Hai provato l'insalata più primavera? No, non stiamo parlando di "Mimosa": è primavera solo nel design, ma non nella composizione. E non si tratta nemmeno dei primi green: spinaci, lattuga e tutti gli altri pascoli sono meglio acquistarli all'inizio della primavera - c'è il rischio che ci siano più nitrati rispetto alle vitamine - e più tardi, quando appaiono i verdi del terreno. Un verde pulito, reale, primo per l'insalata più utile può essere trovato ... nella foresta! Avete indovinato? Naturalmente, questo è un ramson, è aglio selvatico o cipolle d'orso.
![Insalata di aglio selvatico Insalata di aglio selvatico](https://it.food-of-dream.com/content/0/39/819327b842fb7b4648c299940b436b9c.jpg)
Perché un tale nome? Ma perché per gli orsi affamati di ramson - la migliore colazione dopo il letargo! Non ci sono ancora bacche, ma i verdi vitaminici dopo l'inverno sono utili anche per un orso. E tu ci provi: il gusto è molto più luminoso delle cipolle verdi fatte in casa coltivate sul davanzale o in un orto. Anche se l'aglio della foresta può essere coltivato in giardino.
E se raccogli l'aglio selvatico nella foresta, fai attenzione a non confonderlo con le foglie del giglio - la forma è molto simile. Ma è facile verificare se il ramsha è di fronte a te: basta sfregare una foglia - il caratteristico sapore all'aglio è riconosciuto immediatamente.
Luminose, impetuose, come frecce verdi, foglie di aglio selvatico si fanno strada attraverso le foglie dello scorso anno e raggiungono il sole primaverile. Prepara l'insalata con l'aglio selvatico e l'energia inarrestabile della natura primaverile ti farà pagare anche tu!
Ingredienti per insalata di ramson
- Un mazzetto di aglio selvatico;
- 1-2 uova;
- 2-3 cucchiai di panna acida;
- Sale qb
![Insalata di aglio selvatico Insalata di aglio selvatico](https://it.food-of-dream.com/content/0/39/d905a339479f9102a39d51fea30b7ada.jpg)
Preparazione dell'insalata di aglio selvatico
Poiché i gambi di aglio selvatico sono tagliati vicino al terreno, è necessario sciacquarli accuratamente prima di cucinarli. In primo luogo, mettere le foglie in una ciotola di acqua fredda per cinque minuti. Non scolate l'acqua, ma prendete il ramson - e vedrete che le particelle di terreno dalle foglie si sono depositate sul fondo della ciotola. Adesso lava accuratamente le foglie nell'acqua corrente.
![Insalata di aglio selvatico Insalata di aglio selvatico](https://it.food-of-dream.com/content/0/39/aa0173b28e673fbe2169fe3072676fe0.jpg)
Quindi il ramson ha bisogno di essere pulito. Vedi, ogni radice è "vestita" in un caso traslucido? Questa copertura deve essere rimossa e le foglie stesse andranno all'insalata. Si possono anche mangiare frecce con gemme.
Bollire un uovo sodo, sbucciare e tagliare a cubetti. Anche i verdi vengono tritati finemente. Opzionalmente, è possibile aggiungere all'insalata di aglio selvatico e altre erbe: cipolle, un paio di aneto, prezzemolo - ma non necessariamente, l'aglio selvatico è gustoso e sano da solo. E il suo gusto brillante oscurerà tutti gli altri componenti.
![Insalata di aglio selvatico Insalata di aglio selvatico](https://it.food-of-dream.com/content/0/39/8dd3f208c0dfec90319ed0ce7a167e07.jpg)
![Insalata di aglio selvatico Insalata di aglio selvatico](https://it.food-of-dream.com/content/0/39/e45a086e094c199cd4cad870ccab12bc.jpg)
![Insalata di aglio selvatico Insalata di aglio selvatico](https://it.food-of-dream.com/content/0/39/6663ec76e52f12dcb96f19ca81443053.jpg)
Mescolare i prodotti in un'insalatiera, aggiungere sale, condire con panna acida.
Servire insalata di primavera preparata al momento - in modo da ottenere il massimo beneficio da esso. Un'ottima insalata con aglio selvatico si combina con puré di patate, guarnire il riso e si può divorare un piatto di insalata e solo con il pane.
![Insalata di aglio selvatico Insalata di aglio selvatico](https://it.food-of-dream.com/content/0/39/77e3c042771b9134d63a3fd710c7de56.jpg)
Buon appetito!
Che tipo di insalate a molla ti piace cucinare? Condividi la ricetta nei commenti all'articolo. Ti saremo molto grati!