La ricotta contiene molte proteine e calcio facilmente digeribili, necessari per un tessuto osseo, capelli e unghie sani. Queste sostanze non vengono distrutte dal trattamento termico, quindi puoi cuocere i piatti della ricotta nel forno e nella padella, senza temere che diventi meno utile. Non solo le casseruole possono essere prodotte da questo prezioso prodotto alimentare. Frittata con ricotta in una padella qualsiasi hostess può cucinare in fretta. Il piatto è nutriente, ha un delicato sapore cremoso. È adatto a colazione e cena. Il basso contenuto di carboidrati in esso rende possibile utilizzarlo mentre segue un certo numero di diete, compreso il diabete.
Funzioni di cottura
Cucinare una frittata con ricotta in padella non sarà un compito difficile nemmeno per uno chef alle prime armi. Per ottenere i migliori risultati, avrà bisogno di sapere alcune cose.
- Il gusto e il beneficio del piatto dipenderanno direttamente dalla qualità della cagliata. La preferenza dovrebbe essere data al prodotto senza il contenuto di grassi vegetali. È importante che sia fresco. Il sapore troppo aspro o la tinta gialla indicano che la ricotta è cotta troppo a lungo, non dovresti mangiarla.
- Vale anche la pena prestare attenzione alla qualità e alla freschezza delle uova. Le uova fresche non galleggiano quando sono immerse nell'acqua. Se li scuoti, il contenuto non si blocca. Il guscio può essere di qualsiasi colore - il contenuto di sostanze nutritive nelle uova, contrariamente alla credenza popolare, non dipende da esso.
- Affinché una frittata con ricotta abbia una consistenza morbida e gradevole, il prodotto a base di latte fermentato deve essere massaggiato con un setaccio e solo successivamente combinato con il resto degli ingredienti.
- Spesso il burro è incluso in una frittata. È necessario scioglierlo e raffreddarlo prima di aggiungere alla massa della cagliata.
- Se l'olio viene aggiunto ad una frittata, la padella non può essere lubrificata, ma deve avere un rivestimento antiaderente di alta qualità.
- Friggere la frittata dovrebbe essere su un piccolo fuoco sotto il coperchio. Si consiglia di non sollevare il coperchio durante la cottura, altrimenti la frittata potrebbe risultare bassa. Alcune ricette includono trasformare una frittata quando è rosolata su un lato. Rendi confortevole con una spatola larga.
La tecnologia di fare una frittata con la ricotta in una padella può variare leggermente a seconda della ricetta specifica. Spesso alla frittata vengono aggiunti verdi, formaggio, pomodori e altre verdure. A volte fanno una frittata dolce con ricotta per dessert, quindi può includere frutta fresca o secca.
Una ricetta semplice per una frittata con ricotta in padella
ingredienti:
- fiocchi di latte - 150 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- burro - 20 g;
- sale o zucchero a piacere.
Metodo di preparazione:
- Cagliare la cagliata attraverso un setaccio.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere burro e ricotta. Sale a piacere Se stai preparando una frittata per dessert, aggiungi dello zucchero.
- Sbatti i prodotti con una frusta o un mixer, trasformandolo in una massa omogenea.
- Scaldare una padella con un rivestimento antiaderente di alta qualità, mettere su di essa la massa di uova. Arrostalo a fuoco basso sotto il coperchio finché la frittata non sarà rosolata su un lato.
- Rovescia la frittata, arrostiscila dall'altro lato.
Al momento di servire la frittata può essere versata con panna acida o salsa, accompagnata da un'insalata di verdure fresche o frutta.
Frittata con ricotta e cipolle verdi
ingredienti:
- ricotta - 0, 2 kg;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- cipolle verdi - 50 g;
- verdure fresche - da gustare;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavare le cipolle, scuotere l'acqua, mettere un asciugamano da cucina in modo che si asciughi rapidamente. Tritare finemente la cipolla verde con un coltello.
- Prepara i verdi allo stesso modo.
- Ricotta al formaggio.
- Rompete le uova in una ciotola, salate, frullate con una frusta. Aggiungi la ricotta. Batti i prodotti per formare una composizione uniforme.
- Aggiungi cipolle e erbe tritate, mescola.
- Scalda l'olio in una padella, mettici sopra una frittata. A fuoco medio, rosolatelo su un lato, poi giratelo e friggetelo fino a doratura dorata sull'altro lato.
Una frittata fatta secondo questa ricetta può essere servita come piatto separato o usata nei panini. La verdura fresca sarà una buona aggiunta a questo piatto.
Frittata con cagliata e pomodori
ingredienti:
- fiocchi di latte - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 60 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- latte - 60 ml;
- burro - 15-20 g;
- sale, pepe, verdure fresche - a piacere;
- pomodori - 150 g.
Metodo di preparazione:
- Sbatti le uova con sale e latte.
- Aggiungi la ricotta, grattugiata al setaccio e verdure tritate finemente. Sbatti con una frusta o un mixer, ottenendo una massa omogenea.
- Strofina finemente il formaggio.
- Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo, tagliare a fette o cubetti ordinati.
- Sciogliere il burro, friggere i pomodori per 2-3 minuti.
- Riempi i pomodori con una massa di cagliata, cospargere di formaggio grattugiato.
- Copri la padella con un coperchio, riduci il calore.
- Cuocere l'omelette per 12-15 minuti.
Un'omelette cucinata secondo questa ricetta sembra elegante ed elegante allo stesso tempo. Una tale colazione o cena quasi certamente non lascerà la famiglia indifferente.
Frittata dolce con cagliata e uvetta
ingredienti:
- ricotta - 0, 3 kg;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- uvetta - 60 g;
- zucchero a velo - 50 g;
- sale - un pizzico;
- farina di frumento - 60 g;
- burro - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Cagliare la cagliata attraverso un setaccio.
- Separare i tuorli dalle proteine.
- Unire i tuorli con lo zucchero a velo e la farina. Mescolare bene, ottenendo una composizione simile all'impasto.
- Sciogliere il burro. Aggiungilo insieme alla cagliata nell'impasto risultante. Mash. La massa finita dovrebbe essere omogenea.
- Proteina fresca. Aggiungi sale a loro, frusta in una schiuma rigogliosa.
- Combina proteine con massa.
- Aggiungi l'uvetta, mescola.
- Metti l'omelette in una padella preriscaldata, coprila con un coperchio.
- Cuocere l'omelette per 10-12 minuti, quindi strapparla a pezzi con due forchette e continuare la cottura per altri 5 minuti.
I bambini saranno lieti se a colazione offrirai loro un'insolita omelette dolce con ricotta e uvetta preparata secondo la ricetta di cui sopra.
L'omelette con la ricotta viene preparata da poche casalinghe, ma più spesso solo perché non conoscono l'esistenza di un tale piatto. La frittata di ricotta ha un gusto armonioso. Può essere spuntino e dessert. Puoi cucinarlo in modi diversi, ma il modo più semplice è friggere in padella.
