Il pollo, cotto nel forno interamente - il pollame arrostito più favorito e saporito, nonostante la sua semplicità nella cottura. Il pollo fritto piace a quasi tutti, quindi dovresti imparare a cucinarlo correttamente. Alcuni punti importanti per cucinare il pollame. In primo luogo, un pollo del peso di 1-2 chilogrammi è più adatto per la torrefazione. In secondo luogo, abbiamo bisogno di divisioni culinarie, dal momento che il pollo deve essere legato in modo che tutte le sue parti siano cotte in modo uniforme. In terzo luogo, buone spezie e burro di alta qualità, questi ingredienti forniranno un ottimo sapore di arrosto e una crosta marrone.
E per mantenere i succhi che si distinguono da qualsiasi carne sotto l'influenza della temperatura, mettete una teglia con le verdure sotto la griglia con il pollo - vi viene fornito non solo un incredibile arrosto, ma anche un contorno di verdure al forno.
- Tempo di cottura: 1 ora 25 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per pollo al forno intero
- pollo di 1,5-2 kg;
- 1-2 rametti di rosmarino;
- limone;
- peperoncino;
- 1-2 teste d'aglio;
- maggiorana essiccata;
- 50 g di burro;
- carote, patate per guarnire;
- sale, spaccature culinarie.
Metodo di cottura del pollo cotto nel forno interamente
Preparare la carcassa di pollo. Rimuovere gli interni, tagliare il grasso in eccesso, lavare bene il pollo con acqua corrente, quindi asciugarlo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità.
Strofinare la carcassa di pollo dall'esterno con sale normale e dall'interno con una miscela di sale e maggiorana. Metti dentro la carcassa 1-2 rametti di rosmarino.
Tagliamo il limone con la buccia a fettine, sbucciamo i peperoncini, tagliamo i semi e le membrane, li tagliamo a anelli, smontiamo le teste d'aglio. Mettete dentro la carcassa limone, pepe e spicchi d'aglio nella buccia. Quando il pollo è pronto, puoi togliere gli spicchi d'aglio, saranno molto morbidi e l'aglio può essere semplicemente spalmato su una fetta di pane.
Tocca la pelle vicino alla gola e le ali sotto la carcassa. Prendiamo lo spago culinario, arrotoliamo la carcassa attorno al petto con lo spago, intrecciamo gli otto intorno alle gambe, stringiamo e leghiamo un nodo o un arco. La coda di pollo può essere legata alle gambe, ma preferisco lasciare un buco aperto in modo che il calore del forno possa penetrare all'interno del pollo.
Uniamo il pollo con il burro, durante la cottura, il burro si scioglierà e il pollo diventerà dorato.
Tritare le verdure grandi per un contorno. Scegli i tuoi gusti, adoro il set tradizionale: carote giovani, patate e cipolle. Mettere le verdure in una teglia da forno di metallo spesso, aggiungere olio vegetale, sale e spezie a piacere. Top set grill con pollo. Durante la cottura, il succo che esce dall'uccello si drenerà sulle verdure e diventerà incredibilmente gustoso.
Riscaldiamo il forno a 200-210 gradi Celsius. Metti il pollo con le verdure su un livello medio, cuoci per circa 1 ora. Se hai un termometro da cucina, il pollo è pronto quando la temperatura raggiunge i 75 gradi nella parte più spessa della carcassa.
Bene, se non c'è il termometro, allora dovrai fare affidamento sulla sensazione e l'aspetto del piatto finito.
È possibile aggiungere acqua calda ad una teglia con le verdure per evitare che le verdure brucino.
