La carne di dieta più popolare è il pollo. Economico, gustoso, utile.
Ma ... col tempo, voglio una certa varietà. Un'ottima opzione è cucinare il pollo con lo zenzero. La colonna vertebrale calda non solo darà al piatto un gusto piccante, ma aiuterà anche nella lotta contro i chili in più.
Soprattutto perché la ricetta base può anche essere variata. Pollo marinato nel miele, panna, salsa di soia, succo di agrumi, pomodoro. Il pollo in salamoia viene cucinato letteralmente in 20-30 minuti, il che è molto conveniente.
Pollo allo zenzero - Principi generali di cottura
Prima di marinare il pollo va lavato, asciugato con tovaglioli di carta e tagliato a porzioni. Per fare questo, tagliare le ali, le gambe, tagliare i filetti del seno. Il dorso è usato a volontà - se ci sono amanti in famiglia a mordere le ossa molli.
Invece di una carcassa intera, è possibile acquistare parti preparate, ad esempio solo le gambe o solo un seno. A volte la ricetta prevede l'uso di petti tagliati a fette. Inoltre, se lo si desidera, è possibile tagliare i filetti dall'intera carcassa per ottenere un piatto disossato.
Dopo aver preparato la carne, devi preparare la marinata secondo la ricetta, rivestire il pollo e spedirlo in frigorifero per 1,5-2 ore. Se non c'è tempo per marinare, puoi saltare questo passaggio. Tuttavia, i pezzi di carne devono essere immersi nella salsa per almeno 15 minuti mentre il forno si scalda.
Lo zenzero può essere usato sia fresco che marinato. La radice fresca viene pulita dalla pelle sottile, raschiandola con un coltello. Quindi lo zenzero si è sfregato su una grattugia e utilizzato come base per la marinata. Puoi tritare finemente lo zenzero in petali o cannucce. Anche lo zenzero marinato viene tagliato a volontà. Cucinare il pollo con lo zenzero può essere nel forno usando un foglio o una manica da arrostire. Un'altra opzione è quella di stufare i pezzi di filetto in padella con salsa di soia, pomodoro o panna acida.
Pollo allo zenzero con salsa di soia
Una ricetta semplice e veloce con una tonalità orientale richiede l'utilizzo di soli filetti. Si scopre un piatto speziato di carne tenera in una marinata piccante. L'olio di sesamo conferisce un fascino speciale. Il pollo allo zenzero è piuttosto ipercalorico, poiché viene cotto nel burro in una padella. Ma il suo gusto è semplicemente fantastico.
Ingredienti:
• due grossi filetti di petto del peso di 500-600 grammi;
• due cucchiai di zenzero fresco grattugiato;
• due cucchiai di olio di sesamo;
• un cucchiaio di olio vegetale normale;
• tre spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaio di pepe nero o una miscela di peperoni;
• due cucchiai di salsa di soia;
• due cucchiai di acqua.
Preparazione:
Preparate lo zenzero sbucciato a fette più sottili possibile.
Sbucciate e tritate l'aglio molto finemente.
Lavare il filetto, asciugarlo e tagliarlo a strisce sottili e sottili con un coltello affilato.
Battere leggermente la carne, cercando di non danneggiare le fibre.
Versare l'olio di sesamo in una padella asciutta, riscaldare e friggere le strisce di carne in crosta per 5-7 minuti.
Lasciare il pollo nel coperchio per 15 minuti. Durante questo periodo, "viene" e sazio con l'aroma dell'olio di sesamo.
In un'altra padella, soffriggere l'aglio con lo zenzero in olio vegetale.
Dopo 5 minuti, aggiungere il filetto fritto, condire con sale a piacere, salsa di soia e pepe, mescolare e lasciare in infusione per 2 minuti.
Versare l'acqua, mescolare nuovamente e lasciare in caldo per 3 minuti.
Servire con verdure al vapore.
Glassa al limone e miele al limone allo zenzero
Cotto in un pollo ben riscaldato, il pollo con lo zenzero si rivela tenero, ricoperto da una deliziosa crosta al miele e caramello. Il gusto al limone rende il piatto festoso e lo zenzero dona un'incredibile freschezza.
Ingredienti:
• pollo di pollo medio;
• limone;
• radice di zenzero del peso di 50 grammi;
• due cucchiai di miele naturale;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• cucchiaio di qualsiasi olio vegetale;
• un po 'di sale a piacere.
Preparazione:
Prima cuoci la marinata. Per fare questo, tagliare il limone in due metà, spremere il succo.
Poltiglia di zenzero con una grattugia normale.
Unire il succo di limone con la pappa di zenzero e il miele, mescolare.
Versare l'acqua per rendere la marinata più liquida, mescolare nuovamente.
Pollo tagliato a porzioni.
Salare leggermente ogni pezzo.
Metti il pollo nella marinata. È importante che ogni pezzo sia completamente coperto con esso.
Lasciare la carne a marinare per tre ore. Nel caso estremo, lasciare riposare il pollo nel miele allo zenzero per almeno 30 minuti.
Ungete la forma o la padella con un cucchiaio di olio vegetale.
Spargere il pollo sopra la forma preparata.
Spargere la marinata sopra ogni pezzo.
Cuocere finché è tenero a 200 °.
Pollo allo zenzero con salsa all'aglio-miele
L'aglio dà a questa variante di pollo allo zenzero una spezia e una piccantezza in più. Carne marinata per lungo tempo - durante la notte, ma non è necessario. Ma per cucinare il pollo dovrebbe essere in carta stagnola, in modo che risultasse morbido, ma con una gustosa crosta dolce.
Ingredienti:
• carcassa di pollo media del peso di poco più di un chilogrammo;
• mezza tazza di salsa di soia;
• cinque spicchi d'aglio;
• una terza tazza di miele;
• radice di zenzero fresca dal peso di 50-70 grammi;
• sale.
Preparazione: Per la marinata, strofinare l'aglio e la radice di zenzero.
Unire la pappa d'aglio allo zenzero, il miele e la salsa di soia in una casseruola, mescolare.
Riscaldare la marinata a fuoco medio fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati in modo uniforme. Non permettere l'ebollizione.
Taglia il pollo a pezzi e piegalo in una ciotola o immediatamente in una teglia da forno.
Versare la carne con la marinata calda, coprire la ciotola con un coperchio e inviarla durante la notte al ripiano intermedio del frigorifero.
Togliere la carne un'ora prima della cottura.
Preriscaldare il forno.
Ungete la forma con una piccola quantità di olio, distribuite i pezzi di pollo e coprite con un foglio di alluminio.
Cuocere per mezz'ora a 190-210 °, quindi rimuovere il foglio di pellicola e inviare di nuovo al forno per lo stesso tempo.
Pollo allo zenzero e arance
Fragrante marinata piccante di pollo con zenzero, succo d'arancia ed erbe aromatiche - un'ottima scelta sia per la tavola di tutti i giorni che per le feste. Invece delle gambe, puoi prendere la solita carcassa e tagliarla in porzioni.
Ingredienti:
• chilogrammo di cosce di pollo;
• un pezzo di radice di zenzero 2-3 cm;
• due arance;
• cucchiaino di miele;
• un quarto di un cucchiaio di rosmarino (essiccato);
• pepe e sale a piacere;
• qualche forma di olio.
Preparazione:
Griglia pelata allo zenzero.
Da un'arancia per togliere la scorza.
Quindi tagliare in due parti e spremere il succo con un cucchiaio o uno strumento speciale.
Mescolare in una ciotola miele, zenzero, succo d'arancia e la scorza, mescolare.
Cosce di pollo tagliate in due parti lungo l'articolazione, sale.
Grattugiare la carne marinata e metterla al freddo per un'ora.
Preriscaldare il forno.
La seconda arancia viene tagliata ad anelli, senza rimuovere la buccia.
In una forma unta, spalma le cosce di pollo, alternandole con anelli arancioni.
Cospargere con rosmarino e pepe.
Cuocere fino a cottura, cioè fino a formare una crosta appetitosa.
Pollo allo zenzero con anelli di ananas
Ananas fresco, lime e zenzero - una meravigliosa base di marinata in cui puoi cucinare il pollo. Risulta non solo un piatto molto gustoso, ma anche meravigliosamente sano che apparirà armoniosamente sul tavolo festivo.
Ingredienti:
• chilogrammo di filetto di pollo;
• piccolo ananas fresco;
• quattro spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaio di peperoncino rosso;
• un cucchiaio di gruel di radice di zenzero grattugiata;
• un cucchiaino di sale;
• olio vegetale;
• un lime;
• due cucchiai di zucchero integrale o marrone.
Preparazione:
Spicchi d'aglio sbucciati tritati finemente con un coltello.
Ginger grattugiare su una grattugia fine.
Preparare la marinata mescolando aglio, peperoncino e zenzero.
Filetto di pollo tagliato a listarelle sottili.
Distribuire la marinata sulla carne e metterla in frigo per mezz'ora.
Succo spremuto dalla calce.
Ananas tagliato a listarelle sottili.
Preriscaldare la padella con olio vegetale.
Versare lo zucchero nel fondo, quindi versare il succo di lime. Lo zucchero inizierà a sciogliersi, formando caramello.
Metti subito il pollo nel caramello insieme alla marinata, mescola e friggi per 3 minuti.
Aggiungere l'ananas, mescolare di nuovo, ridurre il fuoco al minimo e friggere la carne, coprire la padella con un coperchio.
Dieci minuti dopo, il pollo con zenzero e ananas è pronto.
Pollo allo zenzero con salsa di panna acida
La salsa tradizionale di panna acida e pomodori può essere trasformata in piccante, se si aggiunge un po 'di zenzero grattugiato e pepe bulgaro. Invece di pomodori nel loro stesso succo, puoi prendere pomodori freschi, ma poi devi aumentare la quantità di sale.
Ingredienti:
• pollo di media grandezza;
• un pezzetto di radice di zenzero fresco (2-3 cm);
• Banca di pomodori nel suo stesso succo;
• bulbo di cipolla;
• mezza tazza di panna acida; • un peperone bulgaro;
• erbe secche o fresche da gustare;
• sale e pepe;
• olio da cucina per la padella.
Preparazione:
Tagliare a pezzi la carcassa di pollo, salarla leggermente e cospargere di pepe.
Grattugiate gli spicchi d'aglio e lo zenzero.
Lavare il peperoncino, tagliare lo stelo e le partizioni con i semi, tagliare a strisce sottili.
Tagliare la cipolla sbucciata in anelli sottili o cubetti.
Scaldare l'olio in una padella, mescolare l'aglio e lo zenzero grattugiato, friggere per 1-2 minuti.
Aggiungere le strisce di peperone e la cipolla tritata, soffriggere per altri 6-7 minuti.
Pezzi di pollo in una padella, friggere per dieci minuti senza coperchio.
Aprire un barattolo di pomodori, tagliarli a pezzi e versarli in una piastra.
Allo stesso tempo mettere la panna acida, mescolare la salsa risultante, aggiungere il dosolo se necessario.
Copri il piatto con un coperchio e fai sobbollire il pollo con lo zenzero e il pepe per mezz'ora.
Pollo allo zenzero - trucchi e suggerimenti utili
- Per ridurre il contenuto calorico della carcassa di pollo o delle singole parti, è possibile tagliare la pelle. Quindi la carne sarà ancora più dietetica.
- Servire pollo allo zenzero pronto con riso bollito, purè di patate, verdure fresche o stufate.
- Lo zenzero contiene molte sostanze utili, accelera i processi metabolici. Pollo e zenzero in combinazione - questo è un ottimo pasto per la perdita di peso.
