Zuppa con gnocchi

Gnocchi razvaristaya delicati sono diventati un marchio ucraino di successo, e la zuppa con gnocchi, che si vede raramente nel menu del ristorante, è un vero simbolo della cucina casalinga. Questo lo rende facile da preparare, straordinario valore nutrizionale e gusto eccellente.

Il brodo a base di costole affumicate renderà il piatto semplicemente indimenticabile. Ma in loro assenza, piccoli pezzi di carne affumicata possono essere aggiunti direttamente all'impasto. Può essere srotolato e tagliato a quadrati, così come arrotolato in piccole palline. Qualsiasi farina è adatta per l'impasto.

Una zuppa fragrante con erbe fresche e grandi fette di carota è servita calda.

Ingredienti richiesti:

2, 5 l di acqua;
700 g di patate;
200 g di carote;
115 g di cipolle;
300 g di costole affumicate;
3 cucchiai. l. olio di girasole;
2 foglie di alloro;
sale a piacere;
pepe nero macinato a piacere;
5 rametti di aneto.

Impasto per gnocchi:

2 uova di gallina;
0, 5 cucchiaini. sale;
150 g di farina di frumento;
0, 5 cucchiaini. aneto essiccato;
0, 5 cucchiaini. prezzemolo secco

Cottura

1. Per iniziare, fai un brodo di costolette affumicate. Aggiungere le costole nella padella, versare la giusta quantità di acqua. Metti su un forte fuoco. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.

2. Risciacquare accuratamente le patate. Staccare Tagliare a cubetti. Dopo 30-40 minuti, aggiungere le patate in un brodo profumato. Le costole non possono essere rimosse. Portare a ebollizione.

3. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine. Risciacquare la carota, rimuovere la pelle. Strofinare su una grattugia media. Friggere in olio di girasole riscaldato fino a quando non si ammorbidisce a fuoco basso.

4. Quando le patate bollono, aggiungi le verdure fritte. Mescolare e far bollire le patate finché sono teneri.

5. Nel frattempo, preparare l'impasto per gli gnocchi. In piatti profondi, setacciare la farina di frumento. Aggiungere sale, prezzemolo, aneto. Rompi l'uovo di gallina. Avviare il batch aggiungendo gradualmente acqua calda. Impastare la pasta, non appiccicosa alle mani.

6. Con le mani, pizzica piccoli pezzi di pasta di qualsiasi dimensione.

7. Quando tutte le verdure nella zuppa sono pronte, aggiungere gli gnocchi. Mescolare. Condire con alloro, sale e pepe nero macinato. Bollire fino a gnocchi cotti. Far bollire per 5-10 minuti dopo che gli gnocchi galleggiano in superficie.