Pollo con ananas al forno - un piatto delizioso che sarà perfetto su un tavolo festivo o una semplice cena in famiglia.
L'ananas darà alla carne di pollo un sapore originale, leggermente dolce.
Pollo con ananas al forno - i principi base della cottura
Prepara questo piatto dalle singole parti della carcassa o del filetto e cuocialo intero.
L'ananas è usato fresco o in scatola.
Per la preparazione della marinata usare mostarda, panna acida, salsa di soia, panna o maionese. Il pollo, o le sue singole parti, vengono prima marinate e poi cotte nel forno. La marinata renderà la carne di pollo succosa e tenera.
Se il pollo è cotto intero, viene marinato, poi ripieno di ananas con verdure o riso e cotto in forno preriscaldato.
Filetto o parti di pollo spalmate sul deco, condite con spezie, ricoperte di salsa. Spalmare gli anelli di ananas sopra e mandarli in forno, poco prima della fine della cottura, cospargere con formaggio grattugiato.
In questo articolo abbiamo raccolto le migliori ricette per cucinare il pollo con l'ananas nel forno.
Ricetta 1. Pollo con ananas nel forno
Ingredienti
carcassa di pollo;
un ananas fresco;
una miscela di peperoni, sale e aglio;
60 ml di olio d'oliva;
40 g di radice di zenzero tritata;
limone.
Metodo di preparazione
1. Sciacquare accuratamente la gallina su un asciugamano monouso per glassare l'acqua. Dall'interno e dall'esterno anche asciugare con salviette di carta.
2. Risciacquare bene l'ananas sotto il rubinetto. Taglia accuratamente la parte superiore. Tagliare il frutto a metà, in due parti uguali. Usando un coltello e un cucchiaio, rimuovere la polpa e tagliarla a pezzi di medie dimensioni. Strofina un paio di pezzi 3. Mescolare la polpa di ananas grattugiata con lo zenzero tritato, l'aglio schiacciato, il succo e il burro spremuti dal limone.
4. Strofinare la carcassa di pollo con sale dentro e fuori. Mettilo in un sacchetto di plastica e versa la marinata. Chiudila strettamente e, rigirandola, stendi la marinata su tutta la superficie dell'uccello.
5. Aprire il sacchetto, far uscire l'aria in modo che il polietilene si adatti saldamente alla carcassa e legarlo nuovamente. Lasciare il pollo nella busta per marinare per due ore.
6. Slegare la busta, estrarre la carcassa marinata e riempirla con le fette di ananas. Pin l'addome con stuzzicadenti e posto in una forma unta. Mettilo in un forno preriscaldato a 180 ° C per un'ora. Coprire un piatto ampio e rotondo con foglie di lattuga e rametti di verdura e posizionare un pollo rosato su di esso.
Ricetta 2. Pollo con ananas, cipolla e formaggio nel forno
Ingredienti
cipolla grande;
spezie e sale;
olio vegetale;
due petti di pollo;
formaggio - 170 g;
ananas in scatola - banca;
maionese.
Metodo di preparazione
1. Lavato e liberato dai film del petto, tagliato a pezzetti, attraverso le fibre. Combatti ognuno con un martello, sale e pepe.
2. Deco lubrificato con olio e appoggiare su di esso la carne di pollo spezzata in modo che si adattino strettamente l'una all'altra. Dovrebbe risultare grande, strato di carne.
3. Applicare uno strato sottile di maionese al pollo. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a rondelle sottili. Spargilo sulla carne.
4. Ancora una volta, lubrificare tutta la maionese e disporre gli anelli di cipolla in scatola, tovaglioli secchi, ananas. Cospargere di tutto con il formaggio e mettere il deco con il pollo nel forno preriscaldato. Facciamo la carne per mezz'ora. Servire pollo con ananas con contorno di riso bollito.
Ricetta 3. Pollo con ananas e curry in forno
Ingredienti
otto cosce di pollo;
pepe macinato e sale;
250 grammi di formaggio;
barattolo di ananas in scatola;
100 g di maionese;
5 g di curry.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere la pelle dai fianchi, risciacquare, asciugare leggermente e condire con sale e pepe. Tampona il pollo con la maionese e lascia in frigo per un'ora.
2. Strofinare finemente il formaggio. Con ananas, versare il succo e rimuovere gli anelli dal barattolo.
3. Ungere la teglia da forno, distribuire cosce di pollo su di essa. Metti gli anelli di ananas sopra a ciascuno e cospargili di formaggio. Inviato nel forno per quaranta minuti. Cuciniamo ad una temperatura di 180 ° C.
Ricetta 4. Pollo al miele con ananas al forno
Ingredienti
ananas in scatola - barattolo da mezzo litro;
mezza cipolla;
maionese - due cucchiai. l.;
carcassa di pollo;
aglio - quattro denti;
senape - h cucchiaio;
miele - 20 g;
pepe macinato e sale;
verdure essiccate;
scorza e succo di mezzo limone.
Metodo di preparazione
1. Metti senape, miele, succo di limone e maionese in un piatto fondo. Sbucciate l'aglio e la cipolla tritati finemente. Macina la scorza. Mettiamo tutto questo in un piatto con salsa e mescoliamo tutto fino allo stato di pappa.
2. Laviamo la carcassa di pollo, la mettiamo su un asciugamano monouso e la asciughiamo leggermente. Quindi asciugare il pollo dall'interno con i tovaglioli. Strofiniamo abbondantemente la marinata all'esterno, versiamo la rimanente marinata verso l'interno e partiamo per un paio d'ore.
3. Dopo questo tempo, pulire leggermente il pollo e posizionarlo su una teglia. Mettiamo i cerchi di ananas sulla carcassa e versiamo lo sciroppo d'ananas sulla teglia. Inviato nel forno per due ore. La temperatura dovrebbe essere 200C.
Ricetta 5. Pollo con ananas al forno, cotto nella lamina
Ingredienti
carcassa di pollo da 2 kg;
acqua - mezzo litro;
ananas in scatola - 350 g; pepe e sale;
noci grattugiate - 50 g;
pangrattato - 50 g;
scorza di limone;
burro - 70 g
Metodo di preparazione
1. Ananas mettere su un setaccio, e lasciare a succo completamente impilare. Lasciamo un paio di anelli per servire e tagliamo il resto.
2. In una padella sciogliere 40 g di prugne. olio, versare cracker, noci e tenere qualche minuto sul fuoco, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere l'ananas tritato, la scorza di limone, versare il succo d'ananas e il sale. Stufare un quarto d'ora a fuoco basso.
3. Strofinare il pollo dentro e fuori con una miscela di sale e pepe. Dentro la carcassa mettere il burro rimasto e riempirlo con ananas brasato. Tagliamo l'incisione con stuzzicadenti o spiedini di legno.
4. Coprire la teglia con la pellicola, ricoprirla di burro e stendere la carcassa di pollo ripiena. Cuocere a 180 ° C per un'ora. Disporre il pollo finito su un vassoio grande, decorare con ananas e versare sopra la salsa teglia.
Ricetta 6. Pollo con ananas in salsa di soia
Ingredienti
carcassa di pollo;
paprica sale e macinata;
Mezzo chilo di ananas fresco;
un pezzo di radice di zenzero;
due arte. l. salsa di soia;
baccello di peperoncino;
20 ml di olio vegetale;
50 g di zucchero;
100 ml di succo d'ananas;
tre spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare l'ananas sotto il rubinetto, tagliare la parte superiore e dividerla a metà. Tagliare una metà a fette e tagliare l'altra a cubetti.
2. Risciacquare il pollo, asciugarlo e tagliarlo in più pezzi.
3. Sbuccia l'aglio, il peperoncino e lo zenzero, metti tutto nella ciotola del frullatore, aggiungi i cubetti di ananas qui e trita in una massa omogenea. Quindi versare il succo d'ananas, la salsa di soia e condire con zucchero e sale. Mescolare.
4. Mettere i pezzi di pollo in un piatto fondo e riempire il tutto con salsa preparata. Coprire i piatti con pellicola alimentare e lasciarli marinare in frigo per due ore. 5. Sul deco stendere i pezzi di pollo marinato. Metti un anello di ananas su ciascuno. Polvere tutta la paprika e metterla nel forno preriscaldato per un'ora. Cospargere la carne con la salsa durante la cottura. Mettere il pollo con ananas sulle foglie di insalata verde e servire al tavolo.
Ricetta 7. Pollo con ananas e verdure al forno
Ingredienti
carcassa di pollo;
peperoncino macinato e pepe nero, sale;
due cipolle rosse;
radice di zenzero;
due peperoni;
mazzetto di prezzemolo;
mezzo ananas;
olio d'oliva - 10 ml.
Metodo di preparazione
1. Il peperone viene liberato da semi e gambi. Sbuccia le cipolle. Verdure ben lavate e tagliate a pezzi grandi. Ananas sbucciato e tagliato a fette. Mettiamo le verdure in un piatto separato, sale, pepe e versiamo l'olio d'oliva. Mescoliamo tutto in modo che l'olio avvolga tutti i pezzi.
2. Laviamo il pollo della carcassa sotto il rubinetto, asciugiamo e immergiamo con gli asciugamani monouso dall'interno. Dentro il pollo mettete lo zenzero e il prezzemolo sbucciati.
3. Spostiamo le verdure sulla teglia da forno, mettiamo il pollo sopra. Riscalda il forno a 190 ° C e manda pollo con verdure. Cuocere per circa un'ora e mezza, mescolando periodicamente le verdure.
Ricetta 8. Pollo con ananas e patate al forno
Ingredienti
carcassa di pollo;
100 g di burro;
Mezzo chilo di ananas fresco;
sale macinato e pepe nero;
50 ml di olio vegetale;
su un cucchiaino di rosmarino e basilico;
100 g di pancetta;
500 g di patate;
30 grammi di finocchio verde.
Metodo di preparazione
1. Asciugare il pollo lavato dentro e fuori. Dal seno separare delicatamente la pelle, e strettamente tra loro, inserire le fette di pancetta sotto di essa.
2. In una piastra profonda, mescolare olio vegetale con finocchio, condire con pepe e sale. Mescolare e strofinare una miscela di carcassa di pollo da tutti i lati. 3. Puliamo l'ananas, tagliamo l'anima e tagliamo la polpa a cubetti. Riempire il pollo con ananas e fissare i bordi con stuzzicadenti o spiedini. Spalmo la carcassa imbottita sul deco.
4. Laviamo le patate sbucciate e facciamo tagli profondi lungo ogni patata. Burro mescolato con basilico e rosmarino. Sale e pepe Riempi questo con pezzi di patate. Distribuiamo le patate preparate intorno alla carcassa di pollo e inviamo il deco al forno per un'ora.
Ricetta 9. Pollo con ananas e riso nel forno
Ingredienti
di pollo;
quattro spicchi d'aglio;
mezza tazza di riso cotto a vapore;
olio vegetale;
pizzico di curcuma;
spezie per il pollo;
pepe e sale;
barattolo di ananas in scatola;
cipolla grande
Metodo di preparazione
1. Riempire il riso al vapore con un bicchiere d'acqua, salare, condire con la curcuma e far bollire.
2. Friggere le cipolle pulite e tritate fino a renderle trasparenti. Ananas tagliato a cubetti.
3. Cipolle fritte e ananas sparsi nel riso. Condire tutto con pepe e mescolare.
4. Laviamo il pollo e lo asciugiamo con gli asciugamani. La carcassa di pollo strofina dentro e fuori con una miscela di sale, pepe e spezie.
5. Pulire i denti d'aglio e tagliarli a fette. Mettili sotto la pelle.
6. Riempire il pollo con il ripieno di riso, comprimendolo strettamente. Le estremità del taglio ci colleghiamo con spiedini o stuzzicadenti. Legare il filo. Distribuiamo il pollo sul deco, coperto con un foglio di alluminio. Avvolgere anche le estremità delle ali e delle gambe con un foglio. Stendere la carcassa con olio vegetale e cuocere in forno per un'ora, a 200 ° C, versandola con il succo rilasciato.
Ricetta 10. Pollo con ananas nella manica
Ingredienti
cosce di pollo;
Ananas - 100 g;
acqua - due vetri;
zenzero grattugiato - h cucchiaio;
salsa di soia - vetro;
aglio - sei denti;
Metodo di preparazione 1. Versare la salsa di soia nell'acqua, aggiungere lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato.
2. Le cosce di pollo vengono lavate, asciugate e sparse in una ciotola profonda. Versare la salsa e marinare per sei ore.
3. Togliere i pesci di pollo in salamoia dalla marinata e pulirli con tovaglioli. In una manica mettiamo il taglio di ananas e pollo. Agganciarlo con appositi fermagli e inviarlo al forno, preriscaldato a 180 ° C, per quaranta minuti.
Pollo con ananas al forno - trucchi e suggerimenti degli chef
- Per questo piatto, scegli ananas in scatola in uno sciroppo salato. Nel cibo in scatola, ci deve essere una quantità minima di zucchero.
- L'ananas fresco è il prodotto più adatto per arrostire il pollo. Non darà dolcezza zuccherina e aiuterà a cucinare carne succosa e morbida.
- Il tempo di cottura in un forno dipende dal peso della carcassa. Di norma, viene calcolato il tempo, al ritmo di quaranta minuti per chilogrammo di peso.
- Per rendere un croccante, impostare la temperatura massima per la prima mezz'ora, quindi ridurre a 180 ° C.
- Per rendere il pollo succoso, metti dei pezzi di burro sotto la pelle del seno.
- Capovolgere la carcassa durante la cottura in modo da cuocere uniformemente.
