Porridge d'orzo con carne - un piatto per il secondo di prodotti economici ed economici. Io chiamo tale porridge - pilaf di orzo bielorusso, perché mia nonna mi ha insegnato a cucinarlo da Minsk. Nonostante la semplicità, risulta fantastico delizioso! Giusto sono quelli che dicono che per creare capolavori culinari non sono necessari intricati adattamenti e prelibatezze oltreoceano, le nostre nonne potevano cucinare una deliziosa cena dal nulla, hanno sempre avuto e hanno qualcosa da imparare.
Alcuni punti importanti per fare in modo che il piatto abbia successo. Innanzitutto, l'orzo per il porridge deve essere ben lavato. In secondo luogo, friggere il maiale fino a doratura. In terzo luogo, il maiale è necessario con il grasso per renderlo soddisfacente e succoso.
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per il porridge d'orzo con carne
- 800 g di pancetta di maiale;
- 150 g di cipolla;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 200 g di carote;
- 300 g di orzo perlato;
- 30 ml di olio di girasole;
- sale, pepe, alloro.
Metodo di cottura dell'orzo con carne
L'orzo perlato è gustoso di per sé, ma esiste ancora uno svantaggio - anche in varietà costose si incontrano le cosiddette inclusioni straniere, cioè ciottoli o pezzi di terra. Pertanto, iniziamo il processo di cottura separando i cereali - versateli sul tavolo, esaminateli attentamente, quindi versate i grani sbucciati nella ciotola e versate acqua fredda per 10-15 minuti.
Scolare l'acqua, lavare l'orzo con acqua corrente.
Per pilaf hai bisogno di pancia di maiale magra con ampi strati di carne. Se non c'è carne del genere, allora è meglio cucinare con una spatola o un prosciutto magro.
Quindi, tritare la pancetta per il porridge in grossi pezzi. Versare l'olio di girasole in una pentola a pareti spesse, gettare i pezzi di carne nell'olio riscaldato, friggere fino a doratura. Se il fondo della padella è piccolo e c'è molto maiale, è necessario friggerlo in lotti. Se immediatamente pestare tutta la carne nella padella, sarà stufata e non fritta.
Premiamo gli spicchi d'aglio con un coltello. Cipolle pulite dalla buccia, tagliate a fettine.
Mandiamo aglio e cipolle nella padella.
Friggere il petto con cipolla e aglio per 6-7 minuti fino a quando la cipolla diventa caramellata.
Quindi aggiungere la carota a strisce e friggere nuovamente con il maiale e le cipolle per 5-6 minuti per rendere morbide le carote. Quando si arrostiscono le carote, il grasso nel processo di frittura è dipinto in un colore dorato, risulta non solo gustoso, ma anche bello. Ora versa l'orzo perlato lavato nella padella, distribuisci l'orzo con una spatola o un cucchiaio in uno strato uniforme. Resta al nostro porridge d'orzo con carne solo cucinare.
Versare acqua fredda filtrata in modo che il suo livello sia 2-3 cm sopra il contenuto della padella. Un altro modo provato per misurare la quantità di acqua è una tazza. Per 1 tazza di cereali - 2 tazze di acqua.
Aggiungi un po 'di pepe nero, un paio di foglie di alloro, sale a piacere. Chiudere bene, portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre il gas e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
Quindi togliamo il porridge d'orzo con la carne dal piatto, avvolgiamo e lasciamo a vapore per 20 minuti.
Prima di servire, il porridge d'orzo con la carne cospargere con una cipolla verde o aneto.
Una buona aggiunta al porridge d'orzo con carne sarà cetrioli leggermente salati o insalata di verdure fresche. Buon appetito!
