Le zuppe con gnocchi sono arrivati alla cucina russa dall'Ucraina e sono stati consolidati. Ci puoi scommettere! Sono così gustosi e soddisfacenti!
Ci sono un gran numero di ricette, i piatti possono essere preparati con carne, funghi, pesce o fagioli. Aggiungono un pomodoro o un formaggio. Ecco le migliori ricette passo-passo per zuppe con gnocchi che vale la pena provare.
Zuppa con gnocchi - principi generali di cottura
Le zuppe con gnocchi sono più spesso cotte in carne, pollo, brodi di funghi. Ci sono molte opzioni vegetali interessanti che i vegetariani o i digiuni apprezzeranno. Se il brodo è carne, allora deve essere pre-impostato sul fornello e cucinare. La carne o il pollame possono essere utilizzati quando serviti o inviati a qualsiasi altro piatto.
Cos'altro mettono in zuppe:
• patate;
• carote, cipolle e altri ortaggi;
• legumi;
• funghi
L'impasto per gnocchi può essere reso fresco o semi-liquido. Nella prima forma di realizzazione, i pezzi sono formati a mano o tagliati con un coltello. Nel secondo caso, gli gnocchi vengono raccolti con un cucchiaio e immersi immediatamente nella zuppa bollente. Il tempo di cottura dipende dalla densità dell'impasto, può variare da due a venti minuti.
Le zuppe preparate tradizionalmente sono condite con foglie di alloro, spezie, erbe di vario tipo, l'aglio può essere aggiunto. Quando servi, metti la panna acida o la maionese, puoi fare una salsa di panna acida all'aglio con verdure, senape, e risulterà anche deliziosa.
Zuppa di pollo con gnocchi: una ricetta passo-passo per un piatto classico
Tradizionalmente, il piatto è preparato su carne o pollo. Nella ricetta passo-passo per zuppa con gnocchi indicava il numero medio di uccelli. Puoi prendere un po 'di più, il brodo sarà saturo. O risparmia un po 'aggiungendo meno pollo. Zuppa di condimento, cioè, è preparata con cottura a vapore vegetale. Ingredienti
• 600 g di pollo;
• 4 patate;
• carota;
• testa di cipolla;
• un paio di cucchiai di olio;
• 3 grani di pepe;
• alloro;
• sale, aneto.
Per gnocchi:
• un paio di uova;
• un paio di cucchiai di olio;
• sale;
• 50 ml di acqua;
• 7-9 cucchiai di farina.
Cottura
1. Tradizionalmente, i primi piatti iniziano a cucinare con il brodo. Risciacquare il pollo, versare tre litri di acqua fredda, mettere sul fuoco.
2. Quando bolle il brodo futuro, l'ebollizione inizierà ad apparire sulla superficie. Rimuoverlo con un mestolo forato o un cucchiaio grande. Non appena l'acqua bolle bene, rimuovi il fuoco a un piccolo livello. Il brodo dovrebbe bollire lentamente, non bollire. Squash alcuni piselli di pepe, gettare in una casseruola, coprire e cuocere per 50 minuti. Se il pollo è fatto in casa, allora aumentiamo il tempo. Portiamo l'uccello alla prontezza.
3. Sbucciare le patate, tagliarle non molto fini, in modo che i pezzi non si ammorbidiscano.
4. Appena il pollo è cotto. Togliere dal brodo e aggiungere un po 'di sale nella padella. Prossimo autunno addormentato patate cotte.
5. Sbuccia la cipolla. Sbriciolare la testa a cubetti.
6. Versare un po 'di olio nella padella. Ma puoi prendere pollo o altro grasso, come preferisci. Cospargere le cipolle nella padella, iniziare a friggere.
7. Pulire la carota, strofinare e aggiungere alla cipolla. Cucinando insieme. È importante non fare un incendio molto grande, in modo che i singoli pezzi non siano bruciati. Mescolare regolarmente, le verdure devono essere dorate e diventare morbide.
8. Mentre tutto questo viene preparato, facciamo l'impasto per gli gnocchi. In questa ricetta passo-passo per zuppa, è semi-fluido. Rompere le uova, salare, sbattere con una forchetta in una ciotola. Aggiungere acqua, versare un paio di cucchiai di verdura o burro fuso. Mescolare, versare la farina. Fai un impasto denso e viscoso. Mescola finché non diventa omogeneo. 9. Controlla le patate. Se ha raggiunto il punto di preparazione, i pezzi sono già trafitti, puoi trasferire le verdure fritte nella padella.
10. precedentemente preso pollo per rompere in pezzi o raccogliere carne. Puoi aggiungere alla zuppa in questa fase. Oppure non posare nella padella e disperdere sui piatti prima di versare la zuppa. Puoi servire il pollo in una ciotola separata.
11. Mescolare la zuppa e iniziare a formare gli gnocchi. È conveniente farlo con due cucchiaini. Inumidiamo uno in un tegame, raccogliamo la pasta, con il secondo cucchiaio aiutiamo ad abbassarlo nella zuppa. Fai tutto in fretta, fino a quando tutto l'impasto è finito.
12. Mescolare zuppa con gnocchi. Dopo aver fatto bollire far bollire per 2-3 minuti.
13. Taglia i verdi, prepara l'alloro. Getta tutto nella zuppa, prova con il sale.
14. Spegnere, coprire, lasciare sul fuoco. Lasciare riposare il piatto per altri 10-15 minuti.
Zuppa di funghi con gnocchi: una ricetta passo passo
Nella ricetta passo-passo per zuppa con gnocchi, è possibile sostituire l'acqua con qualsiasi carne o brodo di pollo, il piatto risulterà ancora più gustoso. I funghi vengono usati qui, ma prendiamo anche altri funghi, il processo di cottura non cambierà. L'impasto per gnocchi farà ripieno, come su tagliatelle fatte in casa, ma con l'aggiunta di scarificatore.
Ingredienti
• 400 g di champignons o altri funghi;
• cipolla;
• carota;
• 400 g di patate;
• 25 g di prugne olio;
• spezie, verdure.
Per test:
• 2 uova;
• pinch ripper;
• 2 cucchiai d'acqua;
• pizzico di sale;
• 1-1,5 st. Millet. farina.
Cottura
1. La zuppa avrà un sapore migliore se prima fai bollire i funghi, cioè, prepara il brodo, poi li frigge. Pertanto, non tritiamo, basta sciacquare bene, versare tre litri di acqua, metterlo sul fuoco. L'acqua stava bollendo? Fai bollire due minuti e cambia. Versare nel lavandino, versare acqua pulita, cuocere il brodo per 20 minuti. Se funghi di bosco, quindi preparare 30-35 minuti. 2. Estrarre i funghi dal brodo. Puoi versare il brodo attraverso uno scolapasta in un'altra padella o prendere tutti gli skimmer. Lascia in una ciotola, lascia raffreddare.
3. Cucinare la pasta. Mescolare le uova con il sale, versare un paio di cucchiai d'acqua, lanciare un pizzico di scarificatore e versare la farina. Impastare impasti non liquidi, ma non abbastanza freschi. Lo rendiamo morbido, mnemico all'elasticità. Coprire, lasciare per dieci minuti.
4. Sbucciare le patate. Se vuoi cucinare una zuppa liquida, riduci la quantità. Tagliare a pezzi, buttare nel brodo di funghi, leggermente salato.
5. Taglia la cipolla, strofina la carota.
6. Distribuire il burro o l'olio vegetale in una padella, aggiungere le verdure e friggerle leggermente, bastano due minuti.
7. Taglia i funghi lessati, aggiungi alla padella le verdure, friggi tutto insieme per circa quattro minuti. Una volta che la padella ha un piacevole aroma di champignon fritti, puoi spegnerla.
8. Stendere l'impasto in una lunga corda con un diametro di circa un centimetro. Tagliare attraverso gli gnocchi, lo spessore non è necessario per fare di più, abbastanza toe millimetri.
9. Metti gli gnocchi nella padella con le patate semifinite. Mescolare, portare a ebollizione e far bollire per un paio di minuti.
10. Spostiamo funghi e verdure dalla padella alla zuppa, mescolare, cuocere insieme con gnocchi per circa dieci minuti.
11. Taglia i verdi, prepara le spezie secondo i tuoi gusti, riprova il sale. Aggiungere tutto alla padella, mescolare, spegnere la stufa.
12. Servire zuppa di funghi con gnocchi in piatti, inoltre offriamo panna acida, aglio.
Zuppa di verdure con gnocchi: una ricetta passo-passo (pasta di semola)
Ricetta passo-passo per zuppa con gnocchi, che viene preparata proprio sull'acqua. Per la sazietà vengono aggiunti fagioli in scatola. Gli gnocchi sono fatti da semipreziosa pasta semola su semola. Ingredienti
• quattro patate;
• due pomodori;
• un peperone;
• cipolla e carota;
• verdure, spezie, aglio;
• 1 tazza di fagioli in scatola;
• 20 ml di olio.
Per gnocchi:
• uovo;
• semola;
• sale, pepe
Cottura
1. Versare in un tegame un paio di litri d'acqua, non mettere un fornello, portare a ebollizione.
2. Puliamo le patate, le tagliamo e le versiamo in acqua bollente, saliamo leggermente la zuppa, iniziamo a cucinare. Quando facciamo bollire riduciamo il fuoco.
3. Taglia la cipolla sbucciata a cubetti. Versare l'olio nella padella, adagiare la verdura cotta e iniziare a friggere.
4. Strofinare una carota grande, spostare a prua. Cucinando insieme per circa tre minuti, metti il fuoco a un livello medio.
5. Tagliamo il peperone bulgaro a cubetti, aggiungiamo il tegame alle verdure, continuiamo a cucinare.
6. Tagliare la pelle sul naso del pomodoro in senso trasversale, versare l'acqua bollente sui pomodori per un minuto. Quindi risciacquare con acqua fredda, rimuovere la pelle. Tagliamo i pomodori a cubetti, li mettiamo in una padella, cuciniamo con altre verdure fino a renderle morbide.
7. Impastare immediatamente l'impasto. Per fare questo, rompere l'uovo in una ciotola, lanciare un pizzico di pepe e sale, mescolare, versare sale e pepe in un cucchiaio, mescolare bene ogni volta. Dovrebbe fare un impasto piuttosto denso, da cui è possibile rotolare le palle.
8. Fare piccole palline. Se la massa si attacca, puoi inumidire le mani con acqua fredda.
9. Getta immediatamente gli gnocchi nella padella, in cui le patate sono già mezzo cotte.
10. Due minuti dopo aver fatto bollire gli gnocchi mettiamo tutte le verdure dalla padella nella zuppa.
11. Fai bollire la zuppa e adagia i fagioli in scatola, mescola, prova il sale nella zuppa. Se è necessario aggiungere, quindi farlo. 12. Cuocere tutti insieme per circa cinque minuti, osserviamo la prontezza degli gnocchi.
13. Riempire la zuppa di verdure con erbe, alloro, pepe a piacere. Buttiamo l'aglio alla fine o aggiungiamo ai piatti.
Zuppa con gnocchi - consigli e trucchi utili
• Se non c'è tempo per cucinare il brodo per la zuppa con gnocchi, le polpette verranno in soccorso. Puoi rapidamente friggerli in una padella e buttarli nella padella, vengono bolliti per qualche minuto, ma allo stesso tempo danno al piatto un buon sapore di carne, grasso.
• Se la zuppa è attivamente bollente e gorgogliante, non si rivelerà mai bella. Brodo chiaro, interi pezzi di verdura e gnocchi ordinati vengono conservati a ebollizione.
• Per rendere gli gnocchi belli, puoi aggiungere alla pasta la curcuma, l'aneto tritato e la paprika dolce. Un piacevole aroma per dare aglio o cipolle fritte.
• Per dare alla zuppa un sapore affumicato, è possibile aggiungere alcuni pezzi di salsiccia o una costola affumicata al brodo.
