è durante la stagione del raccolto, quando le verdure fresche possono essere raccolte direttamente dal giardino. Gli ingredienti principali dell'insalata primaverile sono cetrioli e pomodori, che possono anche essere integrati con ravanelli, cipolle, patate o peperoni. Più verdi vengono usati, più diventa aromatico e saporito il piatto. Nell'insalata primaverile puoi trovare non solo prezzemolo fresco o aneto, ma anche cipolle verdi, acetosa, lattuga, coriandolo. A volte nel piatto vengono tagliati balsamo di menta o di limone, basilico, foglie di sedano e persino ortiche.
Grazie a una tale abbondanza di ingredienti freschi e sani, l'insalata di primavera può essere giustamente considerata un magazzino di vitamine e microelementi. Tutti sanno che le verdure sono un'ottima fonte di fibre, quindi questo piatto è perfettamente assorbito dal corpo e normalizza il tratto gastrointestinale. L'insalata di primavera è un'opzione eccellente per aggiungere al menu di dieta, è anche possibile organizzare giorni di digiuno su di esso.
Il contenuto calorico dell'insalata di primavera dipende dal tipo di condimento utilizzato. Un piatto pieno di maionese, panna acida o la loro miscela diventerà più ricco e più nutriente. Puoi anche assumere cibi a basso contenuto di grassi, yogurt bianco, succo di limone o qualsiasi olio vegetale. Il gusto dell'insalata primaverile arricchirà le salse e le medicazioni fatte in casa. Con questi scopi, di regola, prendono l'olio vegetale come una base e lo mescolano con varie spezie, condimenti, aglio, aceto di tavolo, senape, eccetera. Se vuoi cucinare una versione più nutriente dell'insalata primaverile, puoi aggiungere uova, noci, formaggio grattugiato, olive o olive. Il piatto finito è spesso cosparso di semi di sesamo. Il principio base della cottura del cibo consiste nel tagliare le verdure in vari modi (dadi, anelli, fette, cannucce, ecc.), Mescolare tutti gli ingredienti e condire con burro o salsa. L'insalata di primavera sarà un ottimo contorno per i piatti principali, può anche essere usata indipendentemente, per esempio, come una cena leggera.
Insalata di primavera - preparazione di cibo e piatti
Per la preparazione dell'insalata di primavera avrete bisogno di un'insalatiera profonda, un coltello affilato, un tagliere, una padella (se avete bisogno di bollire patate o uova), una grattugia. Servire il piatto su piatti piatti ordinari o in piccole ciotole.
Tutte le verdure e le erbe, prima di tagliarle in un'insalata, devono essere adeguatamente lavate e asciugate. Quindi, tagliarli secondo la ricetta per l'insalata "Primavera". Non dobbiamo dimenticare di rimuovere il punto in cui il gambo della frutta proveniva dalle verdure. Alcune ricette dovrebbero essere rimosse dalla buccia degli ortaggi (ad esempio dai cetrioli). Se alcuni prodotti non possono essere usati a crudo, vengono pre-bolliti (patate o uova).
ricette di insalata di primavera:
Ricetta 1: insalata di primavera
La ricetta classica per la famosa insalata di verdure. Il piatto rimane rilevante per molti anni, prepararlo molto rapidamente e facilmente.
Ingredienti richiesti:
- Pomodori freschi maturi - 2 pezzi;
- Cetrioli freschi - 2-3 pezzi;
- Cipolla bianca (o lattuga rossa) - 1 pz.;
- piume di cipolle verdi;
- Prezzemolo e aneto;
- Sale - da gustare;
- Olio vegetale per la ricarica - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente le verdure e le erbe, lasciarle asciugare. Tagliare i pomodori con un coltello affilato (in modo che il succo non scorra) a fette sottili. Cetrioli tagliati a cerchi sottili. Cipolle (bianche o rosse) tagliate in anelli sottili o semianelli. Può essere versato con acqua bollente in anticipo, in modo che l'amaro in eccesso si stacchi Tritare la cipolla a piccoli anelli, tritare finemente il prezzemolo o l'aneto. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere il sale, condire con olio vegetale (girasole o oliva) e mescolare.
Ricetta 2: insalata di primavera con uova
Versione più sostanziosa e tenera dell'insalata di primavera. Il piatto può essere servito come contorno o consumato indipendentemente.
Ingredienti richiesti:
- Pomodori maturi - 2 pezzi;
- Cetrioli - 2 pezzi;
- Prezzemolo, aneto;
- cipolle verdi;
- Diverse foglie di lattuga;
- 2 uova di gallina;
- Sale, pepe nero - a piacere;
- Panna acida e maionese - 1 cucchiaio. l.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente le verdure e le erbe. Tagliare i pomodori a pezzetti, i cetrioli a semicerchi sottili. Cipolle verdi tagliate ad anelli, foglie di lattuga - cannucce sottili. Taglia gli aneto e il prezzemolo. Lessare le uova sode, fresche, tritare non troppo piccole. Verdure e tutti i verdi mettere in un'insalatiera o ciotola, sale a piacere, pepe e condire con maionese e panna acida.
Ricetta 3: insalata di primavera con patate novelle
La ricetta per questa insalata leggera e incredibilmente deliziosa dovrebbe essere notata da ogni ospite. Il piatto può essere preparato ogni giorno, servito anche al tavolo festivo.
Ingredienti richiesti:
- Patate giovani - 300 g;
- 1 cetriolo fresco;
- Ravanelli - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- Foglie di insalata - 80 g;
- Cipolle verdi - 50 g;
- Pomodoro grande - 1 pz.;
- Panna acida per condimento - 100 g;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lessare le patate in una uniforme, lasciarle raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine. Tutte le verdure e le erbe dovrebbero essere lavate. Dal peperone per tagliare l'anima con i semi, tagliare la verdura in cannucce. Tagliare a fette il pomodoro, il cetriolo e il ravanello. Lattuga tritata finemente Mettere tutti i prodotti in un'insalatiera profonda, salare, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente. Cospargere di insalata di primavera pronta sopra con anelli di cipolla verde.
Ricetta 4: insalata di primavera con aglio e noci
Questa deliziosa insalata saporita può essere cucinata in pochi minuti e servita come antipasto per una festa, quando non c'è molto tempo prima che arrivino gli ospiti. Il piatto è preparato da tutti i prodotti disponibili che sono in quasi ogni casa.
Ingredienti richiesti:
- Grande pepe bulgaro - 2 pezzi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cetrioli freschi;
- prezzemolo fresco;
- Sale, pepe - a piacere;
- Noci sbucciate - 150 g;
- Panna acida - 150 g;
- Succo di limone - 1 cucchiaino.
Metodo di preparazione:
Lavare le verdure e le erbe, togliere i semi dal pepe e tritare la verdura in paglia. Cetrioli tagliati a strisce sottili. Prezzemolo e aglio tritati finemente. Preparare il condimento: tritare finemente le noci, mescolarle con panna acida, aggiungere succo di limone, sale e pepe. Mettere le verdure in un'insalatiera, mescolare con condimento, cospargere con prezzemolo insalata pronta.
Ricetta 5: insalata di primavera con formaggio
Questo piatto fragrante e gustoso è un'opzione degna di offrire agli ospiti. Il punto culminante principale dell'insalata è un condimento insolito, che fa di una vera e propria arte culinaria l'elaborazione di ordinari piatti a base di verdure.
Ingredienti richiesti:
- Pepe bulgaro giallo e rosso - 1 pz.;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Pomodori - 2 pezzi;
- 200 g di formaggio;
- 4 uova;
- Maionese - 250 g;
- 1 mela;
- Mezzo cucchiaino di senape;
- Zucchero - da gustare.
Metodo di preparazione:
Lavare e asciugare accuratamente le verdure. Cipolle tagliate ad anelli Pepe per rimuovere il nucleo dei semi, tagliarlo a sottili semianelli. Fai bollire le uova, freddare, tritare le proteine separatamente. Tagliare i pomodori in sottili semicerchi. Grattugiare il formaggio grattugiato. Preparare separatamente il condimento per il condimento: sbucciare la mela, tagliare l'anima e grattarla. Mescolare i tuorli, mescolare con maionese, mela, senape e zucchero. Mescolare come dovrebbe essere frustato fino ad ottenere una consistenza omogenea. Mettere pomodori, cipolle, peperoni, formaggio e scoiattoli in un'insalatiera, condire il tutto con salsa cotta.
Insalata di primavera - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Se verdure e verdure sono già tagliate e disposte in un'insalatiera, ed è ancora presto per servire il piatto, è meglio aggiungere sale e condimento. Cetrioli e pomodori, se mescolati con sale, tendono a dare molto succo - l'insalata può diventare molto acquosa e non così saporita. Pertanto, è meglio condire l'insalata primavera appena prima di servire. Inoltre, non è consigliabile tenere a lungo l'insalata di primavera. Il piatto è progettato per mangiarlo immediatamente. C'è un altro segreto: se i cetrioli sono già tagliati in un'insalata, ma si sono rivelati amari, è possibile aggiungere un po 'di succo di limone ("interrompe" l'amaro).
