L'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno è il più semplice spuntino vegetale che può essere preparato in casa da alimenti economici e per niente esotici. Gli snack sono preparati molto velocemente e semplicemente, ma va notato che ci vuole tempo perché il succo si distingua dalle verdure (circa 2-4 ore). Dopo che le cipolle e i cetrioli sono immersi nel sale, si ammorbidiranno un po '. Tali verdure sono più facili da mettere in lattine, inoltre, occupano un volume più piccolo e l'insalata finita non si depositerà.
Un punto importante della ricetta è l'olio di girasole. Dovrebbe odorare come semi, cioè scegliere non raffinato. Se per qualche motivo l'odore dei semi non ti sembra appetitoso, cucina con olio d'oliva di alta qualità prima spremuto a freddo.
Insalata di cetrioli con cipolle servita come contorno per carne o pesce, completerà perfettamente il purè di patate e le cotolette.
- Tempo di cottura: 4 ore
- Quantità: Capacità di 2 lattine di 0,75 l
Ingredienti per insalata di cetrioli con cipolle
- 1 kg di cetrioli freschi e pungenti;
- cipolle da 0,5 kg;
- 20 g di sale da cucina;
- 15 grammi di zucchero semolato;
- 65 ml di olio di girasole non raffinato;
- 2 cucchiaini. pepe nero (piselli);
- 30 ml di aceto di mele;
- peperoncini, chiodi di garofano.
Un modo di cucinare l'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno
Preparare i piatti per la conservazione. In modo che le banche non esplodano, è necessario andare responsabilmente a questo stadio. Banche e coperchi sono accuratamente lavati, risciacquati con acqua pulita. Mandiamo i piatti al forno, lo riscaldiamo a una temperatura di 110 gradi Celsius, lo lasciamo nel forno fino a quando non si raffredda completamente.
Immergiamo i cetrioli per un paio d'ore in primavera o acqua filtrata, quindi sciacquiamo abbondantemente, tagliamo le punte.
Tritare le verdure su un tagliaverdure per ottenere fette dello stesso spessore.
Cipolle pulite dalla buccia, tagliare il lobo radice. Tagliare la cipolla a fette sottili come mostrato nella foto.
Aggiungi la cipolla tritata ai cetrioli.
Cospargere cetrioli e cipolle con sale e zucchero, mescolare accuratamente in modo che il sale venga assorbito in modo uniforme.
Metti un piatto pulito sulle verdure, metti il carico sopra, per esempio, una ciotola d'acqua. Lasciare le verdure per 3 ore per far risaltare il succo.
Sul fondo delle banche versare 2 cucchiai di olio di girasole non raffinato, quello che odora di semi. Credimi, con questo burro ottieni un aperitivo - ti lecchi le dita!
Quindi, mettere le verdure in un barattolo ben stretto, versare il pepe nero e aggiungere qualche peperoncino piccolo (opzionale).
Riempi il barattolo con insalata di cetrioli con cipolle sulle spalle.
Versare un cucchiaio di aceto di mele nel barattolo.
Succo, che si distingue dalle verdure, versato in una casseruola, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione, far bollire per 2 minuti e versare sulle verdure. Se il succo non è sufficiente, aggiungere un po 'd'acqua bollente.
Le banche sono coperte con coperchi, messi in una padella con acqua calda. Sterilizzare 12 minuti dopo l'ebollizione.
Insalata di cetrioli pronta con cipolle ben chiuse, capovolte. Avvolgere gli spazi vuoti con qualcosa di caldo, lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente.
Dopo aver rinfrescato il grasso dai cetrioli e dalle cipolle, li rimuoviamo in una cantina fredda o in cantina. Temperatura di conservazione da 0 a +8 gradi Celsius.
