Il salmone Chum è un pesce della famiglia del salmone, quindi è considerato una prelibatezza.
Come tutti i pesci rossi, il salmone di pollo è ricco di vitamine, acidi omega-3 e grassi sani.
La carne di pollo è molto gustosa, il che giustifica pienamente il suo costo.
Vale la pena almeno occasionalmente concedersi con piatti da amico.
Keta nel forno in carta stagnola - i principi base della cottura
È molto importante cucinare il salmone, altrimenti si può rovinare il sapore del pesce. Tradizionalmente, il pesce è fritto, ma il keta è completamente inadatto a questo. Nel processo di arrostire la sua carne diventa secca.
Il modo più ottimale e provato è quello di cuocere il ketu nel forno al cartoccio. Così si salvano tutte le proprietà benefiche del pesce e la carne risulta incredibilmente gustosa e succosa. Migliora il gusto del cibo può essere con l'aiuto di spezie ed erbe aromatiche.
Il ketu viene cotto completamente nel forno e utilizza anche bistecche e filetti di pesce.
Se il ketchu nel forno in carta stagnola è cotto intero, prendere la carcassa, pulirla, tagliare le pinne e rimuovere la coda e la testa, quindi il pesce viene lavato e asciugato con i tovaglioli. Il ketu viene strofinato con una miscela di sale e spezie, o versato sopra con una marinata e lasciato per un po 'in modo che il pesce sia ben marinato.
Le bistecche di Keta e i filetti di controfiletto sono anche conditi con spezie o marinati prima della cottura. Ketu nel forno al cartoccio viene cucinato con verdure, formaggio, salse.
Ricetta 1. Pulcino ripieno nel forno in un foglio
Ingredienti
chum salmon;
uova;
pepe nero macinato;
formaggio - 100 g;
sale;
burro - 70 g;
carote;
lampadina di medie dimensioni.
Metodo di preparazione
1. Per preparare il piatto, prendere la carcassa di pollo fresco. Scala e lavalo. Taglia la pancia e l'intestino. Tira fuori la cresta e le piccole ossa. Risciacquare il pollo salato sotto il rubinetto e immergerlo con i tovaglioli. Strofinare la carcassa all'esterno e all'interno con una miscela di sale e pepe. Metti il burro affettato dentro il pesce. Lasciare il chum salmon per un'ora e mezza per marinare bene. 2. Sbuccia e lava le verdure. La cipolla si sbriciola finemente. Grattugiare la carota su una grattugia grossa. Uovo sodo fresco, sbucciare e sbriciolare. Metti la padella sul fuoco e sciogli il burro. Mettete le cipolle in una padella antiaderente, friggetele fino a renderle trasparenti, aggiungete le carote e fate sobbollire fino a renderle morbide. Aggiungere l'uovo alla miscela di verdure, mescolare e tenere sul fuoco per un altro paio di minuti.
3. Avviare il pesce macinato. Coprire il modulo con un foglio, mettere sopra il salmone ripieno di salmone, coprire con un secondo foglio di carta e inviarlo ad un forno ben riscaldato per un'ora. Dieci minuti prima della fine, togli il foglio superiore del foglio, cospargi il pesce con formaggio grattugiato e mettilo di nuovo nel forno.
Ricetta 2. Pollo al forno in un foglio con pomodori
Ingredienti
kg di amico;
sale;
due pomodori;
pepe macinato;
mezzo limone
Metodo di preparazione
1. Pulire e sventrare il pesce, rimuovere le alette e tagliarle in porzioni. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare leggermente. Ogni pezzo di pesce si sfregava con una miscela di pepe e sale.
2. Risciacquare i pomodori, pulire con un asciugamano e tagliare a cerchi. Lavare il limone, tagliare a fette, rimuovere le ossa.
3. Tagliamo il foglio in quadrati in base al numero di pezzi di pesce.
4. Riscaldare il forno a 200 ° C. Ci cuociamo coperti con carta da forno, su di esso disponiamo i quadrati del fioretto. Per ognuno metti un pezzo di amico. Top stendere un cerchio di pomodori e una fetta di limone. Avvolgere il pesce in un foglio. Teglia da forno in forno per mezz'ora.
Ricetta 3. Pollo al forno in carta stagnola con patate
Ingredienti
Mezzo chilo di filetto chum;
olio di semi di girasole - 10 ml;
mezzo chilo di patate;
basilico essiccato - 10 g;
tre cipolle;
un pizzico di sale;
tre pomodori;
300 grammi di formaggio;
150 g di maionese.
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di salmone con l'acqua corrente, immergerlo con i tovaglioli e tagliare le strisce.
2. Sbucciare i bulbi, lavarli e tagliarli a rondelle sottili. 3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili.
4. Lavare i pomodori lavati con un asciugamano e tagliare a cerchi sottili.
5. Tagliare il formaggio con una grattugia grande.
6. Coprire il modulo con i lati alti con un foglio e ungerlo leggermente. Sul fondo c'erano strisce di pesce. Cospargili con sale e basilico essiccato. Quindi infilare leggermente in tutto il formaggio grattugiato. Metti gli anelli di cipolla sopra il formaggio. Distribuire le patate in modo uniforme sulla cipolla e sul formaggio. Metti i pomodori di soia. Coprire la parte superiore del modulo con un foglio e inviarlo a un forno riscaldato a 220 ° C per quaranta minuti.
7. In una ciotola separata, mescolare la maionese con il formaggio e il basilico rimanenti.
8. Circa un quarto d'ora prima della fine, rimuovere il modulo, rimuovere il foglio superiore del foglio. Strati di pomodoro spalmati di salsa di maionese e mandate nuovamente la cottura. Tagliare il piatto con una spatola e servire sui piatti.
Ricetta 4. Pollo al forno in lamina con salsa
Ingredienti
chum salmon;
sale e pepe macinato;
tre pomodori;
aneto e prezzemolo;
due cipolle;
quattro spicchi d'aglio;
mezzo limone;
due vasetti di yogurt cagliata senza riempitivi;
due cetrioli freschi e sottaceto.
Metodo di preparazione
1. Carcasse dei polli sventrati, tagliare le branchie e sciacquare bene sotto il rubinetto. Tagliare lungo tutta la cresta e dividerlo in filetti. Rimuovere la cresta, rimuovere la pelle e selezionare tutte le piccole ossa. Tagliare i filetti in porzioni.
2. Sbucciare le teste di cipolla e tagliarle a rondelle sottili.
3. Prendi una teglia da forno, coprila con un foglio di metallo in modo che i bordi cadano. Lubrificare la pellicola con olio e stendere gli anelli di cipolla con uno strato uniforme.
4. In cima alla cipolla, adagiare il filetto di pollo, cospargerlo con succo di limone, sale e pepe.
5. Lavare i pomodori lavati con un tovagliolo e tagliarli a cerchi. Spargili sopra il pesce. Ancora leggermente sale e pepe. Copriamo tutto con un foglio e lo mettiamo nel forno preriscaldato a 180 ° C. Cucinare pesce per circa 25 minuti. 6. Mentre il pesce cuoce, prepara la salsa. Rimuoviamo la pelle dai cetrioli freschi e li tagliamo a cubetti. Anche macinare senza sbucciarli, cetrioli sottaceto. I chiodi di garofano sono puliti, spremuti ai cetrioli attraverso la pressa di aglio. Metti lo yogurt in coppette con cetrioli, sale, pepe e mescola.
7. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto, aggiungerlo alla salsa e mescolare nuovamente tutto.
8. Dieci minuti prima della preparazione, tiriamo fuori il pesce e lo apriamo in modo che i pomodori siano dorati. Servi chum, innaffiando la sua salsa.
Ricetta 5. Keta in un forno al cartoccio con formaggio
Ingredienti
keta - kg;
vino bianco secco - 20 ml;
formaggio - 100 g;
pepe macinato fresco;
cipolla;
un bicchiere di panna acida;
sale;
olio vegetale - 50 ml;
noce moscata e origano.
Metodo di preparazione
1. Effettuare un'incisione profonda lungo la colonna vertebrale, rimuovere con cura la colonna vertebrale e tagliare le pinne. Rimuovere tutte le piccole ossa dal filetto con una pinzetta. Risciacquare i filetti chum, immergerli in tovaglioli e tagliare in porzioni.
2. Mescolare l'olio vegetale con pepe macinato fresco. Mettere in pezzi di pesce al burro piccante. Marinare per mezz'ora.
3. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà-anelli sottili. Risciacquare un limone, pulire e tagliare a fettine sottili.
4. Mescolare in un vino fondo piatto con panna acida in una massa omogenea. Condisci la salsa con le spezie e mescola di nuovo.
5. Fai il foglio per ogni pezzo di "barca" di pesce. Metti un pezzo di amico in ciascuno, sale e pepe leggermente. Metti la cipolla e la fetta di limone su di essa. Coprire tutto con una fetta sottile di formaggio. Top con un cucchiaio versare salsa di panna acida.
6. "Barca" messo su una teglia da forno. Mandalo al forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C. Dai da mangiare direttamente al fioretto.
Ricetta 6. Pollo al forno in lamina con broccoli
Ingredienti
chum salmon;
limone; 700 g di broccoli congelati;
un grande mucchio di aneto;
400 g di carote;
pepe macinato;
olio di semi di girasole
Metodo di preparazione
1. Sventrare la carcassa di chum, pulire la bilancia e rimuovere la cresta. Risciacquare bene il filetto e rimuovere le piccole ossa. Inumidiscilo con i tovaglioli. Taglia il filetto a pezzi. Metterli in piatti profondi, salare, pepare e mescolare.
2. Sbucciare le carote, sbucciarle, grattarle su una grattugia grossa e metterle nella padella con l'olio riscaldato. Friggere la carota fino a renderla morbida.
3. Taglia il foglio in quadrati in base al numero di pezzi di pesce. Coprire la carta da forno. Su di essa, disponi i quadrati del fioretto. Per ognuno, mettere una piccola carota stufata, trascinarla con l'aneto tritato e mettere un pezzo di filetto. Sul pesce, metti l'uscita dei broccoli congelati.
4. Avvolgere la busta di alluminio e inviare la teglia con il pesce in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C. Mettere il pesce su un piatto e guarnire con una fettina di limone.
Ricetta 7. Pollo al forno in un foglio sotto gli ananas
Ingredienti
quattro fette da 500 g di filetto chum;
pepe macinato;
100 g fette di ananas in scatola;
sale;
formaggio a pasta dura - 50 g;
35 ml di maionese;
olio magro - 30 ml.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il filetto di amico sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Sale e pepe
2. Friggere i filetti in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati, tre minuti ciascuno.
3. Riscaldiamo il forno a 200 ° C. Riempiamo la teglia con la pellicola e disponiamo i pezzi di filetto chum su di essa con la pelle rivolta verso il basso.
4. Unisci con lo sciroppo d'ananas. Distribuire ananas su ogni filetto e ungerli con la maionese. Tutta la parte superiore cospargere con formaggio grattugiato.
5. Coprire la teglia con il pesce con un foglio e infornare. Dopo cinque minuti, rimuovere il foglio superiore di alluminio e lasciare il pesce in forno per altri dieci minuti. Servire il chum con un contorno di patate o riso.
Ricetta 8. Keta in un forno in lamina con sesamo
Ingredienti
filetto chum - kg;
olio vegetale - 30 ml;
sesamo: mezza tazza;
formaggio - 200 g;
maionese - 50 ml;
sale e spezie;
limone.
Metodo di preparazione
1. Lavare i filetti, asciugarli leggermente e tagliarli a pezzi uguali. Versalo con il succo di limone e lascialo per mezz'ora.
2. Per il numero di pezzi di pesce, tagliare in quadrati di carta stagnola. Ogni grasso Formare finemente tre, adagiarlo in una tazza e unire con sesamo e maionese. Dovrebbe fare una massa spessa.
3. Sulla lamina stendere i pezzi di filetto e ungerli con la miscela di formaggio di sesamo. Avvolgere la busta in alluminio, stenderla su una teglia e mandarla nel forno, preriscaldata a 180 ° C. Cucinare pesce per circa 20 minuti.
Keta nel forno in lamina - suggerimenti e trucchi
- Sbrinare il pesce nel frigorifero. Questo darà l'opportunità di mantenere tutte le sostanze utili in esso.
- Quando tagli i pesci, tratta la tavola con succo di limone in modo che non assorba l'odore di pesce.
- Dopo aver tagliato, marinare il salmone in salsa di limone, olio d'oliva e spezie.
- Metti il pesce su un cuscino di verdure, in modo da ottenere un piatto sano che non richiede alcun extra.
