Gnocchi di patate con carne - un piatto tradizionale della cucina bielorussa. Probabilmente, tutti i nostri nonni hanno preparato e amato questo semplice piatto rurale, la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, ogni famiglia ha il suo segreto culinario e le sue tradizioni. Condivido con te la nostra ricetta di gnocchi a marchio di famiglia, che è stata preparata da mia nonna. Piatto, ti dico onestamente, abbondante, non lo consiglierò ogni giorno - la figura ne soffrirà. Tuttavia, rispetto alle patate fritte con polpette, le calorie sono ancora meno.
La cosa più difficile nella ricetta degli gnocchi è quella di "calciare" le patate, sebbene i moderni utensili da cucina rendano più facile questo difficile compito. Io, alla vecchia maniera, strofino le patate su una piccola grattugia, o uso "potenza maschile ruvida", che poi con l'appetito assorbe il piatto finito.
La classica ricetta bielorussa di gnocchi, ovviamente, con maiale. Scegli carne non molto grassa, e ancora meglio, prendere carne macinata fatta in casa, che consiste in metà di maiale, metà di manzo.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per gnocchi di patate con carne
- 450 g di carne di maiale macinata;
- 100 g cipolle;
- 1 kg di patate crude;
- 1 uovo;
- 50 g di farina di frumento;
- sale, spezie;
- panna acida e aneto - per servire.
Metodo di cottura di gnocchi di patate con carne
Iniziamo con la carne macinata. Deve essere accuratamente impastato in modo che gli gnocchi mantengano la loro forma e non si sfaldino durante la cottura. Quindi metti il trito in una ciotola, aggiungi la cipolla tritata finemente, sale e pepe a piacere. Impastare accuratamente il ripieno, come la pasta, e metterlo in frigo in modo che si corichi e si raffreddi.
Sbucciare le patate, metterle in una ciotola con acqua fredda, in modo da non scurire.
Su una piccola grattugia vegetale tre patate. Le patate grattugiate si scuriscono davanti ai tuoi occhi, ma non lasciare che ti spaventi, comunque, il liquido risultante dovrà essere schiacciato.
A proposito, in qualche modo ho incontrato il dispositivo più crudele per la grattugiatrice nel villaggio. Un pezzo di ferro veniva spesso punzonato da grossi chiodi, si rivelavano i fori sbagliati con i bordi strappati. Ma i pancake con cui siamo stati trattati erano i più deliziosi del mondo.
Mettere le patate grattugiate in un colino, coperto con una garza. Poi torciamo la garza e spremiamo a fondo le patate grattugiate per spremere il più possibile l'umidità dalla spazzatura.
Metti la massa pressata in una ciotola, versa il sale a piacere, rompere un uovo di gallina.
Quindi aggiungere la farina di frumento e mescolare il tutto accuratamente. Si scopre un impasto piuttosto denso, dal quale si scolpiscono semplicemente gli gnocchi.
Ora prendiamo 3 cucchiai di pasta e 2 cucchiai di carne macinata. Prepariamo una costoletta ovale di carne macinata, una torta rotonda di pasta di patate. Putlet nel mezzo della tortilla.
Stendere la pasta con la pasta, fare grandi gnocchi oblunghi.
Far scaldare 3 litri di acqua, salare, aggiungere un mazzetto di erbe fresche, spezie. Shumovkoy distribuisce gnocchi in acqua bollente. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.
Sale con panna acida, aggiungi l'aneto tritato finemente. Versare qualche cucchiaio di panna acida in un piatto, mettere gli gnocchi, cospargere con le erbe e servire in tavola.
Gnocchi di patate con carne pronta. Buon appetito Cucina con piacere!
