Gnocchi o gnocchi?
Qualcuno pensa che questi prodotti siano gli stessi, altri sono diversi. Ma in ogni caso, gnocchi (gnocchi) sono piccoli pezzi di pasta che vengono cotti in brodo. E molte persone conoscono questo piatto fin dall'infanzia.
Particolarmente gustoso è il brodo di pollo con gnocchi, che ha molte ricette ed è preparato con una grande varietà di aggiunte.
Zuppa di pollo con gnocchi - Principi generali di cottura
Brodo per zuppa di pollo con gnocchi può essere preparato da qualsiasi parte della carcassa o polpette. La carne grossa viene posta direttamente nell'acqua e le polpette possono essere pre-fritte. Quindi è meglio che mantengano la loro forma, e il piatto avrà un sapore gradevole.
I gnocchi sono fatti con uova e farina. Si possono aggiungere prodotti lattiero-caseari, acqua, verdure bollite, varie spezie, olio, verdura. Invece di farina, puoi usare la semola o prendere questi prodotti a metà. L'impasto per gnocchi è spesso reso viscoso, con una consistenza che ricorda la panna acida. Sono formati con un cucchiaio, immerso nel brodo. A volte gli gnocchi sono fatti di pasta dura, modellati a mano o tagliati con un coltello.
Come con qualsiasi altro primo piatto, verdure, cereali, verdure, prodotti in scatola e spezie possono essere presenti nella zuppa di pollo con gnocchi.
Ricetta 1: zuppa di polpette di pollo classica
La versione base di zuppa di pollo con gnocchi, che può sempre essere integrata con cereali, qualsiasi verdura e ottenere un nuovo piatto. Gli gnocchi sono fatti con acqua e uova.
Ingredienti
• mezzo pollo piccolo;
• acqua 3 litri;
• olio o grasso;
• 5 patate;
• bulbo di cipolla; • carota;
• sale, verdi.
Per gnocchi:
• mezza tazza di farina;
• 2 uova.
Cottura
1. Laviamo il pollo, lo riempiamo di acqua e facciamo bollire il brodo per circa 40-50 minuti, a seconda della qualità dell'uccello. Quindi togliere la carne, sale per assaggiare il brodo.
2. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, immerse nel brodo.
3. Spezza la carota, taglia a cubetti il bulbo di cipolla sbucciato. Friggere le cipolle per un paio di minuti, aggiungere le carote e cuocere fino a doratura. Se ti piacciono le zuppe senza arrostire, allora versa semplicemente le verdure preparate nel brodo.
4. Smontiamo il pollo bollito e già raffreddato, disponiamo la carne nella zuppa.
5. Impastare la pasta per gli gnocchi. Per fare questo, rompere le uova, mescolare con sale e due cucchiai di acqua. Versare la farina, l'impasto deve essere denso, come le frittelle.
6. Non appena le patate sono morbide, ma non ancora bollite, formare degli gnocchi con un cucchiaio, non dimenticare di immergerlo in acqua.
7. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti, condire con erbe aromatiche, spezie, provare il sale. Servito con panna acida
Ricetta 2: zuppa di pollo con richiami di gnocchi
La particolarità di questa zuppa di pollo con gnocchi sono gli gnocchi sciolti e ariosi, che si ottengono grazie alla semola. Si consiglia di dare all'impasto un piccolo supporto prima della modellatura, 10 minuti.
Ingredienti
• mezzo chilo di pollo, puoi prendere un set da zuppa;
• 3 patate;
• cipolla;
• spezie, foglie di prezzemolo.
Per gnocchi:
• uovo;
• 3-4 cucchiai di semola.
Cottura
1. Lessare il pollo in due litri d'acqua per 40 minuti e salare il brodo.
2. Sminuzzare la cipolla a cubetti, cannucce di carota. Manda tutto insieme in una casseruola, porta a ebollizione.
3. Esegui le patate a cubetti. 4. Bagna l'uovo con un cucchiaio d'acqua, sale e aggiungi gradualmente il semolino. Mescolare.
5. Una volta cotte le patate, formare gli gnocchi e far bollire per 3 minuti.
6. Riempi la zuppa con le foglie di prezzemolo tritate.
Ricetta 3: zuppa di pollo con gnocchi e funghi
In questa zuppa con gnocchi useremo i funghi, ma puoi anche prendere altri funghi. Se sono essiccati, prima è necessario immergere e far bollire. Anche i funghi delle foreste hanno bisogno di bollire per 20 minuti.
Ingredienti
• 600 grammi di pollo;
• 3 patate;
• 300 grammi di champignon;
• cipolla;
• olio;
• 3 litri di acqua;
• spezie, verdure.
Per gnocchi:
• 50 grammi di latte;
• uovo;
• cucchiaio di olio di girasole;
• farina.
Cottura
1. Preparare il brodo di pollo. Saliamo.
2. I funghi triturati non sono molto fini, friggere nell'olio quasi fino a quando sono teneri.
3. Taglia la cipolla, mandala ai funghi e friggi insieme.
4. Sbucciate le patate, tagliatele nel modo in cui ci piace, passatele nella zuppa.
5. Impasta l'impasto. Per fare questo, sbattere l'uovo con il latte, salare, aggiungere la farina e il burro. La consistenza dell'impasto deve essere resa viscosa, come la panna acida. Su richiesta, puoi mettere un po 'di aneto tritato in esso.
6. Non appena le patate sono cotte, aggiungi i funghi con le cipolle. Porta a ebollizione la zuppa.
7. Distribuiamo gli gnocchi, facciamo bollire fino alla massima prontezza, riempiamo il piatto di verdure, spegniamo e lasciamo riposare sotto il coperchio per 10 minuti.
Ricetta 4: zuppa di pollo piccante con gnocchi e pomodoro
Zuppa ricca e colorata con gnocchi e pomodori freschi. Se necessario, possono essere sostituiti con succo, salsa, pasta o pomodori in scatola. Gnocchi saranno fatti da una miscela di farina e semola. Ingredienti
• 6 pomodori;
• metà pollo;
• 3 litri di acqua;
• 4 patate;
• 2 cipolle;
• una carota;
• olio, spezie, verdure.
Per gnocchi:
• 3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di semola;
• uovo.
Cottura
1. Cuocere il pollo quasi fino a quando è tenero, quindi aggiungere il sale alla zuppa e aggiungere le patate a dadini.
2. Grind cipolle e carote, come è conveniente per noi. Friggere in padella.
3. Laviamo i pomodori, li tagliamo a metà, grattiamo le tre carni, buttiamo via le bucce. Manda il pomodoro nella padella con le verdure e fai bollire due volte.
4. Sbattere l'uovo e il sale con 20 grammi di acqua, aggiungere il semolino con la farina, impastare la pasta. Non dovrebbe essere spesso.
5. Metti gli gnocchi nella padella non appena le patate sono cotte. Cuocere per 2 minuti.
6. Aggiungere il contenuto di pomodoro della padella, far bollire la zuppa per un altro minuto, riempire di verdure e spegnerla.
Ricetta 5: zuppa di pollo con gnocchi e formaggio fuso
Il piatto ha un gusto cremoso molto delicato, che è dato da cagliata di formaggio lavorato. Puoi preparare qualsiasi gnocco per questa zuppa di pollo con gnocchi, ma lo faremo con kefir. Grazie alla soda, gli gnocchi sono morbidi, ariosi, si sciolgono in bocca.
Ingredienti
• 400 grammi di pollo;
• 4 patate;
• 2 formaggi;
• 2 litri di acqua;
• bulbo di cipolla;
• verdure, sale.
Per gnocchi:
• mezza tazza di kefir;
• uovo;
• pizzico di soda;
• farina.
preparazione
1. Brodo di cottura da acqua e pollo. Quando è pronto, saliamo.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, immergerle nella padella.
3. Passare la cipolla nell'olio. Per assaggiare puoi aggiungere carote.
4. Impasta l'impasto. Per fare questo, estinguiamo la soda in kefir, aggiungiamo un uovo sbattuto con una forchetta con sale, aggiungiamo farina e impastiamo la pasta. 5. Versare l'impasto in una padella, immergerlo nella padella e formare degli gnocchi.
6. Tagliare i formaggi a cubetti (grattugiarli) e metterli nella zuppa. Cuocere due minuti dopo l'ebollizione.
7. Aggiungere le cipolle fritte, i verdi tritati e portate a piacere. Spegni la stufa.
Ricetta 6: zuppa di pollo con gnocchi e piselli verdi
Una zuppa incredibilmente luminosa e leggera che può essere cucinata con piselli freschi, surgelati o in scatola. In ogni caso, piacerà il gusto. Gnocchi saranno fatti da patate. Questa ricetta consente di ottenere pezzi di pasta della stessa forma e dimensione.
Ingredienti
• 0,5 pollo;
• cipolla;
• carota;
• olio;
• 400 grammi di piselli;
• spezie
Per gnocchi:
• 3 patate;
• 2 uova;
• aneto;
• sale;
• farina.
Cottura
1. Riempi l'uccello con due litri d'acqua e prepara il brodo.
2. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a proprio piacimento e incollarle nell'olio.
3. Lessate le patate, potete farlo con il pollo. Tiriamo fuori, impastiamo, schiacciamo e raffreddiamo un po '. Aggiungere sale, uova, aneto tritato e farina. Impastare la pasta.
4. Accompagnare bene la farina. Stendete la salsiccia della pasta del diametro di 1,5 cm, tagliata a pezzi.
5. Zuppa di sale, lanciare gli gnocchi e cuocere per un minuto.
6. Aggiungi i piselli verdi. I piselli surgelati o freschi vengono semplicemente gettati, con il prodotto in salamoia devi prima decantare il liquido. Bollire altri tre o quattro minuti.
7. Distribuire le cipolle fritte, aggiungere le spezie, coprire e spegnere. Diamo una zuppa di pollo per un quarto d'ora, in modo che arrivi e il gusto dei prodotti sia combinato.
Ricetta 7: zuppa di pollo con gnocchi e semole di grano saraceno
Molti chicchi di grano saraceno sono associati al porridge. Ma non meno gustoso e nutriente con questa grana sono i primi piatti. Soprattutto se si tratta di zuppa di pollo fatta in casa con gnocchi. Prepareremo la pasta con il latte. Ricetta senza patate. Ingredienti
• 300 grammi di pollo;
• 2 litri di acqua;
• una terza tazza di grano saraceno;
• cipolla;
• spezie, olio;
• carota.
Per gnocchi:
• uovo;
• 60 ml di latte;
• sale;
• 4-5 cucchiai di farina.
Cottura
1. Cuocere il brodo. Alla fine, salate e versate il grano saraceno lavato.
2. Separatamente, friggere la cipolla in una padella, aggiungere le carote alla fine e passare insieme 5 minuti. La forma di tagliare le verdure a sua discrezione.
3. Impastare l'impasto dal battuto con uova, latte e farina di sale. Densità di panna acida.
4. Appena il grano saraceno è cotto, immergere gli gnocchi nella zuppa con un cucchiaio. Cottura del piatto per altri tre minuti.
5. Aggiungi le verdure fritte, fai bollire, condisci con le spezie, i verdi e valuta il sapore del brodo di pollo con gli gnocchi.
Ricetta 8: zuppa di pollo con polpette e polpette
La zuppa è cotta rapidamente, sembra interessante, dal momento che sia gli gnocchi sia le polpette sono rotondi. Per la carne macinata usa il filetto di pollo, puoi farlo con il seno o la coscia. Se ti piacciono i cibi grassi, puoi aggiungere un po 'di grasso.
Ingredienti
• 400 grammi di pollo;
• farina;
• verdi;
• 2 uova;
• cipolla;
• 4 patate;
• carota;
• un po 'di olio;
• spezie
Cottura
1. Macinare il pollo con un tritacarne o un frullatore, salare, pepare, aggiungere altri condimenti. Rompi un uovo e impasta il ripieno. Se risulta essere acquoso, quindi versare un po 'di farina. Formare le polpette con le mani intere.
2. Metti sul fuoco due litri e mezzo di acqua, sale.
3. In una ciotola separata, sbatti l'uovo con tre cucchiai di acqua, aggiungi un po 'di verde e circa 100 grammi di farina. Impastare la solita impasto per formare un cucchiaio.
4. Pulire tutte le verdure, tritare. Iniziamo le patate, dopo aver bollito le cipolle con le carote. Cuocere per 5 minuti. 5. Friggere le polpette in una padella su entrambi i lati, non è necessario portare a prontezza. Inviato in zuppa con burro. Cuocere altri 10 minuti.
6. Prendi un cucchiaio e forma gli gnocchi. Fai bollire tre minuti.
7. Riempire la zuppa con verdure tritate e può essere spento. Prima di servire, lasciare fermentare per mezz'ora.
Ricetta 9: zuppa di pollo con gnocchi, uova sode e mais
Una zuppa di pollo interessante con gnocchi, a cui viene aggiunto mais in scatola. Gnocchi cucineranno su kefir. Per il brodo utilizzare qualsiasi parte della carcassa.
Ingredienti
• 500 grammi di pollo;
• 3 patate;
• cipolla grande;
• 2 -2,5 litri di acqua;
• 200 grammi di mais;
• un peperone dolce;
• spezie;
• 3 uova;
• olio.
Per gnocchi:
• uovo;
• 2 cucchiai di kefir;
• spezie;
• 5 cucchiai di farina.
Cottura
1. Come al solito, preparare il brodo di pollo e il sale.
2. Abbassiamo le patate tritate.
3. Soffriggere la cipolla tritata in olio, preferibilmente cremosa. Aggiungere il peperone tritato e passarlo insieme fino a renderlo morbido.
4. Lessare le uova in una ciotola separata, pulite e tagliate a metà.
5. Impasta gli gnocchi come al solito. Tutti mescolano, aggiungono farina a consistenza smetannogo.
6. Non appena le patate sono morbide, avviare il mais e iniziare a formare gli gnocchi.
7. Cuocere per 2 minuti, stendere le verdure arrostite, dare una buona bollitura, riempire la zuppa di verdure e può essere spento.
Zuppa di gnocchi di pollo - Trucchi e suggerimenti
• I polli domestici e di allevamento richiedono più tempo per l'ebollizione a causa del tessuto muscolare ben sviluppato. Fanno grasso aromatico, brodo giallo e ricco. L'uccello della fabbrica cucina due volte più velocemente, ma il brodo non è così ricco. • Se non si ha il tempo di rimuovere la schiuma e la zuppa ha già bollito, aggiungere un po 'd'acqua nella padella e risale in superficie. Puoi semplicemente scolare il primo brodo e versare di nuovo la carne. Si ritiene che i piatti del secondo brodo siano più sani e dietetici.
• Se le piume e le pastiglie vengono lasciate sull'uccello, puoi facilmente estrarle con una pinzetta. Una piccola lanugine ha bisogno di bruciare. Per fare questo, è possibile utilizzare la fiamma di una stufa a gas o un set di giornali in fiamme.
• Più piccolo è il cucchiaio, più si ottengono con cura e bellezza gli gnocchi, ma il processo di preparazione viene ritardato. Per fare una bella zuppa, puoi usare l'aiuto della famiglia e modellare i prodotti con diverse mani.
• È possibile aggiungere qualsiasi erba, paprica, curcuma e altre spezie all'impasto con gnocchi. Gnocchi si rivelerà luminoso, appetitoso.
