Hai provato l'insalata più primavera? No, non stiamo parlando di "Mimosa": è primavera solo nel design, ma non nella composizione. E non si tratta nemmeno dei primi green: spinaci, lattuga e tutti gli altri pascoli sono meglio acquistarli all'inizio della primavera - c'è il rischio che ci siano più nitrati rispetto alle vitamine - e più tardi, quando appaiono i verdi del terreno. Un verde pulito, reale, primo per l'insalata più utile può essere trovato ... nella foresta! Avete indovinato? Naturalmente, questo è un ramson, è aglio selvatico o cipolle d'orso.
Perché un tale nome? Ma perché per gli orsi affamati di ramson - la migliore colazione dopo il letargo! Non ci sono ancora bacche, ma i verdi vitaminici dopo l'inverno sono utili anche per un orso. E tu ci provi: il gusto è molto più luminoso delle cipolle verdi fatte in casa coltivate sul davanzale o in un orto. Anche se l'aglio della foresta può essere coltivato in giardino.
E se raccogli l'aglio selvatico nella foresta, fai attenzione a non confonderlo con le foglie del giglio - la forma è molto simile. Ma è facile verificare se il ramsha è di fronte a te: basta sfregare una foglia - il caratteristico sapore all'aglio è riconosciuto immediatamente.
Luminose, impetuose, come frecce verdi, foglie di aglio selvatico si fanno strada attraverso le foglie dello scorso anno e raggiungono il sole primaverile. Prepara l'insalata con l'aglio selvatico e l'energia inarrestabile della natura primaverile ti farà pagare anche tu!
Ingredienti per insalata di ramson
- Un mazzetto di aglio selvatico;
- 1-2 uova;
- 2-3 cucchiai di panna acida;
- Sale qb
Preparazione dell'insalata di aglio selvatico
Poiché i gambi di aglio selvatico sono tagliati vicino al terreno, è necessario sciacquarli accuratamente prima di cucinarli. In primo luogo, mettere le foglie in una ciotola di acqua fredda per cinque minuti. Non scolate l'acqua, ma prendete il ramson - e vedrete che le particelle di terreno dalle foglie si sono depositate sul fondo della ciotola. Adesso lava accuratamente le foglie nell'acqua corrente.
Quindi il ramson ha bisogno di essere pulito. Vedi, ogni radice è "vestita" in un caso traslucido? Questa copertura deve essere rimossa e le foglie stesse andranno all'insalata. Si possono anche mangiare frecce con gemme.
Bollire un uovo sodo, sbucciare e tagliare a cubetti. Anche i verdi vengono tritati finemente. Opzionalmente, è possibile aggiungere all'insalata di aglio selvatico e altre erbe: cipolle, un paio di aneto, prezzemolo - ma non necessariamente, l'aglio selvatico è gustoso e sano da solo. E il suo gusto brillante oscurerà tutti gli altri componenti.
Mescolare i prodotti in un'insalatiera, aggiungere sale, condire con panna acida.
Servire insalata di primavera preparata al momento - in modo da ottenere il massimo beneficio da esso. Un'ottima insalata con aglio selvatico si combina con puré di patate, guarnire il riso e si può divorare un piatto di insalata e solo con il pane.
Buon appetito!
Che tipo di insalate a molla ti piace cucinare? Condividi la ricetta nei commenti all'articolo. Ti saremo molto grati!
