Gli amanti del pollo apprezzeranno questo metodo di cottura. Le cosce di pollo in salsa di soia sono tenere, saporite con una bella crosta di caramello.
Cosce di pollo in salsa di soia - i principi base della cottura
Per cucinare questo piatto è meglio prendere le cosce di pollo taglia unica. Quindi marciano in modo uniforme. Gambe dall'aspetto attento. Se ci sono piume non marcate, rimuoverle. La carne viene lavata e asciugata con tovaglioli di carta.
Le cosce di pollo vengono poste in piatti profondi, salate, condite con spezie, versate con salsa di soia e alterate, in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sulla superficie delle gambe. Un piatto di carne coperto con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare per almeno tre ore in frigorifero.
Le cosce in salamoia sono cotte in padella, forno o multi-fornello.
Oltre alla salsa di soia, puoi aggiungere alla marinata ketchup, panna acida, miele e maionese. Gli appassionati di cipolle possono tagliare i suoi anelli e aggiungere alla marinata.
Cosce di pollo cotte in questo modo sembrano grandi su un tavolo festivo.
Ricetta 1. Cosce di pollo in salsa di soia
Ingredienti
olio magro - 20 ml;
sei cosce di pollo di media grandezza;
aglio - due fette;
sale;
salsa di soia - 60 ml;
una miscela di peperoni - 5 g
Metodo di preparazione
1. Risciacquare bene i piedi. Ispezionare con cura le piume e, se presenti, rimuoverle. Pat la carne con un tovagliolo di carta.
2. Trasferire in un contenitore profondo. Conditela con pepe e sale. 3. Spicchi d'aglio sbucciati e spremere con una pressa in un contenitore con le gambe. Versare nella salsa di soia. Mescolare bene in modo che le spezie coprano uniformemente la carne.
4. Coprire i piatti con le gambe con un coperchio o una pellicola trasparente. Marinare per tre ore in frigo. Questo tempo è sufficiente per marinare la carne.
5. Disporre le gambe in un unico strato in una forma unta. Pennello in silicone lavarli con olio vegetale. Invia al forno per circa quaranta minuti. Cuocere a 200 ° C. Servire le cosce con un contorno di insalata o verdura.
Ricetta 2. Cosce di pollo in salsa di soia con ketchup
Ingredienti
cosce di pollo - mezzo chilo;
aglio - chiodi di garofano;
salsa di soia - 100 l;
ketchup -60 ml.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
2. Unisci ketchup con salsa di soia in una ciotola profonda. Aggiungere l'aglio e mescolare.
3. Immergere le cosce di pollo lavate con un tovagliolo di carta e metterle in una teglia da forno profonda. Versa la marinata e rimani in piedi per circa un'ora.
4. Preriscaldare il forno a 190 ° C. Mettere in forma le cosce di pollo e cuocere per 50 minuti. Dopo 20 minuti, girare le gambe. Servire con contorno di verdure, pasta o porridge.
Ricetta 3. Cosce di pollo in salsa di soia con miele in forno
Ingredienti
kg di cosce di pollo;
sale da tavola;
100 ml di miele naturale;
mix di spezie per pollo;
150 ml di salsa di soia;
Fagioli senape francesi - 30 g;
testa d'aglio;
80 ml di succo di limone.
Metodo di preparazione
1. Versare il miele naturale in una ciotola profonda. Versare il succo di limone e la salsa di soia. È possibile utilizzare il prodotto appena spremuto o concentrato. Mescolare e aggiungere senape francese. 2. Smontare la testa d'aglio a fette, sbucciarla e spremerla attraverso la pressa d'aglio nella marinata. Aggiungere le spezie per il pollo e mescolare bene.
3. Sbrinare le cosce di pollo, sciacquarle sotto l'acqua corrente. Asciugare leggermente con carta assorbente. Metterli in piatti profondi, versare la marinata di soia e miele e mescolare. Coprire i piatti con pellicola trasparente o un coperchio e lasciare marinare in frigorifero per cinque ore.
4. Appoggia le cosce di pollo sott'aceto in una profonda forma di ceramica e versa la marinata. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti le cosce di pollo e inforna per quaranta minuti. Nel processo di cottura, rovesciare la carne una volta.
Ricetta 4. Cosce di pollo grigliate in salsa di soia con mostarda
Ingredienti
otto cosce di pollo;
100 ml di olio vegetale;
60 ml di salsa di soia;
tre spicchi d'aglio;
10 g di senape;
sale;
pepe nero - pizzico.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia l'aglio e passa attraverso la pressa di aglio. Lavare le cosce di pollo e asciugarle.
2. Salsa di soia combinata con aglio e senape. Mescolare. Metti le gambe in un piatto fondo, versa la marinata e mescola. Lasciare marinare per un paio d'ore.
3. Riscalda la padella con olio vegetale. Le mettiamo le cosce di pollo e le facciamo rosolare a fuoco moderato da tutti i lati fino a diventare rosee. Coprire con un coperchio, rendere il fuoco più silenzioso e cuocere altri sette minuti.
Ricetta 5. Cosce di pollo in salsa di soia con panna acida
Ingredienti
dieci cosce di pollo;
sale da tavola;
panna acida densa - 250 g;
paprika - 10 g;
salsa di soia - 100 ml;
polvere di coriandolo - 5 g;
polvere d'aglio - 7 g; condimento per pollo - 7 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare le cosce di pollo e asciugarle con tovaglioli di carta.
2. Unisci il resto degli ingredienti in una ciotola profonda e mescola bene.
3. Mettere le gambe in una ciotola, versare la marinata, mescolare, coprire con un foglio e lasciare per almeno mezz'ora.
4. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettere le cosce di pollo in fila su una teglia e versare la rimanente marinata. Cuocere per mezz'ora. Togliere la teglia, raffreddare leggermente e servire con contorno o insalata di verdure.
Ricetta 6. Cosce di pollo in salsa di soia in cinese
Ingredienti
quattro cosce di pollo;
sale;
quattro carote;
200 g di germogli di gufo;
60 ml di olio di soia;
cinque mandarini;
zenzero grattugiato - 5 g;
scalogno: quattro pezzi;
due spicchi d'aglio;
paprica macinata;
salsa di soia scura - 30 ml;
condimento adzinomoto;
zucchero di canna - 5 g;
Cognac - 30 ml.
Metodo di preparazione
1. Lavare le cosce di pollo, rimuovere con attenzione le ossa. Lavare i filetti e asciugarli con i tovaglioli.
2. Puliamo le carote, le laviamo e le inseriamo nelle cosce di pollo. Saliamo.
3. Riscalda metà dell'olio di soia nella padella e friggi le gambe su un fuoco intenso per due o tre minuti. Tiriamo fuori le gambe con una schiumarola, raffreddare e togliere le carote.
4. Lo zenzero grattugiato è combinato con aglio schiacciato, salsa di soia, scalogni sbucciati e tritati, zucchero di canna, pepe, brandy, paprika, adzinomoto e l'olio di soia rimasto. Mescola bene.
5. Puliamo due mandarini e li dividiamo a fette. Riempire le gambe con arance con germogli di soia germogliati.
6. Spremere il succo di due mandarini. Uno è lasciato per la decorazione. Metti le gambe in una padella profonda, versa salsa e succo di mandarini. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Spostiamo le gambe pronte al piatto, poi mettiamo la carota e il mandarino semiaperto.
Ricetta 7. Cosce di pollo in salsa di soia con riso in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
mezzo chilo di cosce di pollo;
sale da tavola;
riso - due bicchieri;
verdi;
aglio - tre fette;
olio di sesamo - 60 ml;
miele - 10 g;
salsa di soia - 100 ml;
zenzero grattugiato - 5 g.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare bene e immergere le cosce di pollo con un tovagliolo.
2. Ingrassare la capacità del multicooker con olio di sesamo. Mettere le cosce di pollo sul fondo e versare la salsa di soia.
3. Aggiungi lo zenzero grattugiato, il miele, le verdure tritate e l'aglio spremuto attraverso una pressa. Pepe e mescolate.
4. Risciacquare il riso in diverse acque, piegarlo su un setaccio. Quindi versare la polvere sulla parte superiore delle cosce di pollo e levigarle.
5. Riempi tutti e quattro i bicchieri di acqua filtrata e chiudi il coperchio.
6. Accendere il programma "Pilaf" e cuocere fino al termine del tempo previsto dalla modalità. Metti il riso sul piatto. Gambe alte sparsi e versare il succo rimanente dalla cottura.
Ricetta 8. Cosce di pollo in salsa di soia con patate
Ingredienti
patate - kg;
cosce di pollo - 12 pezzi;
olio di girasole;
due pomodori;
cumino;
due lampadine;
curry;
maionese - 60 g;
sale;
salsa di soia - 60 g
Metodo di preparazione
1. Unire salsa di soia con maionese, condire il curry, il pepe e lo zira. Mescolare. Lavate le cosce di pollo, mettetele in un contenitore profondo, versate la marinata e lasciate marinare per due ore.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti. Friggere la cipolla fino a doratura in olio bollente.
3. Tagliare i tuberi di patata sbucciata in cerchi sottili. Fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro le patate. Far bollire per due minuti. 4. Capovolgere le patate in un colino. Quando l'acqua è scolata, metterla in una teglia da forno. Salare, pepare e mescolare. Cospargere con olio.
5. Disporre una cipolla fritta nel secondo strato.
6. Lavare i pomodori, pulire con un asciugamano e tagliare a cerchi. Diffondersi sopra l'arco Coprire tutto con maglia di maionese.
7. Metti le gambe sui pomodori. Versare dell'acqua. Metti la teglia nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 ° C.
Cosce di pollo in salsa di soia - suggerimenti e trucchi
- Prendi le gambe della stessa misura in modo che siano marinate in modo uniforme e cotte.
- Aggiungi il sale con cura, poiché la salsa di soia è piuttosto salata.
- Marinare le gambe per almeno un'ora, ma è meglio lasciarle nella marinatura durante la notte.
- Utilizzare per la marinata non spezie individuali, ma una miscela di spezie per il pollo.